Dans la catégorie des Premiers Grands
Vins Classés, notamment pour un rapport qualité-prix-plaisir exceptionnel. Au-delà de sa vocation viticole, le
Château Vimont est aussi l’outil de travail de personnes en situation de handicap qui œuvrent avec passion et fierté à la production des
Vins.
Sols de
graves sablo-calcaire, sous-sol argilo-graveleux. Élevage en
barriques 100%, dont 30% neuves.
Voilà un remarquable
graves rouge 2015, qui a d’ailleurs reçu une médaille d’
Or à Lyon, marqué par son
Merlot (80%, le reste en Cabernet-
Sauvignon), au
bouquet très développé avec des nuances épicées, un vin complet, de très jolie bouche où se mêlent la
prune et le fumé,
velouté et savoureux, de
garde.
Savoureux 2014, aux
tanins fermes et
ronds à la fois, est de
robe intense,
harmonieux, de bouche dominée par les petits
fruits rouges macérés, ample, parfait sur un onglet à l'échalote ou un carré d'agneau persillade. Le 2013, au
nez délicat, mêle puissance et
finesse, aux nuances de violette et de
fraise mûre,
généreux aux papilles, un vin très réussi.
Très joli
graves blanc 2016, très
typé Sémillon (80%, le reste en
Sauvignon),
Sols graves et
sables graveleux, âge des
vignes 35 ans, au
nez fleuri, de
robe pâle, brillante et limpide, qui associe la vivacité à l’élégance, d’une jolie complexité
aromatique où l’on retrouve des nuances de citron, avec une jolie note de fraîcheur très agréable en finale. Le 2015, avec ce
bouquet unique d’agrumes
frais, d’un bel
Or pâle
brillant, d’une très bonne
acidité, d’une belle fraîcheur persistante, est un vin classique, idéal, par exemple, sur un Saint-Pierre en croûte ou un pain de
poisson aux crevettes grises. Le 2014, toujours bien marqué par sa prédominance de 67%
Sémillon, 32%
Sauvignon et 1%
Muscadelle, a des notes de
pêche et de lis, un vin
long en bouche, tout en ampleur et séduction.
