D’une superficie de 8,7 ha, le vignoble est d’un seul tenant et se situe sur un
sol de
sable foncé largement pourvu en “crasse de fer”, ce qui contribue à la richesse du
vin (74%
Merlot, 26%
Cabernet franc). Après une
cuvaison en cuves ciment équipées d’un système de thermorégulation, la
vinification (sous le contrôle de M. Toutoundji, œnologue) se fait pendant quinze mois en
barriques de
chêne dont un tiers est renouvelé chaque année. Le
vin qui se caractérise par son
moelleux et sa souplesse est un
vin “qui plaît beaucoup aux dames”. La production moyenne est d’environ 4000 caisses de bois de 12
bouteilles et la commercialisation se fait principalement par le négoce et par vente directe.
Michel Moreau nous indique que le vignoble a été gelé à 40%, mais selon notre œnologue Stéphane Toutoundji, si la quantité est
moindre, il n'en demeure pas moins que le 2017 sera de très bonne facture : matière, densité,
fruité, concentration sont bien là, et ce
Millésime sera intéressant à suivre. Les ventes en 2018 se portent vers les 2015 et 2016, l'année du siècle, quantitativement et qualitativement, et quelques 2010 et 2009.
Son
Pomerol 2015, élevé 12 mois en
barriques, de
couleur profonde, au
nez de pruneau et de groseille, de bouche savoureuse, avec des
tanins riches et
veloutés à la fois, est un
vin ample et structuré, d’une très belle persistance, de
garde. Le 2014 développe un
nez complexe de groseille et l’
humus, ample et persistant en bouche, aux
tanins harmonieux et riches, est très classique, de
garde. Le 2013 est de belle
robe soutenue et brillante, d’une très jolie concentration d’
arômes (
cassis, épices…), persistant et très bien
équilibré. Le 2012, médaille d’
Or au Concours Général Agricole, intense, épicé au
nez, est velouté et structuré, de
couleur profonde, avec cette bouche où prédominent le
cassis bien mûr et le cuir, un
vin que l’on peut déboucher sur une selle d'agneau rôtie à l'ail en chemise ou un salmis de bécasse, par exemple.
Très savoureux 2011, aux
tanins soyeux, au
nez intense de
fruits (griotte) et de
fleurs (pivoine), un
vin très bien
équilibré, de belle ampleur. Très beau 2010 , coloré et parfumé, volumineux et ample, d’une belle matière en bouche, aux notes de cuir et d’épices, qui allie distinction et richesse, de
garde comme le 2009, avec ces notes de violette et de fumé, aux
tanins souples, un
vin gras et de belle charpente,
harmonieux. Le 2008, au
nez dominé par les épices et les petits
fruits rouges à noyau, est un très joli
vin, riche et parfumé en bouche, avec ces nuances subtiles de pruneau confit, qui mêle structure et velouté. Le 2007, classique, est de
robe sombre, avec une belle matière présente et savoureuse, au
nez dominé par le
cassis, le cuir et la truffe, de belle
garde. Après une médaille d’
Or au concours Agricole de Paris pour le
Millésime 2000, le
Château Plince a obtenu cette même récompense pour le 2007.
Superbe 2006, de
robe pourpre, intense, aux
tanins amples, à la fois riche et souple, très
équilibré, très
charnu, au
nez dominé par les
fruits rouges et la truffe, de bouche puissante et fondue à la fois, exhalant des notes sauvages et persistantes.
