Le 2016 est une superbe année, nous dit Michel Bouche, un vin qui a toutes les qualités, le fruit, la rondeur, la longueur, dans la lignée du 2015. Nous avons eu la chance de faire une telle récolte en quantité, le vin est aussi puissant, élégant.
Rosé
Perle d’Anna est un vin sur le fruit, il est vinifié comme un
rosé de
Provence, en pressurage direct, ce n’est pas un
rosé de
saignée, c’est un
rosé fait à
Bordeaux mais vinifié comme en
Provence !
blanc Sémillon 2016, 100%
Sémillon, à la
couleur très
typée Sémillon, assez claire, moins
jaune. En 2017, il n’y aura pas de
blanc, nous avons eu un orage de grêle terrible le 27 août, avec des grelons gros comme des balles de golf, c’est dommage car les
raisins étaient superbes…
Pour le rouge, nous avons fait la moitié de la récolte. Quand la grêle est passée sur Podensac nous étions à 4 jours des vendanges… Nous devions vendanger le mercredi mais le dimanche, la grêle, en 30 minutes, a réduit nos efforts à néant. Heureusement, il n’y a pas eu de dégâts sur les bois car c’était très tard dans la saison. Nous avions des grappes magnifiques, une récolte qui promettait d’être de toute beauté, quel dommage !
Nous avons des normes très rigoureuses en viticulture, nous travaillons en biocontrôle, je travaille beaucoup les
sols, maintenant avec le labour. Par contre, toutes ces opérations ont un coût, je ne voudrais pas trop impacter mes
prix mais on y est un peu obligé. On s’oriente vers une viticulture plus respectueuse d’un point de vue environnemental mais il faut que les clients acceptent que cela ait une répercussion sur les
prix de vente… tout le monde demande du Bio mais quand vous annoncez les
prix… les clients font la grimace…
Au
Château de Mauves, avec notre belle série de
millésimes 2015 et 2016, la clientèle peut se faire plaisir avec des
vins relativement accessibles,
fruités et
soyeux, c’est formidable de pouvoir satisfaire nos nombreux clients qui nous font confiance depuis des années.
C’est vrai que l’on ne peut qu’apprécier leur
Graves rouge 2016, développant des notes de griotte mûre, un vin coloré,
charnu, de bouche soyeuse, aux
tanins présents et savoureux, légèrement épicé en finale comme il se doit, de belle évolution. Le 2015, bien
corsé, ample en bouche, dégage des nuances de
cassis et de poivre, a des
tanins fondus mais présents à la fois, et se prévoit, par exemple, sur une poularde truffée aux légumes ou un jarret de veau aux petits oignons.
Le 2015 est un vin très mûr, petits
rendements, donc un vin très concentré, notes d’épices douces, une attaque complexe et soyeuse à la fois,
tanins fondus et
harmonieux, pas trop d’extraction, un vin d’une très belle longueur, une très belle réussite.
Le 2014 est
généreux, avec des nuances bien caractéristiques de
fruits rouges mûrs (cerise,
fraise des bois), légèrement épicé en bouche, de charpente solide et
fine à la fois. Le 2012, au
nez de
fruits rouges surmûris, légèrement épicé en finale, de très bonne charpente, est de bouche puissante et
corsée. Excellent 2011,
charnu et
gras, au
nez puissant où se mêlent la mûre et le
cassis, solide, de bouche soyeuse, aux
tanins fondus et
harmonieux.
Le
Graves blanc 2016 est toujours très marqué par son
Sémillon (100%), où l’on trouve un bel équilibre, fruité et
floral. Un millésime assez exceptionnel, de la puissance mais, néanmoins, une attaque très fraîche, notes de genêt, de
fruits de la passion, jolie attaque un petit peu perlée ce qui fait la vivacité du vin, parfait, notamment, sur des chipirons froids farcis à la basquaise ou des noix de Saint-Jacques aux
raisins. Le 2015, finement
bouqueté avec des notes de noisette, est
souple,
frais, délicat en bouche,
sec et
suave à la fois.
Goûtez le
Graves rouge
cuvée Prestige
Château Bédat 2015, avec ces nuances de
fruits noirs compotés, un vin aux
tanins soyeux et riches,
charnu, qui mêle puissance et
velouté, de
garde.
Il y a aussi ce séduisant
rosé Perle d’Anna 2016, nom de la petite fille de Michel Bouche, 7e génération, majoritaire en Cabernet-Sauvignon (70%, le reste en
Merlot), un bien joli vin de bouche
fruitée, d’un très bel équilibre, aux notes de
fraise et de rose, parfait, par exemple, sur des pointes d'asperges grillées ou une poêlée de légumes printaniers.
