Au sommet. Vignoble de 24 ha plantés sur des coteaux bien exposés. Les
sols sont de type
argilo-calcaire et pierreux et argilo-siliceux au sous-sol
calcaire. Le
cépage est le Pineau
blanc ou
Chenin. Superbe
Vouvraymoelleux 2005, tout en
finessearomatique,
suave et persistant, au
nez envoûtant, marqué par des notes de
fleurs blanches, de
fruits et de brioche, très élégant, vraiment réussi. S’il en reste, foncez sur le 2003, dominé par sa
finessearomatique et une matière bien présente, un
vinonctueux, très parfumé (coing, abricot confit), à déboucher sur une tarte, toujours l’une des plus jolies
bouteilles de cette
appellation, Liger d’Argent au concours Liger Angers. Le
Vouvraysec 2006, très charmeur, développe un goût
minéral où se mêlent des nuances d’amande et de chèvrefeuille, un
vin de bouche complexe,
suave, à ouvrir sur des crustacés. Excellent
Vouvraybrut, avec ces notes subtiles d’agrumes et d’aubépine, une
cuvée tout en bouche, tout en légèreté, alliant saveur et distinction, persistante, de
mousse crémeuse. Très agréable
Tourainerosé, de bouche franche et savoureuse, tout en
fruité et en fraîcheur en finale. Leur
Touraine Méthode Traditionnelle
rosé (
cépage Grolleau) est de jolie
robe, très parfumé, au
nez subtil,
souple et
ferme à la fois, un
vin tout en bouche, à déboucher à l’
apéritif ou sur un soufflé au
fromage. Profitez-en pour admirer les jardins (labellisés “Jardin Remarquable†par le ministre de la Culture en 2004), le potager conservatoire de légumes anciens et la chapelle troglodytique de 1524.
