“C'est en 1838, sous Louis-Philippe, que Pascal Dartigalongue, originaire de Saint-Lannes près de
Madiran s'installa à Nogaro dans le Gers et fonda sa Maison de négoce d'Armagnac qui est encore la nôtre aujourd'hui.”
Benoit Hillion nous dit que “les
blancs produits à partir des
cépages Ugni Blanc, Baco et
Folle Blanche sont distillés en alambics traditionnels armagnacais puis élevés en
fûts de
chêne gascon. Notre style s'exprime dans une gamme de 6
assemblages allant de 4 ans à 40 ans d'âge, avec, pour ligne de conduite : “Gourmandise et Fraîcheur”. Le 2016 a connu une année sèche , puis, vers mi-septembre, la pluie a permis une vendange saine avec un volume normal, d'où un beau millésime. Des travaux sont prévus : une salle de réception dans nos
chais afin de mieux accueillir nos clients et déguster dans des conditions idéales à quelques mètres seulement de nos
fûts, et de prévoir des déjeuners et accords mets-Armagnac. L’occasion de découvrir notre ADN gascon convivial.”
La Maison propose plus de 50
millésimes, dont plusieurs bonbonnes du millésime 1848, jalousement gardées dans le “paradis” familial.
A côté de la gamme classique, mise en
bouteilles à 40°, la gamme Sélection de
millésimes est une autre approche du Millésime : sur certains
fûts de qualité exceptionnelle, le Maître de Chai va chercher le degré idéal qui va révéler au mieux le
caractère du millésime et la typicité de l’Armagnac à ce stade bien précis de son vieillissement. L'objectif étant d'avoir une puissance
aromatique maximale tout en maîtrisant le
Degré Alcoolique pour avoir un équilibre parfait arôme/alcool, puissance, fort complexe à atteindre. L’embouteillage en série limitée (Single Cask) et chaque bouteille est numérotée. La première série de Single Casks fût lancée en 2011, la deuxième, en 2013, et les dernières
bouteilles ont été vendues en septembre 2016.
La troisième série, proposée dès l’automne 2016 met en avant quatre
millésimes s'étalant sur quatre décennies, les trois premiers présentés en Single Cask : 1997, 47°, 488
bouteilles, intense, notes de
fruits exotiques, bourgeon de
cassis,
frais,
rond,
fruité, il s'apprécie à l'
apéritif; 1984, 45°, 476
bouteilles, notes de
chêne toasté puis des
arômes de crème brûlée, parfait avec un
moelleux au chocolat; 1974, 44°, 347
bouteilles, notes de
rancio,
fruits secs,
frais et fin, il accompagnera un cigare; et 1963, 43°, 79
bouteilles issues d'une seule bonbonne, notes de
chêne fumé, bois de santal, épices, tout en délicatesse. L’originalité de cette série, c’est cette bonbonne de qualité exceptionnelle du Millésime 1963, d'une contenance de 60 l (single bonbonne). Le transvasement du fût en bonbonne a été réalisé en 2014, soit un vieillissement de plus de 50 ans sous bois…”
Formidable Bas-Armagnac
cuvée 20 Ans d’Âge, présenté dans cette superbe carafe Yogi (dont 100% du packaging est Made in France, et pour la plupart Made in
Sud-Ouest !), un assemblage de plusieurs
millésimes élevés plus de 20 ans en
fûts de
chêne, dont les
millésimes 1992, 1990, 1987 et 1988.
Long en bouche, il développe une finale gourmande et délicate avec des
arômes pâtissiers (vanille,
fruits confits) d’agrumes, d’une grande
finesse.
