Les CDR de l'année

Un nouveau défi s?ouvre, l?arrivée de Guillaume l?arrière-petit fils, jeune diplômé en ?nologie qui a devant lui une page du Domaine a écrire. Remarquable CDRcuvéePrestige 2005 (Grenache majoritaire, 30% Syrah et 10% Mourvèdre), de charpente à la fois puissante et souple, avec beaucoup de matière, des arômes de fruits rouges complexes (griotte, mûre), finement poivré. Beau CDR-Villages rouge cuvée Marguerite 2006, issu à part égale de Syrah etGrenache, de couleur grenat, allie des taninsfermes et fins, au nez intense de fruits rouges mûrs et de sous-bois, qui mérite d?être attendu pour profiter de sa structure. Très joli blanccuvée Pierre des Granges 2006, pur Clairette, au nez de petits fruits (pêche), à la texture fine et soyeuse.

Au sommet, naturellement. Une propriétaire passionnée, qui marie aussi bien l?humour que ses fûts. Depuis une dizaine de générations, la famille Simon-Vallat possède sur ses terres un ancien moulin dont les lourdes meules de pierre subsistent depuis la fin du XVIIe siècle. Pourpré était le nom du ruisseau qui traversait le moulin, avant d?être dérivé en 1892. Le domaine s?étend sur 21 ha de vignes. Remarquable CDR rouge 2006 (Grenache et Syrah), fidèle à lui-même, bien corsé, superbe, tout en bouche, aux arômes de fruitscuits et d?épices, au nez dominé par lacannelle, d?une belle couleur profonde. Le 2005 commence à se goûter parfaitement, avec des tanins puissants mais bien mûrs. Savoureux rosé 2007, issu d?une saignée des Syrah, Grenache et Cinsault, médaille d?Or au Concours général agricole de Paris 2008, qui bénéficie d?une nouvelle étiquette, un vin où le fruit domine, de belle teinte, tout en rondeur. LeCDRblanc (Bourboulenc, Ugni Blanc et Grenacheblanc) issu de très vieilles vignes, assemblage avec 10% de vin passé en fûts de chêne pour obtenir du gras et de la rondeur. est une belle réussite, de jolie teinte, un vin ample et bienharmonieux, qui sent les noisettes et la pêche blanche, de bouche suave, à déboucher aussi bien sur des sardines grillées que sur une côte de veau jardinière.

Un domaine dans la même famille depuis 1809. Vignoble de 60 ha, sur un solmaigre, de sables et de pierres sur fond de roches calcaires. Beau CDR-Village-Massif-d?Uchaux Grande Réserve rouge 2005, de couleur profonde, aux notes persistantes de petits fruits rouges à noyau et d?épices, dense et puissant, d?une longue finale. Le CDR Tradition blanc2006 (Roussane) est franc, rond, finement bouqueté, à ouvrir sur des crevettes. Goûtez le CDR-Village-Massif-d?Uchaux Vieilles Vignes rouge 2005, qui a ce nez complexe où dominent les groseilles et l?humus.

Une place très enviable dans le Classement 2009 pour cette excellente cave créée en 1936 par 110 vignerons, elle en compte à présent 400 pour une superficie de 3000 ha. On y propose ce CDR-Village-Plan-de-Dieu cuvée Exaltation rouge 2007, de robepourpre, puissant en bouche, aux taninsfermes et bien équilibrés, aux notes de petits fruits rouges macérés (groseille, mûre...), bien caractéristiques, de très bonne évolution, à découvrir sur des plats épicés. Le CDR-Villages cuvée Exaltationblanc 2006, aux arômes subtils de fleurs blanches et de noix, allie saveur et distinction, un vin parfumé, fin, au nez persistant, très abordable. Leur Côtes-du-Rhône rouge cuvée Quintessence Vieilles Vignes 2006, avec ce nez de cerise confite, de couleur intense, aux tanins présents, est parfait sur un magret.