(BORDEAUX)
Éric Duffau
2 692, route de Moulon
33420 Génissac
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Télécopie : 05 57 24 41 28
Email : duffau.eric@wanadoo.fr
Site : www.vignobles-ericduffau.com
Fidèle à lui-même, ce
Bordeaux Supérieur l’
Excellence rouge 2014 (50%
Merlot, 50 %
Cabernet franc (
vinification en cuves tronconiques permettant d’effectuer des
pigeages journaliers une
cuvaison de 5 semaines environ est réalisée avec un apport d’oxygène sous
marc, élevage durant 12 mois),
harmonieux, de bouche dense, aux
tanins bien fondus, où s’entremêlent des notes de
fruits mûrs et de réglisse. de
robe grenat, riche et persistant en bouche, un
vin bien
charnu comme on les aime, d’un potentiel certain.
Le
Bordeaux rouge 2014
Fûts de
Chêne (80%
Merlot et 20%
Cabernet), de belle
couleur, au
nez de petits
fruits rouges macérés, d’un bel équilibre, est ample et riche, à déboucher sur un foie de veau poêlé, laitue braisée au bacon ou un jarret de veau aux petits oignons. Plus
souple, plus
rond, le
Bordeaux rouge 2014 (80%
Merlot et 20%
Cabernet), est parfait sur des magrets de canard. Le
Bordeaux blanc 2015, un
vin sec et
floral, avec une jolie vivacité au palais, est très séduisant.
