Domaine créé en 1988 par Yves Matignon, fils d'une famille de
vignerons, bientôt rejoint par sa s?ur Hélène. Un domaine de 38 ha de
vignes, en majorité de
Cabernetfranc. Les
sols sont travaillés, la
vinification allie tradition et modernité... Cela donne ce bel
Anjou-VillagescuvéeJoué 2007, avec des notes de griotte et de fumé, très parfumé,
charpenté, de bouche
souple et
charnue à la fois. L'
Anjoublanccuvéedes Petits Tonneaux 2008 (vendange manuelle de
raisins sans botrytis cinéréa, les
raisins sont mis entier dans le pressoir pneumatiques, la
fermentation se déroule en
barriques avec un élevage sur
lies fines, une
fermentation malolactique suit également en
barriques et l'élevage dure 12 mois), est un
vin riche qui dégage un
nez subtil (lis, amande, pomme), tout en persistance, avec une note de fraîcheur très agréable en finale. Goûtez la Méthode Traditionnelle Belles Bulles roses, au
nez dominé par les
fruits mûrs et les petits
fruitssecs, et ce
Saumurbrut Méthode Traditionnelle, aux bulles fines persistantes, au
nez ample avec des
arômes de coing et de tilleul, d'une belle minéralité en bouche.
