Cinquième génération de
vignerons pour ce domaine de 9 ha, vendanges manuelles,
fermentation en cuves ouvertes 15 à 20 jours, avec
pigeage et
remontage journaliers, maîtrise des
températures par thermorégulation et élevage en
fûts de
chêne pendant 18 mois pour toutes les
appellations, pas de
collage ni de
filtration. Exceptionnel Charmes-Chambertin
Grand Cru 2008, où s'entremêlent les saveurs de sous-bois, de cuir et de
fruits surmûris, fin et dense, un
vin qui demande à se fondre, vraiment prometteur. Le
Clos Saint-Denis
Grand Cru 2008, très parfumé, très riche et très élégant à la fois, complexe, très marqué par son
terroir, de
robe intense, aux nuances caractéristiques de réglisse, de sous-bois et de cerise mûre, associant structure et
finesse, d'excellente
garde. Il y a encore le
Clos de la Roche
Grand Cru 2008, un
vin de
roberubisintense, avec des
arômes de
fruits surmûris et de poivre noir, bien
charnu, très typique, complexe, avec des saveurs intenses. Vous aimerez comme nous leur
Morey-Saint-Denis 2008, très
typé, de belle
robe intense, un grand
vin aux
taninssoyeux mais solides,
graset complet, tout en bouche, aux senteurs puissantes de
fruitscuits, de sous-bois et d'épices,
équilibré, de bonne
garde.
