Classé 1er Grand
Vin. Le domaine (
Cru Classé depuis 1955), mentionné dans les archives au XIIIe siècle, figure sur les cartes de Cassini de 1740. Le mot jas est synonyme de mas et de bergerie. Le domaine était une bergerie de transhumance dont il reste des bâtiments, et s?étend aujourd?hui sur 50 ha de
vignes, plantées sur un
terroirargilo-calcaire, caillouteux, pauvre en
humus. Agriculture biologique contrôle Écocert depuis 1992. Coup de c?ur pour ce
Côtes-de-Provence rouge
cuvée du Loup 2006, élevé en
barriques, de très belle
robe aux reflets grenats, aux nuances de
cassis et de garrigue, de bouche
charnue et chaleureuse, avec des
tanins denses et une finale complexe où l?on retrouve la mûre, le cuir et les épices, de belle structure, de
garde bien sûr. Joli
rosé Jas, d?une belle harmonie, un
Vin au
nez intense et complexe, riche et tout en
finesse, à déboucher sur des gambas. Beau
blanccuvée du Loup 2007, de bouche friande, au
fruité concentré, avec des nuances d?abricot et une note épicée, qui se débouche sur des
poissons grillés comme sur un soufflé. Le
rosécuvée du Loup 2006, de belle teinte brillante, est un
Vin bien
équilibré, d?une belle harmonie,
floral et fin,
souple et
vif à la fois aux
arômes de
fleurs et de
fruitssecs. Le
Côtes-de-Provenceblanc 2007 est d?une rondeur agréable, un
Vin où s?entremêlent des notes d?amande, de
fruits mûrs et de bruyère, très
harmonieux.
