Amoureux du vin, David le père et Benjamin le fils étaient désireux de bâtir une entreprise familiale fondée sur la
terre, la vie et la transmission. Leur rêve est devenu réalité avec
Château Jouvente qui a été un coup de cœur pour toute la famille.
Selon le père et le fils,
Château Jouvente est "un joyau bordelais qui ne demande qu'à être découvert et apprécié. Nos
vins sont typiques de l’
AOC Graves, mais surtout reconnaissables par leur élégance, leur équilibre et leur
fruité.” “Emblématiques de leur
appellation, les
vins de
Château Jouvente ont été largement récompensés ces dernières années par le Trophée d'
appellation des Grands
Crus de
Graves.
Côté cultural, la
vigne est travaillée en lutte raisonnée et en bio-contrôle, ce qui permet aux pieds de
vigne de renforcer leur propre résistance face aux attaques de maladie et de se développer sur un
sol riche en micro-organisme. Les rouges sont composés de
merlot, de cabernet-
Sauvignon et de Petit-Verdot. Le
blanc est issu du
Sauvignon et du
Sémillon et est un produit confidentiel (produit qu'à 8.000
bouteilles). Cette charmante propriété de 8,7 ha est située au centre du village d’Illats, à 25 km au sud de
Bordeaux. En vous y rendant, vous êtes certains de profiter d'une visite personnalisée et riche en enseignement. L'équipe de Jouvente vous fera découvrir, autour d'une demeure du XVIIIe siècle, le vignoble, son mode de culture en bio-contrôle, son
chai à barrique et sa
cave souterraine rare. La visite se conclura par une
dégustation d'au moins cinq
vins. Une adresse à ne pas manquer pour le plaisir des yeux et du palais.
Coup de cœur pour leur
Graves rouge 2015, issu des Cabernet-
Sauvignon,
merlot,
Petit Verdot, élevé en
fûts, de
couleur soutenue, au
nez de
cassis, de
prune et d’épices, associant rondeur et structure, un vin très bien élevé,
gras, tout en bouche. Le 2014, récompensé au Trophée des
Graves, est
long en bouche, au
nez légèrement poivré, un vin avec des notes spécifiques et persistantes de mûre et d’épices, quant le 2012, médaille d’
Or à Lyon, au
bouquet de sous-bois et de
cassis mûr, de bouche ample et fondue, développe des
tanins enrobés. Le 2011 a des nuances de violette et de
framboise, des
tanins souples, des senteurs de
fruits rouges surmûris, et poursuit une belle évolution comme le prouve ce 2008, de bouche parfumée, riche et fondue à la fois, où se mêlent la
framboise et l’
humus, a des
tanins soyeux. Joli 2007, qui sent bon la griotte et les sous-bois, de bouche ample et souple à la fois, un vin de
couleur rubis profond.
Le
Graves rouge La Source 2015, élevé en cuves Inox, plus
rond, aux
arômes de
framboise, de pivoine et d’épices, se débouche sur un poulet froid en gelée au safran ou un pâté de foies de volaille en terrine.
Le
Graves blanc 2016,
Sauvignon et
Sémillon,
fermentation en
barriques, est
suave, un vin où s’entremêlent les
fruits (agrumes) et les
fleurs fraîches, de bouche séductrice. Séduisant Vin de France
rosé la Fontaine de Jouvente 2016,
merlot (75%), Cabernet-
Sauvignon (25%),
vif et
floral, qui sent bon la
framboise.
