Au début du siècle dernier, François Blée s’installe à
Vosne-Romanée. Son fils Charles, lui succède en augmentant la superficie du domaine. En 1966, l'exploitation se divise entre ses deux filles. Jacqueline Blée, l’une de ses filles, et son époux René Cacheux, créaient le Domaine René Cacheux-Blée. En 2004, après avoir travaillé sur d’autres exploitations vitivinicoles, Gérald, leur fils, leur succède. “Les accords mets-vins parfaits pour le
Bourgogne Les Champs d’Argent sont les légumes en salade, tourtes, volaille, viande rouge grillée, viande blanche rôtie, fromage à pâte cuite comme le Gouda. Le
Chambolle-Musigny, lui, s’accorde avec les
viandes blanches rôties, filet mignon, pintade, chapon de Bresse, entrecôte grillée, traditionnel plateau de
fromages. Pour les
Vosne-Romanée et
Vosne-Romanée Premier Cru, je vous conseille de servir un pavé de bœuf, gibiers à plumes, pintade forestière, foie
gras poêlé, agneau
rôti,
fromages à saveurs intenses comme l’Epoisse ou le Langres.”
Voilà un remarquable
Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2015, de
couleur rubis intense, avec un
nez où dominent la groseille, le fumée et le poivre, un
vin qui associe richesse et harmonie, de
garde. Le 2014 est de
robe grenat profond, au
nez complexe où dominent les
fruits cuits, légèrement poivré, tout en bouche et très subtil comme nous les aimons, idéal sur un pot-au-feu de pigeons ou une canette grillée, sauce béarnaise.
Le 2013 est de
couleur grenat, aux
tanins soyeux et riches à la fois, au
bouquet intense de
cassis, de musc, un grand
vin souple et très fin, de belle structure. Le 2012 est de
couleur pourpre, au
nez dominé par les
fruits rouges à noyau, un
vin de bouche dense, de charpente
fine et puissante à la fois, d’une longue finale avec des nuances mûres et complexes de
fruits rouges, de sous-bois et de réglisse.
Beau
Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts 2015, de
robe pourpre, qui allie charpente et distinction, au
nez caractéristique où se devinent les
fruits mûrs, l’
humus et les épices (
cannelle, poivre), tout en bouche, de belle évolution. Le
Chambolle-Musigny 2015, aux
tanins soyeux et riches à la fois, au
bouquet intense de
cassis, de musc, un grand
vin souple et fin, de belle structure et riche en
couleur.
Goûtez le
Vosne-Romanée 2015, puissant, structuré, est très élégant, avec des
tanins riches et
veloutés à la fois, aux connotations de mûre et d’épices, ce joli
Bourgogne Aligoté 2016, et le
Bourgogne rouge les Champs d’Argent 2015, de jolie
robe, aux notes de
fruits frais en bouche.
