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A L'HONNEUR
   
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CHAMPAGNE : LA SELECTION


BOURGEOIS-BOULONNAIS BOURGEOIS-BOULONNAIS

BOURGEOIS-BOULONNAIS



8, rue de L'Abbaye - BP 66
51130 Vertus
Téléphone :03 26 52 26 73
Email : champagne.bourgeois.boulonnais@hexanet.fr
Site : champagnebourgeois.wixsite.com/champagne-bourgeois

Seit Generationen Besitzer-Ernte-Arbeiter, 5,5 ha lang. Thierry Brisson (der Schwiegersohn) hat den Bereich Weinbau, Weinbereitung und Vermarktung übernommen.
“Unser Familienbetrieb befindet sich in einem privilegierten Gebiet, der Küste der Weißen, die für ihren Champagner bekannt ist. Alle unsere Grundstücke befinden sich in der Gemeinde Vertus, die als Grünland eingestuft wurde. die Chardonnay, die größte Rebsorte unseres Landes, bringt unseren Brüdern Feingefühl und Eleganz. Unsere über fünfzig Jahre alten Reben haben geringe Erträge. die geernteten Trauben bringen Kraft und Aromakonzentration, die für die Zubereitung unserer Cuvées unerlässlich sind.”
Sie werden ihren wunderschönen weißen Rohchampagner White Premier Cru Millesime 2009 genießen, harmonisch im Mund, komplex und fruchtig, mit einem wunderschönen Endspiel, Das weiße Rohöl der weißen Premier Cru, pur Chardonnay, elegant, mit dem Duft von Lilie, Zitrone und Nüssen, mit dem Duft von goldgelbem Kleid, ist von starkem Mund, geschmolzen, alles in der Länge. Probieren Sie das rosa Rohöl Prim Cru, es ist alles im Gerüst, mit konzentrierter Nase, wo Rosen und reife Früchte vorherrschen, reichlich, sehr gut dosierter Schaum, Fleisch und Feinheit, mit starkem Mund. Das Rohöl Großer Vorrat Premier, reiner Chardonnay, mit feiner Nase und Blüte, weist einen ausgewogenen, kräftigen und frischen Mund auf, ein sehr schmackhafter Champagner mit zarten und komplexen Gerüchen (Mandarine, Toastbrot), der im Palast liegt.

CHARPENTIER CHARPENTIER

CHARPENTIER


Jean-Marc et Céline Charpentier
11, route de Paris
02310 Charly-sur-Marne
Téléphone :03 23 82 10 72
Email : info@champagne-charpentier.com
Site : www.vinsdusiecle.com/champagnecharpentier
Site : www.champagne-charpentier.com

Ein schöner Familienbetrieb mit dem Motto: “ist es besser, Spitzenleistungen anzustreben und sie ein wenig zu verfehlen, als Mittelmäßigkeit anzustreben und sie zu erreichen. Heute ist es die achte Generation von Winzern, die dieses 1855 gegründete Haus leitet. Das Gebiet des Marne-Tals ist einzigartig und atypisch: 45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier und 15% Pinot Noir. “72 Parzellen verteilen sich auf mehrere Hochwasser des Marne-Tals um Charly-sur-Marne. Seine Besonderheit liegt in der einmaligen Überbelegung dieser Region Champenoise, die normalerweise zu 90% vom Pinot Meunier beherrscht wird. Fast die Hälfte des Weinbaus wird von Chardonnay mit Pinot Meunier und Pinot Noir bewirtschaftet. Diese einzigartige Besonderheit hat natürlich ihre Bedeutung für einige unserer Champagner.” die Kutsche, das Emblem des Hauses auf dem Etikett der emotionalen Erde, symbolisiert die Pflicht, das Know-how und die geerbten Werte aufrechtzuerhalten. die Parzellen alter Reben, die für die Herstellung von Emotionsland-Cuvées bestimmt sind, sind aus Biodynamie.
“Für meine 31. Lese, sagte uns Jean-Marc Charpentier, habe ich noch nie einen solchen Erfolg mit einem noch nie dagewesenen Gleichgewicht zwischen Quantität und Qualität gesehen. Das Aussehen der Trauben zeigte eine große Homogenität mit einwandfreiem Gesundheitszustand. Bemerkenswert ist ein schöner Unterschied bei den Trauben, die jetzt mehrheitlich in Biodynamie angebaut werden, was uns ermutigt, diesen Weg für alle unsere Reben fortzusetzen. In diesem Jahr finden wir frischere Weine mit viel Feinheit und Spannung, im Gleichgewicht mit Materie und Tiefe: das Ideal für unsere Erde der Emotion.
In Abhängigkeit von jedem unserer 72 Parzellen wurde eine große Arbeit geleistet, so dass wir Parzellen von der Ernte an zu bestimmten Cuvées vorweisen können. Diese Präzisierung ermöglicht es uns, unsere Parzellenküvetten und Jahrgänge so anzupassen, dass bei jeder Lese der Stil der vollständigen Harpunen.”
Es ist immer ein Vergnügen, diesen Rohchampagner-Vorrat zu genießen, die drei Rebsorten mit Meunier-Dominanz und Reserveweine in größerem Verhältnis zu den Aromen reifer weißer Früchte, mit konzentriertem Mundwasser und schöner Vinosität, alles frisch, leicht scharf. Herrlich roh Wahrhaftigkeit von Emotionen, nur alte Weinberge in Biodynamie, eine Mehrheit von Chardonnay, verheiratet mit Pinot Noir und einen Hauch Meunier, mit einem leichten und reichlichen Schaum, einer schönen Harmonie im Palast, fruchtig und fein, eine weiche Cuvée mit komplexen Aromen weißer Blumen, sehr schmackhaft. Das Rosé-Rohöl, ausschließlich Pinot Meunier, ist ausgezeichnet, alles im Gerüst, aber sehr fein, fruchtig in der Nase wie im Mund, mit den Nuancen von Rosen, Himbeeren und Coing im Finale. Das Rohöl Millesim 2012, Müller mit dem größten Chardonnay-Anteil, ist reich und komplex, was Frische und Länge verbindet im Mund mit den Nuancen, in denen Rose und Honig vorherrschen. Bemerkenswert weiß, weiß, weiß, emotionale Erde, nur alte Weinreben in Biodynamie, 100% Chardonnay, wo Noten aus geröstetem Brot, gelben Früchten und Lilien dominieren, Rundheit und Geschmeidigkeit verbinden, Er ist von großer Tragweite, reich und zugleich charmant.
Herrliches Weißbrot, extra roh, Emotionale Erde, nur alte Weinreben zu Biodynamie, 100% Mehrheits-Pinot Pinot Noir und Meunier, mit dominanten Noten aus Mandeln und Honig, es ist sowohl fein als auch muskulös. Der Tau Emotionale Erde, eine Ansammlung alter Weinberge aus Biodynamie, mit großer Mehrheit aus Chardonnay, verheiratet mit Müller, ist eine breite Cuvée mit einem schönen, hartnäckigen Mund, mit intensivem, fruchtigem Schaum, der von Aprikose und Brombeeren dominiert wird.

Champagne R.H. COUTIER Champagne R.H. COUTIER

Champagne R.H. COUTIER


René, Nathalie et Antoine Coutier
7, rue Henri-III
51150 Ambonnay
Téléphone :03 26 57 02 55
Email : champagne.coutier@wanadoo.fr

Es ist die vierte Generation, die mit der fünften Generation, die seit vier Jahren mit Antoine auf diesem Gebiet tätig ist, dieses fast 9 ha große Familiengebiet betreibt, das sowohl für die Produktion als auch für den Handel zuständig ist. Leidenschaftliche Winzer, deren Preise sich in Verbindung mit sehr guter qualitativer Regelmäßigkeit befinden.
Es ist immer ein Vergnügen, diese Champagne Tradition zu probieren, 75% Pinot Noir und 25% Chardonnay, von feinem und beständigem Schaum, von schöner Harmonie, aber auch frisch und fein, von großer Feinheit, die subtile Aromen von Rosen und Gin entwickelt. Ausgezeichneter Rosé, 50% Chardonnay und 50% Pinot schwarz, mit Pivoine, Iris, Erdbeeren, Flüssigkeit im Mund, Seide, Samt, sehr elegant, zum Beispiel auf Obsttorten. Und natürlich die Cuvée Henry III, ein Weißwein von Schwarz 100% Pinot Schwarz, leicht goldgefärbt, mit diskreten Noten von Honig, Walnüssen, er kombinierte Frisch und Fleisch, einen Wein von ganzem Aroma.

Jacques DEFRANCE Jacques DEFRANCE

Jacques DEFRANCE


Christophe Defrance
28, rue de La Plante
10340 Les Riceys Bas
Téléphone :03 25 29 32 20
Email : champagne-jacques-defrance@wanadoo.fr
Site : www.champagnejacquesdefrance.fr

Seit 1867 sind vier Generationen in renommiertem Klima aufeinander gefolgt. Louis, Roger, Jacques und heute Christophe Defrance ziehen die besten Verbindungen aus ihrem Land. Abgesehen von den Perlen der Blüte hat die Defrance-Familie seit vielen Jahren das Privileg und die Kunst, den berühmten Vin Rosé des Riceys zu Wein zu machen. Das Gebiet besteht hauptsächlich aus den Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay. die Erzeugung wird mit Hilfe sorgfältiger technischer Mittel durchgeführt: Christophe Defrance, der seit 1988 an der Spitze des Weinbaus steht, hat die Weinbereitungstechniken durch die Kombination von Know-how und einem modernen Produktionssystem tiefgreifend weiterentwickelt. In Zusammenarbeit mit ihrer Ehefrau verfolgen sie ihr Ziel des vernünftigen Anbaus, indem sie alle Betriebsmittel (Insektizide, Botrytis, Herbizide) entfernen; alle Böden auf ihrem Gebiet werden mechanisch kultiviert. Und seit 2017 ist der Champagner Jacques Defrance als Terra Vitis zertifiziert.
Wir genießen immer mit großem Vergnügen diesen traditionellen Champagne roh, in aller Fruchtigkeit und Feinheit, eine breite, reife, aber sehr feine Cuvée mit Wörtern aus Lilie und Birne. Eine Ausnahme, frisch, mit Noten von trockenen Früchten und Akazien, von sehr beständigem Schaum. Das rosa Rohöl ist köstlich, es entwickelt Noten aus reiflichen, roten Früchten, einem schönen Finale im Palast, frisch und fruchtig. Der Rosé des Riceys hat ein hübsches Kleid mit feiner, hartnäckiger Nase, süßem Schaum, Erdbeeraroma, weichem Mundgeruch mit cremigen und hartnäckigen Nuancen.
Wunderschöne Native Solera, roh, mit der Nase von Mandeln und Quitten, sehr gut dosiert, reich, mit großer aromatischer Komplexität, wo man Sorten von Zitronen und Honig findet, ein Erfolg, eine feine, frische Cuvée im Mund. die Native Extra roh, alles in Früchten und Feinheit, sehr reichlich, hat feine Nuancen von gekochten Äpfeln, Moschus und Trockenfrüchten, von parfümiertem und süßem Mund, sehr evolutionär. “Native Extra roh, bringt die Dominanz von Chardonnay dieser Cuvée Leistung und Mineralität. Fruchtaromen (Mirabelle, Birne...) werden im Mund mit den Noten gerösteter Mandeln und weißer Blüte in schöner Länge ausgedrückt.” Rohe Native Rosé mit zarten Rosentönen, mit Aromen, die von Himbeere und Johannisbeeren dominiert werden, hat Aprikosenspuren im Mund. Native Rosé roh, aus einer kurzen Mazeration von Pinot Noir hervorgegangen, wird diese Cuvée aus unseren besten Bewertungen ausgewählt.”
Schöne Cuvée Excellence, sehr repräsentativ für Pinot Noir mit kandierten Fruchtsorten, Schaumgeschmack, der Struktur und Nervosität vermischt, einen kräftigen Champagner mit leicht goldfarbenem Farbton, im Finale wirklich bemerkenswert. die Prestige, die aus ausgewählten Cuvées hervorgegangen ist, stammt aus der Herstellung von Chardonnay mit einem Anteil an Reserveweinen von 30%, mit diesem feinen und klaren, sehr eleganten und großzügigen Kleid mit Birnen- und Trockenfruchtnoten. Rohöl Natur, ohne Versandlikör hergestellt, mit empfindlichem Aroma

Jean-Michel PELLETIER Jean-Michel PELLETIER

Jean-Michel PELLETIER



22, rue Bruslard
51700 Passy-Grigny
Téléphone :03 26 52 65 86 et 06 85 21 63 60
Email : champagnejmpelletier@wanadoo.fr
Site : www.champagne-jeanmichel-pelletier.com

An der Spitze der Zweiten Großen Weine der vierten Generation in diesem Familienbereich. Jean-Michel Pelletier setzt die Tradition des Weinanbaus unter Achtung der Natur fort. Denn hier und schon seit langem ist Respekt für die Natur ein starkes… Heute ist jede Geste vernünftig und überlegt, je nach ihren Auswirkungen auf die Umwelt. Jean-Michel Pelletier, Önologe für Berufsbildung und zuständig für Zusammenstellungen innerhalb der Weingenossenschaft Passy-PassyGrigny, du musst all dein Know-how einsetzen, um Waffeln von erstklassiger Qualität herzustellen. Und wir achten besonders auf die Verkleidung, denn die Etiketten sind wirklich gut, “. Wir haben ein kleines Zwinkern in die Vergangenheit gemacht. Durch die Bodenbearbeitung mit dem von einem Pferd gezogenen Pflug reduzieren wir den Einsatz von Chemikalien.”
die Lese 2018: Das Jahr der“plus”! Eine außergewöhnliche Menge, eine fabelhafte Menge Trauben, ein perfekter Gesundheitszustand, ausgereifte Reife, ideale Wetterbedingungen, ist eine denkwürdige, sogar historische Lese, freut sich Jean-Michel Pelletier. Kurzum, ein Nullpunkt-Rohmaterial! Nach 2017 war es schön. die schwarzen Pinots waren geladen, vielleicht fehlt es ihm an Materie und Aromakonzentration.
Es ist immer ein Vergnügen, diesen Anaëlle Champagne Cuvée 2011 zu probieren, mit der Nase aus Narzissen und Quitten, mit einem sehr duftenden Mund mit Blüten, einem lebendigen Wein, einem frischen und beständigen Finale.
Das Rohöl Auswahl, ein helles goldenes Kleid mit diskreten grünen Reflexionen, das Aroma-Reichtum und Persistenz kombiniert, groß, mit Assoziationen von Blumen und geröstetem Brot.
Herrlicher weißer Champagner, weiß, Cuvée Vertraulich (sehr schönes Etikett), mit Auszeichnung und Struktur, einer schönen Cuvée, mit schönem Mund, sehr elegant, mit intensiver, fruchtiger Schaumfarbe, ein Champagner, der sowohl zu einem Steinbutt mit holländischer Soße als auch zu Zitronensahnetörtchen führt.
die Cuvée Origine, ein reiner Pinot Meunier, entwickelt frische Apfel- und Walnussaromen mit dem intensiven Mund und den Nuancen weißer Blüten und Zitronenblüten aus elegantem Schaum. Man genießt auch wirklich die Große Reserve Cuvée, mit dieser Nase mit ihren fruchtigen Blüten, einem zarten Mundwein, der von Zitrusfrüchten und Linden dominiert wird, einer schönen Schüssel Kreideschaum. die Candice-Cuvée zeichnet sich durch ihre Stärke und Raffinesse aus. Sie ist cremig und sehr fein, mit feinen Noten von frischen Blumen und reifen Früchten im Finale, einem Champagner, insbesondere mit gerösteten Langusten oder einem Aprikosenkuchen mit gefrorenem Nougat.
Ausgezeichnet roh Tradition, fein und beständig sprudelnd, parfümiert, mit schmackhaftem Mundgeruch, wie Roséwein, mit Noten aus frischem Obst (Erdbeere, Kirsche), Schaum Fein, gemischt mit Geschmack und Auszeichnung, mit schöner aromatischer Komplexität und sehr guter Langlebigkeit.

   
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