Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue depuis plus de dix générations la tradition vinicole. Respect de la faune et de la flore pour la
santé de la
vigne. Les vendanges sont effectuées à la main. Propriété en Agriculture Biologique.
Le
Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2014 est subtil, parfumé, tout en distinction,
typé, avec des
arômes de grillé et de pomme reinette, un
vin d’une finale intense, vraiment remarquable. Le
Pinot Noir Barriques 2012, au
nez de
fruits surmûris (
framboise,
cassis) et d’
humus, de bouche intense et dominé par le pruneau confit, est un
vin très
équilibré, riche.
Superbe
Pinot Gris Les Orchidées 2013,
vif et structuré à la fois, où la subtilité d’
arômes s’allie à des saveurs citronnées, de grillé et de chèvrefeuille au palais, un
vin à prévoir aussi bien sur des
blancs de poulet à la tonkinoise qu’avec un cake aux dattes et
fruits secs.
Le
Gewurztraminer Les Orchidées 2015, dense et
fleuri, très
fruité au
nez comme au palais, est un
vin gras et fin, avec des connotations de lis et de fumé caractéristiques. Excellent
Pinot Noir 2016, qui allie puissance et souplesse, avec ces notes très persistantes de fumé et de
fraise des bois. Très beau
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015, ample, classique, aux senteurs de mirabelle cuite et de miel, mêlant
finesse et structure, tandis que le
Riesling Sélections de Grains
Nobles 2015, avec des
arômes d’acacia et de
fruits mûrs, est très
gras mais d’une belle fraîcheur, aux notes de
fruits confits, idéal sur, notamment, un foie
gras d’oie (d’
Alsace, évidemment) ou un crumble
framboise et chocolat blanc. Goûtez le
Crémant blanc
Chardonnay, avec des notes florales persistantes, et leur
Crémant rosé (très jolie étiquette), de
robe claire, de bouche savoureuse, tout en
arômes, aux notes d’abricot et de
fraise, un joli
vin de
mousse abondante.
