À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. La création du vignoble actuel remonte aux années 1630 à 1650. Le
Château, lui-même, fut créé en 1709 par Romain de Filhot, conseiller au parlement de
Bordeaux, dont la famille possédait déjà, à
Sauternes la maison
noble de Verdoulet. Il avait imposé, à l'époque, l’usage de l’
appellation Sauternes à la place de l’ancienne
appellation “vin de Langon” pour les
Vins liquoreux de cette région. Après la révolution, les Lur-Saluces, héritiers des Filhot par Joséphine de Filhot, gèrent le domaine. En 1840, Romain-Bertrand de Lur-Saluces (1810-1876) réunit les domaines du
Château Filhot et de Pineau du Rey. En 1845, il reconstruit le
Château dans un style néoclassique suivant les plans de l'architecte Poitevin et l'entoure d'un superbe parc à l'anglaise du renommé jardinier-paysagiste Louis-Ferdinand Fischer. Le
Château fut noté deuxième
cru dans le
classement proposé en 1855 à Napoléon III par les courtiers et la chambre de commerce de
Bordeaux. Classé sous son nom en 1855, le
Château est ensuite diffusé mondialement, jusqu’à la fin du XIXe siècle, sous le nom de
Château Sauternes. Le domaine reprend le nom de
Château Filhot en 1901. En 1935, la Comtesse Durieu de Lacarelle, née Lur-Saluces, rachète à son frère le vignoble. Son fils, Louis Durieu de Lacarelle reconstitua et développa le vignoble jusqu'aux années 1970. L’une des filles de la Comtesse Durieu de Lacarelle née Lur-Saluces épousa le Comte Pierre de Vaucelles, ambassadeur de France. Leur fils aîné, le Comte Henri de Vaucelles, gèra le domaine dès 1974. Son fils Gabriel, qui participe à la gestion depuis 1996, est donc désormais aux commandes. Les 62 ha de
vignes sont plantés à 60% en
Sémillon, 36% en
Sauvignon et 4% en
Muscadelle. Les côteaux sont orientés au sud ou au
sud-ouest et sont constitués de
graves,
argile et
sable sur plateau
calcaire. Bordé par le massif forestier des Landes et traversé par une petite rivière locale, le
Ciron, le domaine bénéficie de conditions micro-climatiques idéales au développement du
Botrytis Cinerea.
“En 2019, les conditions climatiques n’ont pas été évidentes, nous explique Gabriel de Vaucelles, nous avons récolté une quantité très
faible seulement 12 hl/ha mais des
raisins d’excellente qualité et le vin promet d’être très réussi.
A la vente, nous proposons le 2017 qui est encore un peu
jeune, les 2015 et 2016 sont très bons.
Profitez du 2009 qui est un
millésime de référence, il me fait penser aux 1990 et 1995, c’est un vin superbe d’une belle structure, excellent équilibre. Nous avons aussi le 1997 à la vente, c’est notre
millésime le plus ancien, il offre une large
palette aromatique avec des notes de
fruits exotiques, beaucoup de complexité et d’élégance, un très beau
millésime que l’on peut déguster maintenant mais aussi garder, car il a un beau potentiel de
garde (environ 10 ans).
Zest 2017 est d’une belle fraicheur, bon équilibre, notes citronnées très agréables, structure légère, un vin très facile à boire bien
frais, idéal à l’
apéritif.”
Voilà un formidable
Sauternes 2017, de
robe jaune doré, alliant puissance et charme, aux senteurs de narcisse et d’épices, d’une longue finale complexe où se développent des
arômes de
fruits confits, un grand vin encore très
jeune, de grande evolution. Le 2016, parfumé, tout en distinction, avec des
arômes de grillé et de poire, ample et
gras, un vin d’une finale intense, à prévoir sur des brochettes de foie
gras ou un vacherin, notamment. Beau 2015, puissant au
nez comme en bouche, aux notes discrètes de
fruits confits et de
fleurs blanches, intense, un vin très raffiné, séducteur par son ampleur d’
arômes au palais, de très belle évolution, parfait, par exemple, sur un faisan à la crème ou un Bleu de Bresse. Le 2014, est fidèle à lui-même, tout en délicatesse et distinction, fin et savoureux, dense et
velouté, de belle
couleur, au
nez riche et bien présent dominé par des notes de
pêche cuite et de pain grillé, que l’on retrouve au palais.
Le 2012, très bien maîtrisé dans ce
millésime délicat (où la réussite n’est pas de mise partout),
suave, dense et
velouté, a un
nez riche dominé par des notes de pain grillé et de
fruits confits. Exceptionnel 2011, qui a reçu une médaille d’
Or à l’International Wine Challenge, il est
gras, de bouche veloutée, tout en subtilité d'
arômes, de teinte dorée,
plein de charme, au
nez intense de rose et de pain d'épices, de
garde. Quant à ce somptueux 2009, c’est un vin de très belle matière riche et onctueuse, de grande concentration, aux
arômes d’agrumes (
pêche, pamplemousse), d’une belle élégance, de
garde, vraiment envoûtant.
Présenté dans une jolie petite
bouteille élancée et moderne, il y a également ce
Sauternes Zest, bien marqué par le
Sauvignon, particulièrement séduisant, vivace, fin, une belle idée pour séduire un public
jeune.
On peut visiter le parc de cette belle demeure à l’italienne datant de 1845, avec son magnifique pigeonnier de Pineau du XVIIe. Nombreuses manifestations durant l’année qui méritent une visite.
