De génération en génération, depuis 1688, le domaine s’est agrandi à près de 30 ha de
vignes, dont une grande part de Grands
Crus et lieux-dits, le savoir-faire des hommes s’est affirmé et la réputation des
vins élargie. Christine et Jean-Victor Schutz, Laurence et André Ruhlmann, ont réussi à faire fructifier l’héritage légué par Jean-Charles Ruhlmann. Chambres d’hôtes.
André Ruhlmann nous explique avec passion, “le bonheur de voir évoluer le
Château Valmont, depuis notre acquisition il y a 4 ans. Nous nous sommes équipés de
nouveau matériel, avons modifié certaines installations afin de travailler par gravité et ne pas perturber le
raisin, afin de toujours améliorer la qualité des
vins.
Le vignoble est en Bio et nous bichonons nos magnifiques
terroirs. Nous proposons le
rosé 2017, qui est
soyeux avec de beaux tannins. Le 2018 est magnifique, belle souplesse, texture moelleuse, sur la gourmandise. Nous avons également la
cuvée signature rouge 2016, le vin est poivré, aux
arômes de griottes, l’élevage d’un an en
barriques de
chêne français amène un côté torréfié et une belle puissance. La
cuvée Aventure 2017, sur la fraîcheur, est un vin racé,
souple,
équilibré, facile à boire.
En ce qui concerne notre domaine en
Alsace, nous avons fait une belle vendange 2018, la canicule à donné une belle
couleur saumonée à nos
Pinot Gris et une belle matière.
Les Gewurztraminers sont épicés, poivrés, avec des
arômes de
fruits exotiques et de pain d’épices. Les Rieslings ont une belle minéralité, sur la fraîcheur, quant aux Pinots Noirs, l’été ensoleillé leur a donné une
couleur rubis intense.”
Comment résister à ce superbe
Riesling Grand Cru Frankstein 2016, marqué par ce terroir granitique, riche en
bouquet, avec ces connotations de rose, de noix fraîche et de petites
fleurs, de bouche puissante et d’une longue finale.
Le
Muscat Grand Cru Frankstein 2016, est très
typé, de bouche délicate dominée par des nuances d’agrumes mûrs et de narcisse, au même
prix, le
Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2015, très racé, mêlant richesse et
finesse en bouche, c’est un vin de jolie teinte dorée, au
nez subtil de
fleurs blanches et de fumé.
Beau
Crémant d’
Alsace brut rosé Harmonie de
Rosé 2016, de
mousse très perlante et très persistante, riche, tout en bouche, où l’on retrouve des nuances de
fraise et de
prune, tout en finale comme le
Crémant d’
Alsace Extra
brut Boisé des Dès 2016, d’une jolie
mousse persistante, c’est une
cuvée riche, où l’on retrouve des effluves de citron et de miel,
fruitée au
nez comme en bouche.
Le
Muscat Vendanges Tardives 2015, est un grand vin au
nez expressif et puissant, de bouche très subtile avec des
arômes de miel et de coing, d’une grande
finesse, de jolie
garde, un vin que l’on peut savourer avec un un turbot en filet, sauce pain d'épice ou un strudel aux pommes, et le
Pinot Gris Vendanges Tardives 2015,
ferme et parfumé, est
frais et
onctueux à la fois, aux notes florales intenses, de bouche profonde. Il y a encore l’excellent
Riesling “Granit S” 2015, toujours fidèle à lui-même, au
nez subtil de rose, d’une jolie persistance, un vin intense, très fin au palais.
Le
Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2016, au
nez de fumé bien typique, persistant, alliant
finesse et structure, et ce
Pinot Gris cuvée des Amoureux 2015, tout en subtilité d’
arômes, un vin associant rondeur et nervosité, au
nez de noisette, de bouche puissante.
