Selon Eric Barrat, qui envisage de produire, en 2016, un
rosé “
cuvée Adèle” (nom de sa fille),
“le
millésime 2015 a connu une année sèche compensée par les pluies de Juin et, de ce fait, les
vignes n'ont pas été trop stressées et la
véraison s'est bien passée. Une maturité précoce a fait accélérer le ramassage des
raisins de
Bordeaux rouges mi-Septembre.
En Bio, les rouges ont toutes les qualités pour produire un excellent
millésime : matière, typicité, rondeur, un
millésime dans la lignée des années en “5”.
Les
blancs Sauvignons, vendangés le 2 Septembre car les teintes chutaient, s'annoncent, eux aussi
plein d'avenir.
Millésimes à la vente en 2016 : le
Bordeaux Bio Bran de Compostelle 2014, qui a eu une médaille de Bronze à
Amphore, puis la
cuvée Louisa 2012, médaille d'
Or à Féminalise, et le Blaye Côtes de
Bordeaux rouge Pont les Moines 2012,
rond et fin, et le Pont aux Moines blanc, 100%
Sauvignon 2015.”
Voilà un remarquable
Bordeaux Supérieur cuvée Louisa 2012, élevé en
fûts de
chêne durant 12 mois, dont 1/3 de
barriques neuves,
vinification traditionnelle avec
cuvaison longue (
vignes de 25 ans en moyenne, 65%
Merlot et 35% Cabernet-
Sauvignon, sur
sol argilo-calcaire),
charpenté, au
nez de
fruits rouges surmûris (cerise,
cassis), de bouche puissante et
corsée, légèrement épicée en finale, de
robe grenat intense, tout en nuances, idéal sur un salmis de palombes. Le
Bordeaux Bio Bran de Compostelle 2014, aux
tanins mûrs, très parfumé, avec ces notes de sous-bois et de griotte, est tout en bouche. On poursuit avec le Blaye Côtes de
Bordeaux rouge Pont les Moines 2012, bien
typé, au
nez subtil dominé par le
cassis mûr et l’
humus classique, riche en
couleur, un
vin très bien
équilibré, aux
tanins soyeux. Séduisant
Sauvignon Pont Les Moines 2015,
sec et
frais,
floral, tout en rondeur mais très bien
équilibré en
acidité, avec cette finale franche où se décèlent des connotations de reinette et de noix.
