À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Superbe
Rasteau Prestige à dominante de
Grenache (50%), un peu plus de
Syrah (35%) et une pointe de
Mourvèdre dans l?
assemblage qui apporte au vin de la puissance avec des notes de baies noires, de réglisse, de laurier, des
tanins fondus, une
cuvée très réussie issue des meilleures parcelles de vieilles
vignes de
Grenache plantées sur la montagne, le compagnon idéal des petits gibiers grillés et des saveurs d?automne. Le
CDR-Village-
Rasteau Les Hauts du Village 2005, issu d?une sélection parcellaire, d?une longue
macération et d?un élevage partiel en
barriques, est un vin aux senteurs concentrées de
fruits noirs, de réglisse et de cuir, d?un équilibre très
minéral grâce au
Mourvèdre plus présent que la
Syrah, de
garde. Goûtez aussi leur
CDRcuvée Les Viguiers
blanc, aux notes de
pêche, un vin tout en bouche, tout en structure et parfums, fondu et persistant, à ouvrir sur des quenelles. Remarquable
CDR-Village-
Rasteau Domaine de Pisan 2006 : ?c?est le premier
millésime entièrement vinifié par la
Cave de
Rasteau, nous précise Alexis Cornu, l??nologue. Terroir d?altitude 310 m, tout en haut de l?
appellation sur un joli plateau caillouteux, c?est un vin qui a beaucoup de puissance avec une belle structure, un beau potentiel de vieillissement (40% du vin est élevé en
barriques de
chêne, ce qui lui donne un
boisé discret). Il présente des
arômes très typiques du terroir (garrigue, mûre, cuir). Un vin très racé à savourer sur des
viandes, une
côte de boeuf, un gigot ou un magret de canard. En
Vins Doux Naturels,
Rasteau Signature plaît beaucoup au public. C?est un vin
doux mais sans excès de
sucre, très bien
équilibré, avec de la fraîcheur, des
arômes de
raisins très mûrs, griotte, poivre, réglisse. Ce vin est issu de parcelles de
Grenache très bien exposées avec des
ceps de plus de 80 ans, les
rendements sont extrêmement
faibles (moins d?une
bouteille par pied). Il se marie aussi bien avec une cuisine asiatique qu?avec des
desserts chocolatés. Le
Vintage 2005 est une nouvelle
cuvée composée d?une sélection des plus jolis
terroirs associée à une
vinification en
fûts de
chêne, c?est un vin
doux aux
arômes d?abricot et d?amande, absolument délicieux et confidentiel.?
