Le vignoble (4,6 ha) est planté à l’est de
Saint-Émilion, sur un coteau
argilo-calcaire. Les méthodes de culture sont à l’ancienne : labour et pas de désherbant, les vendanges sont faites manuellement, les grappes triées sur tapis et éraflées, le
chai a été rénové, parfaitement équipé pour pratiquer des
cuvaisons longues contrôlées par thermorégulation. L’élevage dure de 18 à 22 mois dans des
barriques de
chêne dont 1/3 renouvelé chaque année.
“Si le 2013 est une petite année correcte, avec des
vins agréables à boire rapidement, nous explique Nicolas Bailly, le
millésime 2014 est nettement au-dessus, à tous points de vue : un vin volumineux, structuré, concentré,
aromatique avec une bonne
acidité.”
On se fait plaisir avec son
Saint-Émilion GC 2013, très agréable, de
couleur intense,
charnu, aux
tanins fermes et
soyeux à la fois, d’une jolie rondeur et persistance, aux notes de groseille et de cerise mûres. Beau 2012, fin, aux
tanins harmonieux et riches,
charpenté, associant structure et
velouté, à dominante de
fruits frais et d’
humus, de bouche gourmande. Le 2011, de
couleur cerise intense aux reflets pourpres, au
nez distingué et persistant de
fruits noirs et d'épices, aux
tanins bien enveloppés, est un vin puissant, de belle matière, qui se goûte remarquablement bien.
