À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. “Nous cultivons en Terras
Vitis, nous explique Jean-Luc Barreau, donc de façon très raisonnée et parcimonieuse, nous avons d’ailleurs beaucoup d’insectes dans le vignoble. Nous avons la volonté de préserver ce patrimoine et de le faire perdurer. Je suis très concerné par la culture bio, cela fait déjà 12 ans que nous sommes certifiés Terra
Vitis avec un cahier des charges à respecter. Il faut parfois jongler et accepter de faire tomber quelques grains, l’exposition des
vignes... plusieurs paramètres ont joué en notre faveur. Depuis 20 ans, nous avons tous les moyens pour mieux maîtriser nos
vignes et il faut être raisonnable sur les
rendements, c’est fondamental pour la qualité des
Vins. Tout se joue avec l’équilibre par pied de vigne: dimension des grappes, vendanges vertes, état sanitaire, aération pour éviter les maladies... Il faut savoir prendre les bonnes décisions et réagir vite. Je travaille avec passion en pratiquant une politique volontariste de qualité. Pour moi, ce qui importe dans le vin, c’est le fruit, le bois booste un peu le vin mais c’est le fruit qui prime. Nous allons refaire le cuvier à
Pomerol car je souhaite avoir l’infrastructure pour faire du parcellaire, j’ai fait faire des recherches sur le sous-sol (carottage de 1,5 m) de chaque parcelle de Certan de May par la Chambre d’Agriculture. C’est surprenant, il y a des
graves tellement compactes que les racines ont du mal à descendre.
“Vendange 2018 : nous avons ramassé de très beaux
raisins et cela après un printemps délicat qui aurait pu nous laisser présager autre chose, nous raconte Jean-Luc Barreau, nous avons fait une récolte tout à fait correcte, peut-être de quantité un peu moindre. Le vin est actuellement à l’élevage en
barriques, il présente déjà une belle
robe très sombre, on retrouve des
arômes de
fruits rouges, c’est un vin dense,
suave, très
moelleux avec des
tanins fins. Je diminue l’impact de l’élevage en bois en diminuant le pourcentage de
barriques neuves. Je ne souhaite pas que le bois masque les beaux
arômes du vin. Je n’aime pas lorsque c’est trop
boisé. En plus, on s’aperçoit qu’avec nos étés très
chauds dans le
Sud-Ouest, les
tanins sont un peu brûlés, c’est un
boisé naturel bien suffisant.
Le
millésime 2017 sort sur le marché, nous venons de faire les
assemblages, il est en cuves actuellement, nous le mettons en
bouteilles début avril. Il est marqué par de délicieux
arômes de
fraise et de
framboise. C’est un vin très délicat, beaucoup de
chair en bouche, des
tanins très
soyeux, je suis vraiment très content du 2017 qui, pourtant au démarrage, fut un peu compliqué car nous avons eu 5 % du vignoble qui a gelé. Heureusement, avec la belle arrière-saison, nous avons fait une récolte normale.
Les travaux se poursuivent au
Château Certan de May de Certan, j’ai un
nouveau cuvier avec des cuves réfrigérées, j’ai d’ailleurs changé tout le matériel de réception, les deux
chais à
barriques sont terminés et la salle de
dégustation aussi. Les travaux avec les petites entreprises locales s’achèveront début 2020. Ce qui fait que toute notre installation aura été rénovée en totalité. Nous nous adaptons au réchauffement climatique, ces cuves réfrigérées sont bien utiles, je peux descendre les
températures des jus rapidement. En 2018, ce n’était pourtant pas la canicule, mais, toutefois, il y avait de grosses amplitudes entre le jour et la
nuit. Nous commencions donc à vendanger tôt le matin, et, arrêtions dès 10 h car les
températures commençaient à être élevées et il fallait préserver la récolte !“
En effet, voilà un formidable
Pomerol 2016, remarquable, de
couleur intense, au
nez puissant et subtil à la fois, aux senteurs de
fruits mûrs (
cassis, griotte) et de truffe, un vin qui commence à peine à se fondre, d’excellente
garde. Superbe 2015, au
nez dominé par les
fruits rouges à noyau et des notes de fumé, ample et volumineux, avec, en bouche, des connotations de
cannelle et de petits
fruits rouges macérés (
fraise, myrtille), complexe et savoureux, de grande évolution. Le 2014, avec ces notes de
fruits mûrs (cerise noire, myrtille), et de réglisse, est très structuré en bouche, puissant mais tout en élégance, parfumé au palais. “En 2014, le vin présente des
arômes de
fruits croquants, une belle persistance
aromatique. C’est un vin complexe, structuré, qu’il faudra attendre.” Le 2013, est réussi, plus
léger, certes, de belle teinte rouge intense, au
nez marqué par des
arômes de mûre et de réglisse, un vin ample (plus de
Cabernet), persistant en bouche. “C’est un vin plaisir, d’une jolie
couleur foncée, avec une belle fraîcheur
aromatique. Je suis très satisfait de la qualité du 2013, un
millésime de
vigneron, il n’était pas facile, mais relever des défis, cela fait partie de notre métier !” Le 2012, se goûte particulièrement bien, d’un joli
pourpre foncé, un vin solide, complexe et
corsé, avec ces notes subtiles de cerise et de pruneau confits,
typé. Le 2011, est fin, de très belle
robe d’un grenat profond, aux
arômes de
fruits rouges avec des notes fumées subtiles, parfait sur une omelette aux truffes ou un sauté de veau et de rognon à la crème. Splendide 2010, d’une belle complexité
aromatique fruité et élégant, bouche croquante, beaucoup de
chair, un vin concentré en matière, aux
tanins puissants et mûrs à la fois, très parfumé, dense et savoureux. Formidable 2009, à la fois puissant et
velouté, concentré et parfumé, aux connotations typiques de mûre et de sous-bois, de belle structure, de
couleur grenat intense, distingué, aux nuances de cerise confite et d’
humus en finale, un vin d’un grand équilibre, de
garde. Mêmes propriétaires que le Lussac-Saint-Émilion
Château Poitou.
