À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Un beau domaine de 15 ha entourant le village de
Chablis.
“Pour le
millésime 2017, nous explique Marie-Ange Robin, la vigne a débourré très tôt entre fin mars et début avril. Un épisode de gel a eu lieu du 20 au 27 avril. Après une matinée entre -3 et -6°, les dégâts s’amplifiaient un peu plus chaque jour.
Les secteurs épargnés en 2016 comme Lignorelles, Beines, Villy, la Chapelle sont parmi les plus gelés. Courgis, Préhy sont un peu moins touchés qu’en 2016. Maligny, ravagé en 2016, l’est à
nouveau. Le secteur Est de
Chablis complètement ravagé en 2016, est le moins touché par le gel. Le secteur de
Chablis, que ce soit les Premiers
Crus ou Grands
Crus, a bien gelé. Heureusement, du 15 mai au 15 juin, c’est le soleil et la chaleur. La
floraison début juin est particulièrement précoce. L’été est moins
chaud et entrecoupé de pluies orageuses. La maturation a été retardée. Le début du mois de septembre est ensoleillé avec une certaine fraicheur dû au vent du Nord : conditions idéales à une maturation lente.
Profil du
millésime : des conditions de récolte idéales avec des
températures fraîches.
millésime mûr mais
frais et hyper
fruité. Les acidités sont un peu plus élevées qu’en 2016. Ce qui distingue le 2017 est la pureté et la fraîcheur. Tout y est, le
fruité distingué, la touche iodée, c’est certainement un
millésime qui ravira les amateurs de
Chablis.”
Grandissime
Chablis Grand Cru Vieilles
Vignes Valmur 2016, un vin
minéral avec des notes d’amande, de
fruits blancs et de sous-bois,
suave en bouche, où l’on retrouve des connotations de
pêche, de pomme, de miel et de genêt, très charmeur, de belle évolution. On le voit bien avec le 2012, médaille d’
Or Burgondia, où tout est présent : race,
finesse, puissance
aromatique, persistance en bouche. “Notes marneuses presque pétrolées mélangées à des notes cacaotées. Sensations végétales un peu fleur de sureau. La bouche est sur le même registre entre la sève et l’empreinte maritime saline. Vin d’amateur hyper
terroir, sauvage avec une finale pierre à fusil, très
long. En devenir, mais il faudra attendre quelques années pour ne pas passer à côté.”
Dans la lignée, ce sublime
Chablis Grand Cru Vaudésir 2016, très
aromatique, épicé, à la fois très fin et très structuré, d’une belle finale dominée par des nuances de grillé et de rose, déjà très séducteur par sa structure et sa persistance d’
arômes au palais, de
garde. Le 2012, marqué par ses vieilles
Vignes,
nerveux comme il le faut, aux nuances d’agrumes et de grillé, de bouche ample, complexe,
suave, avec des notes de
pêche fraîche et de pamplemousse. Le 2011, très
équilibré, parfumé, au
nez dominé par les
fruits jaunes
frais et le pain brioché, tout en bouche,
vif et fin, un vin classique et distingué, d’une belle harmonie,
long, aux nuances délicates au palais (rose, grillé, tilleul), parfair sur des huîtres en coquilles, beurre au caviar ou un feuilleté de blanc de turbot, par exemple.
Formidable 2010, de jolie
robe dorée, avec cette nervosité qui s'allie à une souplesse certaine, de belle bouche aux notes de lis, d’abricot
frais et de grillé, tout en persistance, avec cette suavité qui lui est propre. Le
Chablis Grand Cru Blanchot Vieilles
Vignes 2015, a des
arômes discrètement minéraux, un vin
frais et très
équilibré, de bouche citronnée, subtil, de
robe brillante, au
nez de
fleurs et de fougère, tout en complexité d’
arômes au palais.
Le
Chablis Grand Cru Bougros 2016 est le plus salivant de la gamme des Grands
Crus, notes de pierre à fusil, notes marines, un vin tendu qui a beaucoup de personnalité et qui demande encore un peu à s’ouvrir, un Grand
Chablis. Le
Chablis Premier Cru Montmains 2016, issu d’un
terroir versant sud et sud-est rive gauche du Serein,
sol de colluvions
argilo-calcaire très caillouteux sur sous-
sol kimméridgien.
Vignes de 30 à 45 ans d’âge. Vendanges manuelles.
Décantation naturelle des
Vins sans ajouts d’
enzymes pectolytiques, la
fermentation alcoolique se fait uniquement avec des
levures indigènes... Le vin dégage des connotations complexes où dominent les
fleurs et la
pêche, il est très
harmonieux, tout en subtilité, ample, persistant, aux
arômes intenses de
fleurs, de musc et de citron. Le 2015 est un grand vin où la
finesse prédomine,
gras et complexe au
nez comme en bouche, marqué par des nuances de pain grillé, de
fruits blancs mûrs et de noisette. Le
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre Vieilles
Vignes 2016, au
nez délicat d’agrumes et de grillé, puissant et très
rond en bouche, racé et distingué, où dominent les
fleurs (aubépine, genêt) au palais. Superbe
Chablis Premier Cru Vaillons Vieilles
Vignes 2016, parfumé et persistant, bien
sec et complexe en bouche, fleurant le musc et la
pêche, tout en bouche, d’une belle persistance d’
arômes, avec des nuances caractéristiques de lis et de fenouil. Le 2015 est intense au
nez comme en bouche, avec des notes de grillé et de rose,
nerveux et savoureux à la fois, parfait avec un ragoût de homard aux petits légumes ou des langoustes rôties aux herbes. Le
Chablis Vieilles
Vignes 2016, est ample,
gras et
vif à la fois, de bouche florale et subtile, aux nuances de poire et d’amande grillée au palais. Le Petit
Chablis Vieilles
Vignes 2016 est
vif,
frais, classique et bien
équilibré, de bouche florale. Il y a également son
Chablis Vieilles
Vignes cuvée Marie-Ange Robin 2016, au
nez dominé par les notes épicées,
fruitées avec une empreinte maritime très iodée. Bouche bien équilibrée, notes d’orange amère en fin de bouche, belle persistance. Quant au
Chablis 2016, il est de bouche franche, d'une élégante nervosité, un agréable
nez floral (aubépine, fleur d’oranger) bonne bouche salivante.
