Vignoble de 6,5 ha, où Antonin Nicollier et son épouse accomplissent la totalité des travaux. Exclusion depuis 2001 de tout antibotrytis et depuis 2004 de tout acaricide, depuis 2009, les seuls traitements anti-oïdium sont effectués au souffre, vendanges manuelles. Exclusion absolue de toute aromatisation et de toute correction du
vin. Cela donne ce
vin de Pays du Gers
blanc Retour de St Jean d'
Acre 2006 (pur
Ugni Blanc, fermenté et fort bien élevé en
barriques sur
lies 24 mois), un
vin bien
équilibré, d'une belle élégance, au
nez intense à dominante de
fleurs blanches et de petits
fruitssecs, tout en
finesse. Les Lionceaux 2007 (65%
Fer Servadou et 35% Cot), de
robe brillante, est bien
ferme en bouche, avec un
bouquetcorséet des
arômes de
fruits rouges mûrs et d'
humus, bien
corsé. Élevé 24 mois en
barriques, le Terreforts rouge 2006, pur
Merlot, aux touches de mûre et de
cannelle, fort en
couleur, allie
finesse et structure, aux
tanins savoureux, un
vin qui commence à se fondre. Excellente
cuvéerouge Montée de Pouypardin 2008,
Merlot issu de
terroirargilo-calcaires oligocène et miocène), tout en
arômes et structure, d'une belle ampleur, bien
équilibré, qui sent la
fraise des bois et l'
humus. Le
vin de Pays du Gers Geraldus 2008 (pur
Syrah,
rendement de 25 hl/ha) élevage en
barriques durant 18 mois (pas de
barriques neuves), est de bouche épicée,
corsé, de
couleur grenat, d'une belle charpente, riche, de très bonne
garde. Joli Pardino Alto 2008 (parts égales de
Merlot et de Cot) fermenté et élevé en
barriques sur
lies totales durant 18 mois (pas de
barriques neuves), mêlant structure et souplesse, vraiment très réussi.
