Les origines de la famille Duffau demeurant sur la commune de Moulon, remontent au XVIIIe siècle. Une propriété de 46 ha.
Coup de cœur pour ce
Bordeaux Supérieur cuvée Icone 2014 (
bouteille lourde et très belle étiquette), un pur
Cabernet-
Sauvignon, de
robe sombre,
charpenté, tout en nuances, aux
tanins amples, au
nez complexe où dominent les
fruits mûrs, le musc et les sous-bois, vraiment réussi. “Cette cuvée bénéficie d’une
vinification intégrale qui consiste à verser les grains de
raisin dans des
barriques neuves de 225 l. Dès que la
fermentation alcoolique démarre, 2
pigeages journaliers permettent d’extraire le fruit et les
tanins tout en douceur. Cette
fermentation va durer 20 à 30 jours selon le millésime. Après le pressurage, le
vin obtenu est ensuite réincorporé dans les
barriques pour la
fermentation malolactique.”
Le
Bordeaux Supérieur l’
Excellence rouge 2015, 50%
Merlot, 50 %
Cabernet-
Sauvignon,
vinification en cuves tronconiques permettant d’effectuer des
pigeages journaliers une
cuvaison de 5 semaines environ est réalisée avec un apport d’oxygène sous
marc, élevage 12 mois, un
vin aux senteurs de mûre et de poivre, d’une belle
robe profonde et soyeuse, aux nuances de
cassis, de pruneau et d’épices au palais, aux
tanins savoureux, tout en bouche, de
garde.
Le
Bordeaux rouge 2015
Fûts de
Chêne, 80%
Merlot et 20%
Cabernet-
Sauvignon, élevage pendant 12 mois sur lie totale avec un apport d’oxygène,
charnu, tout en souplesse, tout en bouche, est bien épicé, avec des notes de groseille et de truffe et des
tanins très équilibrés, de très bonne
garde. Joli
Bordeaux rouge Tradition 2015, 80%
Merlot et 20%
Cabernet Sauvignon, élevage 12 mois en cuves, plus
souple, fondu,
corsé comme il le faut.
Le
Bordeaux blanc 2016, 70%
Sauvignon blanc, 10%
Sauvignon gris et 20%
Sémillon, élevage sur
lies fines pendant 6 mois, avec un
nez frais de
fleurs blanches et d’agrumes, très bien équilibré en bouche, est idéal sur des brochettes de
fruits de mer ou une salade nordique, vraiment séduisant, comme ce
Bordeaux rosé 2016, 75%
Cabernet franc et 25%
Merlot, élevage de 3 mois sur
lies en cuves, qui sent la rose et la
framboise fraîche, de bouche franche.
