Le
Château est dans la famille d’Arnaud de la Filolie depuis près de deux siècles. Le vignoble de 5 ha, orienté principalement sud-est, est d’un seul tenant sur le haut du plateau
argilo-calcaire de
Saint-Émilion.
L’
encépagement est de 80% de
Merlot, 15%
Cabernet franc et 5%
Cabernet-Sauvignon, ce qui permet un bon équilibre des caractères
olfactifs et gustatifs. L’âge du vignoble est de 35 ans, vendanges manuelles,
vinifications traditionnelles avec éraflage total et tri des
raisins,
cuvaison longue, maîtrise des
températures, pressurage vertical modéré,
fermentation malolactique en
fûts neufs, vieillissement durant 12 mois en
fûts de
chêne.
Très beau
Saint-Émilion GCC 2016,
typé, savoureux,
corsé, tout en bouche, au nuances de
fraise des bois, de truffe et d’
humus, un
vin intense, qui associe
finesse et charpente, très parfumé en bouche (truffe, groseille), aux
tanins fermes mais
soyeux, de
garde. Le 2015, avec une structure solide en
tanins, au
nez complexe de
fruits rouges à noyau et d’épices, est un
vin de belle
couleur,
corsé,
typé, aux notes de
fruits mûrs (
prune, griotte) et de truffe au palais. Le 2014, est
généreux,
charnu, un
vin de belle
robe grenat, délivrant des
arômes d’épices et de
fruits cuits, riche et volumineux en bouche, de très belle évolution.
