Au sommet. “De nombreuses générations ont permis de constituer mon patrimoine viticole, précise Philippe Leclerc. Succédant à mon père, j’ai, voici quelques années, repris le flambeau en m’efforçant de créer et de faire vivre mes
vins dans le même état d’esprit que mes ancêtres. Dès l’adolescence j’ai été très attentif à me faire offrir cette fabuleuse richesse, faite de techniques et de passions, que les
vignerons d’antan ont véhiculée de père en fils depuis des centaines d’années. De part mon éducation familiale, et parallèlement en recherchant le dialogue avec les anciens et les pairs du village, je me suis imprégné de la culture, de la compréhension et du respect de notre
noble travail. Retrouvez dans mes
vins la saveur et le charme qui ont fait la grandeur et la notoriété de notre vignoble depuis presque mille ans, telle est mon ambition, tel est le travail que je m’impose pour retrouver la typicité d’autrefois.”
“L’actualité au domaine est l’ouverture du musée courant 2019, 4 000 m2 de souterrains dédiés au vin où seront exposés des outils ancestraux. Nous proposons également des explications sur la
vigne, le cycle de croissance du plant, les gestes à adopter tout au
long de son évolution dans l’année jusqu'à la récolte...
Entrée libre pour la visite du musée et des
caves , nous sommes là, au caveau, pour répondre à toutes les questions sur le vin et le domaine. Nous sommes uniquement
fermés le 25 Décembre et le 1er Janvier, nous recevons sans rdv sauf pour les groupes et à partir de 10 personnes.
C’est l’occasion de faire découvrir en ce moment le 2015, le 2014, certains 2012 et 2013 pour les Premiers
Crus. Nous avons aussi de vieux
millésimes, 2003 pour les Champeaux, 2001, 2006 et 2008 pour la Combe aux Moines. On trouvera aussi nos 2016 en
Bourgogne et certains
Chambolle-Musigny, puis nos autres
Crus.”
Vous allez apprécier ce superbe
Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2015, (sous-sol, dont les couches rocheuses très denses, rendent difficile la pénétration des racines qui alimentent la grappe), qui allie fermeté et distinction, au
nez où dominent la myrtille et le poivre, puis, en bouche, un vin où le
velouté s'allie à la structure, d'une matière pleine, de
garde comme le montre le 2010, un beau vin
typé, avec ces notes de cerise noire macérée, de cuir et d’
humus. Très beau
Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines 2015, un vin très
typé, qui développe des
tanins mûrs et très équilibrés, alliant charpente et souplesse, avec des senteurs complexes de griotte et de réglisse, ample en bouche, tout en nuances. Le 2014, mêle
finesse et richesse
aromatique, une bouche
suave et veloutée, très parfumée (
fruits rouges surmûris), un vin riche en
couleur comme en charpente, d’une belle finale. Le
Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champonnets 2015, est bien
charnu et
gras, dévoile un
nez complexe et subtil à la fois, dominé par la griotte, avec ces notes persistantes de fumé, de mûre et d’épices au palais. Il y a encore ce
Gevrey-Chambertin En Champs 2015, de jolie
robe grenat soutenu, bien
charpenté, parfumé (griotte,
humus...), c’est un vin
ferme, avec une bouche puissante et persistante où se décèlent la groseille cuite et le cuir. Excellent 2014, parfumé avec ces notes de mûre et de griotte, qui mêle
finesse et structure, aux
tanins soyeux, bien
corsé.
