Jean-Pierre Ellner et son épouse, Michèle, sont des propriétaires comme on les aime, chaleureux et passionnés. Pour mémoire, Charles-Émile Ellner créa, au début du siècle, sa propre maison. Ses successeurs, notamment son fils Pierre, qui en a été la véritable “locomotive”, a su transmettre à ses propres enfants cette passion pour la
terre et le vin. Jean-Pierre Ellner assure la Présidence de la société, et, Michel étant à la retraite, il est “épaulé” par la 3e génération, Arnaud et Frédéric Ellner (Frédéric responsable du vignoble et Arnaud Chef de
caves). Le vignoble couvre une superficie de 54 ha répartis sur une quinzaine de communes. L’absence volontaire de
fermentation malolactique dans leur
vinification, promet des
cuvées d’une grande richesse et d’une belle longévité.
Superbe
Champagne cuvée Prestige
Millésime 2000, de belle teinte,
frais et
fleuri, c’est une cuvée subtile aux
arômes de pain grillé et de petits
fruits secs, d’une jolie complexité
aromatique, de bouche ample avec une belle vivacité, délicatement
boisé en finale, idéal à l’
apéritif comme sur des crustacés. Le 1999, un
Champagne qui a du corps, du
caractère, des
arômes riches aux notes légèrements évoluées, est élégant et
généreux. Beaucoup aimé le
brut Intégral (réalisé sans aucun
dosage,
assemblage des années 2002 pour 75 % et 2003 pour le reste), gourmand, tout en persistance
aromatique (amande,
pêche de
vigne, abricot...), très
équilibré,
harmonieux en bouche, puissant et distingué, tout en subtilité, de
robe dorée, de bouche puissante, fondue et tout en longueur. Le
Premier Cru brut, développe un
nez de noisette fraîche, de bonne bouche, alliant distinction et rondeur, un
Champagne vineux mais en même temps tout en
finesse, opulent et parfumé, aux notes de
fruits macérés, idéal au cours d’un repas. Beau
Champagne Réserve
brut, leur cuvée la plus vendue, un bon équilibre entre
Chardonnay et
Pinot Noir, un
Champagne assez
léger et qui se déguste avec plaisir à l’
apéritif. Très belle cuvée
brut Séduction Millésimée 1999, 55% de
Chardonnay vieilli en
fûts et 45 % de
Pinot Noir, de
robe claire et lumineuse, avec des
arômes de brioche, boisée au
nez avec des notes de noisettes et de
fruits secs, franche et d’une belle longueur en bouche. Le Séduction Millésimée 2001, suit, nous précise Michèle Ellner, une sélection toute particulière en y réunissant des
raisins provenant de nos vignobles de Chouilly en majorité, vieillis en
foudres et de Venteuil, Vaucienne et Épernay, vieillis en demi-muids. C’est la cuvée
charpentée, mais où le
Chardonnay apporte
finesse et
moelleux. A associer sur une
viande blanche ou pourquoi pas sur un canard. ” Le
brut Carte d’
Or est une réussite, un vin qui allie des notes florales et
fruitées, d’une grande franchise au
nez comme au palais, très agréable sur une cuisine légèrement relevée. Excellent
rosé brut, très séduisant, intense au
nez, tout en bouche, aux nuances
fruitées persistantes de mûre et de
framboise, alliant structure et vivacité. “Un
rosé d’
assemblage, poursuit Michèle Ellner, qui permet d’obtenir une qualité plus régulière qu’avec la
saignée (50%
Chardonnay et 50%
Pinot Noir) et donne un
Champagne rosé très délicat, aux
arômes de
fruits rouges plus subtils, une cuvée très fraîche très appréciée de nos amis anglais cette année.” Autre réussite, le
Blanc De Blancs brut, associant charpente et
finesse, très bien
équilibré, aux notes de brioche, avec des
arômes de citron et de noix fraîche, de
mousse élégante, associant saveur et distinction, à un
prix défiant toute concurrence.
Et puis, il y a ces coffrets : le colis Séduction avec les Champagnes millésimés,
vins vinifiés en
foudres 1997, 1999 et 2001; le colis
Dégustation 1993, 1997, 1999, des Champagnes vinifiés en cuves classiques; et le colis Variation avec deux
bouteilles de Réserve, le
Champagne classique, deux
bouteilles de
Rosé et deux
bouteilles de Cuvée de Réserve décorées 2001, une très bonne association qui regroupe des Champagnes qui se complètent.
Le rapport qualité-
prix est exceptionnel.
