Propriété familiale (4 générations) de 12 ha. Un
vigneron chaleureux qui est épaulé par sa fille, Estelle, qui prend part à la
vinification, elle est dans la
cave et le
chai. “Je travaille mes
vignes en labourant et m’efforçant de respecter mon
terroir et l’environnement. En labourant, on aère le
sol et l’effet
terroir ressort mieux, c’est vraiment positif.”
L'été 2017 s'est avéré parfait pour Michel Prunier, et donnera un millésime
floral,
fruité, équilibré,
souple. Les
blancs seront à boire dans un avenir proche, les rouges dont la qualité est plus hétérogène suivant les secteurs, avoisineront les grands
millésimes. Quantitativement et qualitativement, nous avons été comblés. Nous présentons cette année à la vente un peu de 2015 et les 2016. Un renouvellement habituel des
vignes constitue le travail de l'année.
Vous allez aimer leur remarquable
Auxey-Duresses Premier Cru Clos du Val rouge 2015 (
sol argilo-calcaire,
vignes âgées de 38 ans, vendange manuelle avec table de tri à la vigne, élevage de 18 mois en fût avec 25% de
fûts neufs), d’une très belle charpente, avec des nuances de griotte et de fumé, un vin dense, très
corsé,
long, séduisant, à déboucher sur un salmis de bécasse ou un perdreau
rôti sur une étuvée de chou.
“Le 2015 a été une année très généreuse en ensoleillement, ce qui donne une très belle maturité. Les
rendements sont dans la bonne moyenne, les
vins sont très bien équilibrés avec une structure
tannique plus concentrée, plus marquée, ce qui laisse présager un
long vieillissement jusqu’à 20 ans. On est séduit par des
arômes de petits
fruits très mûrs, un peu confiturés, les
blancs, eux, seront plus
gras, plus beurrés avec un peu moins de tension, des
blancs du style d’une année chaude. Pour les rouges, cet ensoleillement a été très bénéfique, car les
tanins sont bien mûrs. On a procédé à des
vinification à grappes entières, cela a apporté de bons
tanins. Beaucoup de matière,
couleur très profonde,
arômes de
fruits bien mûrs, notes
vanillées et toastées, du
charnu, de la concentration, de la complexité, un style de vin qui plait beaucoup.”
Le
Pommard Les Vignots 2015, issu de
vignes de 24 ans, même
sol, 15 à 18 mois en
fûts dont 25% de neufs, tout en
finesse mais
corsé, est
harmonieux et
typé, au
nez intense, d’une belle finale où dominent la cerise noire mûre et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et dense à la fois.
Savoureux
Volnay Premier Cru Les Caillerets 2015, issu de
vignes de 53 ans et 23 ans à parts égales, sur un
sol silico-
calcaire (18 mois en
fûts dont 25% de neufs), riche, où se mêlent la
fraise, le
cassis et la
cannelle, bien équilibré avec ses
tanins soyeux, un vin d’une belle harmonie, de
couleur profonde. On poursuit avec ce
Beaune Premier Cru les Sizies 2015,
sol calcaire marneux, issu de très vieilles
vignes de plus de 78 ans, élevé 18 mois en
fûts dont 25% de neufs, très représentatif des meilleures
bouteilles de l’
appellation, au
nez d’
humus et d’épices, associant richesse et
finesse en bouche, un vin coloré et
charnu. Joli
Auxey-Duresses rouge 2015, de
robe grenat soutenu, est très classique, au
nez intense et subtil à la fois (groseille, cerise,
humus), aux
tanins soyeux.
L’
Auxey-Duresses blanc 2016 est limpide, avec des senteurs de pommes reinette et d’amande fraîche, un vin avec beaucoup de
moelleux et de persistance, très
harmonieux. Le
Meursault Les Clouds 2016, est vraiment excellent,
suave, alliant richesse
aromatique et persistance, avec des notes de
fleurs et de brioche persistantes, au
nez comme au palais, tout en bouche, d’une longue final. “Le 2016 a été une année assez difficile avec un printemps froid. Nous avons connu un épisode de gel le 27 avril, ce qui a enlevé un tiers de récolte. L’été
chaud et un bel automne nous ont permis de vendanger dans de très bonnes conditions, la qualité est très belle c’était un peu inespéré. Qualité homogène que ce soit en blanc ou en rouge. Ce sont des
vins sur le fruit avec une bonne structure
tannique pour les rouges. Les
blancs ont une
acidité normale, les
vins sont très équilibrés, c‘est un millésime qui est agréable à déguster dans sa jeunesse, mais que l’on pourra conserver 5, 8 ou 10 ans.”
Michel Prunier, diplômé d’un BTA au lycée viticole d’Avize en
Champagne, élabore lui-même un Crémant de
Bourgogne assemblage d’Aligoté, de
Chardonnay et de
Pinot Noir, Médaille d’
Or au concours National des
Crémants de France, de jolie
robe dorée, d’une belle
vinosité mais avec cette nervosité caractéristique, aux notes de tilleul et d’agrumes confits.
