Un
vigneron chaleureux qui est épaulé par sa fille, Estelle. Propriété familiale (4 générations) de 12 ha.
“Le 2016 a été année assez difficile avec un printemps froid, nous raconte Michel Prunier. Nous avons connu un épisode de gel le 27 avril, ce qui a enlevé un tiers de récolte. L’été
chaud et un bel automne nous ont permis de vendanger dans de très bonnes conditions, la qualité est très belle c’était un peu inespéré. Qualité homogène que ce soit en blanc ou en rouge. Ce sont des
vins sur le fruit avec une bonne structure
tannique pour les rouges. Les
blancs ont une
acidité normale, les
vins sont très équilibrés, c‘est un
millésime qui sera agréable à déguster dans sa jeunesse, mais que l’on pourra conserver en
caves, 5, 8 ou 10 ans. Le vin est actuellement à l’élevage, il est un peu tôt pour parler du potentiel de
garde. Je n’ai pas modifié l’élevage qui est d’un an en
fûts pour les
blancs et de 18 mois pour les rouges. Les malos se font tranquillement, sans problème.
Le 2015 a été une année très généreuse en ensoleillement, ce qui donne une très belle maturité. Les
rendements sont dans la bonne moyenne, les
vins sont très bien équilibrés avec une structure
tannique plus concentrée, plus marquée, ce qui laisse présager un
long vieillissement jusqu’à 20 ans. On est séduit par des
arômes de petits
fruits très mûrs, un peu confiturés, les
blancs, eux, seront plus
gras, plus beurrés avec un peu moins de tension, des
blancs du style d’une année chaude. Pour les rouges, cet ensoleillement a été très bénéfique, car les
tanins sont bien mûrs. On a procédé à des
vinification à grappes entières, cela a apporté de bons
tanins. Nous avons rentré en cave des
raisins très sains ce qui donne des
vins bien équilibrés et de
garde. Beaucoup de matière,
couleur très profonde,
arômes de
fruits bien mûrs, notes
vanillées et toastées, du
charnu, de la concentration, de la complexité, un style de vin qui plait beaucoup, 2015 est vraiment un grand
millésime en
Bourgogne.
Les
blancs 2014 sont des
vins avec une petite pointe de vivacité, très plaisants. Agréables notes florales, de
fruits frais, pomme,
fruits exotique, citron. Les rouges 2014 sont des
vins plus
souples, sur le fruit, avec un peu moins de structure, ce sont des
vins très plaisants,
gouleyants, à boire avec plaisir dès maintenant, cela permettra d’attendre le 2015.
Nous n’avons plus de 2013, une année tardive qui se retrouve dans cette pointe d’acidité, des
tanins plus végétaux, plus rustiques ce qui donne une certaine
mâche, on retrouve une légère tension au final, c’est un
millésime qu’il faudra attendre, je conseillerai de les déguster pas avant 2018-2019.
Ma fille Estelle prend part à la
vinification, elle est dans la cave et le
chai.
Je travaille mes
vignes en labourant et m’efforçant de respecter mon
terroir et l’environnement. En labourant, on aère le
sol et l’effet
terroir ressort mieux, c’est vraiment positif.”
Vous allez aimer, en effet, cet
Auxey-Duresses Premier Cru Clos du Val rouge 2013 (
sol argilo-calcaire,
vignes âgées de 38 ans, vendange manuelle avec table de tri à la vigne, élevage de 18 mois en fût avec 25 % de
fûts neufs), d’un beau rouge foncé
brillant, parfumé (notes de myrtille et de sous-bois), classique, un vin qui associe
couleur et matière, de bouche fondue et riche. Le 2012 est un vin complexe au
nez comme en bouche, distingué, aux connotations de cerise confite et d’
humus, riche en
arômes et en structure. Le 2011 est de
couleur pourpre intense, aux
tanins riches et savoureux, très parfumé (mûre, groseille...), associant
gras et intensité, de belle
garde. Le
Pommard Les Vignots 2013, issu de
vignes de 24 ans, même
sol, 15 à 18 mois en
fûts dont 25% de neufs, à dominante de
fruits rouges surmûris, de cuir, de violette, épicé et
charnu, au
nez de griotte mûre, est un vin
généreux, de bouche bien
corsée, riche en
couleur, de belle matière.
Le
Volnay Premier Cru Les Caillerets 2013, issu de
vignes de 53 ans et 23 ans à parts égales, sur un
sol silico-
calcaire (18 mois en
fûts dont 25% de neufs), avec ces connotations de cerise et d’
humus, aux
tanins bien équilibrés, de belle
robe soutenue, mêlant charpente et rondeur, où s’entremêlent au palais les saveurs d’épices douces et de
fruits surmûris, est un vin alliant structure et
velouté.
On poursuit avec ce
Beaune Premier Cru les Sizies 2013,
sol calcaire marneux, issu de très vieilles
vignes de plus de 78 ans, élevé 18 mois en
fûts dont 25% de neufs, de
couleur pourpre, au
nez dominé par les
fruits rouges à noyau, avec cette finale épicée très spécifique, un vin de bouche dense, très
typé. Joli
Auxey-Duresses rouge 2013, très
fruité, aux
tanins très
harmonieux mais bien
fermes également, au
nez complexe (
framboise, mûre).
Goûtez l’
Auxey-Duresses blanc 2014,
fruité et
gras en bouche, au
nez frais de
fleurs blanches et d’agrumes, marqué par des nuances de genêt et de musc au palais. Le
Meursault Les Clouds 2014 a des
arômes discrètement minéraux, un vin
frais et très
harmonieux, de bouche citronnée, pleine d’élégance.
Michel Prunier, diplômé d’un BTA au lycée viticole d’Avize en
Champagne, élabore lui-même un Crémant de
Bourgogne issu d’un
assemblage d’Aligoté, de
Chardonnay et de
Pinot Noir, Médaille d’
Or au concours National des
Crémants de France, de jolie
robe dorée, d’une belle
vinosité mais avec cette nervosité caractéristique, aux notes de tilleul et d’agrumes confits.
