Exploitation familiale (5e génération, 6 ha). Ce sont les enfants de Jean-Pol Hautblois qui sont à la tête du Domaine, et ils ont à cœur d’allier tradition et modernité. “Le travail des
vignes est réalisé avec soin et passion dans le plus pur respect de l’environnement, afin d’élaborer un
Champagne d’exception agréable à déguster seul ou entre amis dans la joie et la bonne humeur.”
Beau
Champagne cuvée Achille, la
bouteille est magnifique, féminine, tout comme à l’intérieur, c’est un
vin séduisant avec une
robe clair, dorée, fines bulles, grande complexité et
finesse, très belle typicité, du
fruité, de la maturité, de la générosité, des notes crémeuses fort savoureuses, un
Champagne de prestige pour accompagner des mets raffinés. Bien réalisé, ce
Champagne Grande Réserve, 50%
Chardonnay et 50%
Pinot Noir, vieillissement de 5 ans en
cave, de bouche intense où dominent les agrumes et les petits
fruits secs, de
robe séduisante, un
vin parfumé, dense et
rond, de
mousse persistante. Belle
cuvée Cœur de noirs Extra
brut, avec une jolie
robe, aux
arômes subtils de
fruits jaunes et de miel, un
vin gourmand et très
vif en finale.
Le
brut rosé, 35%
Pinot Meunier, 30%
Pinot Noir, 20%
Chardonnay et 15% Coteaux rouge, est une
cuvée ample, de jolie bouche persistante, à la
mousse intense et
fruitée dominée par la
framboise et la mûre. Et toujours ce joli
brut Tradition, composé de 70% de
Pinot Meunier, 20% de
Pinot Noir et 10% de
Chardonnay, avec cette nervosité équilibrée caractéristique,
vif et fin, aux notes de tilleul et de coing.
