Jean-Pierre Ellner (3e génération) et son épouse Michèle dirigent la société, épaulés par leurs filles, Emmanuelle et Alexandra et leurs neveux, Frédéric et Arnaud. C’est Charles-Émile Ellner qui créa, au début du siècle dernier, sa propre maison. Ses successeurs, notamment son fils Pierre, qui en a été la véritable “locomotive”, a su transmettre à ses propres enfants cette passion pour la
terre et le
vin.
Voilà un formidable
Champagne Séduction
Millésime 2006, 75%
Chardonnay, partiellement vieilli en vieux
fûts de
chêne, 25%
Pinot Noir,
dosage 6 g/l, de
robe or clair, où se retrouvent les
fleurs et les
fruits secs, bien
équilibré et
harmonieux, dense, de bouche puissante, aux notes subtiles d’agrumes, de narcisse et de pain grillé, un
Champagne racé, ample, à prévoir sur une daurade aux girolles ou des quenelles de volaille aux épinards, notamment.
Le 2005, 69%
Chardonnay (Avize, Tauxières et Epernay) partiellement vieilli en vieux
fûts de
chêne, 31%
Pinot Noir (Rilly, Epernay et Sermiers),
dosage 6 g/l , bien spécifique à ce
Millésime puissant, une cuvée d’exception fraîche et fruitée, avec une
mousse légère et parfumée, des
arômes délicats avec des nuances de rose, de genêt et d’amande.
La cuvée Prestige 2006,
dosage 8 g/l, pas de
fermentation malo-lactique, où dominent les agrumes macérés et les petits
fruits secs, tout en persistance
aromatique, de jolie
robe dorée, harmonieuse en bouche, complexe, révèle une finale délicate onctueuse et soyeuse. Le Prestige 2005, de belle
couleur jaune ambré, aux notes de noisette et de pomme, est un très joli
vin, élégant, de bouche savoureuse, de
mousse très
fine, dense, est un
Champagne très
équilibré, où dominent la souplesse et les
arômes de
fruits confits en bouche, qui s’apprécie au cours du repas, avec un sandre poché en sauce ou une poularde à la crème.
Excellent
brut Premier Cru (
Chardonnay majoritaire, 75%, le reste en
Pinot Noir), qui développe un
nez de noisette fraîche, de bonne bouche, mêlant distinction et rondeur, un
Champagne vineux mais en même temps tout en
finesse, opulent et parfumé, aux notes de brioche en finale.
Très bel Extra
brut (50%
Pinot Noir, 30%
Chardonnay, 20%
Pinot Meunier), un
Champagne de très jolie
robe d’un
or aux reflets roses, d’une grande fraîcheur,
vif,
fruité, avec une très belle fin de bouche, superbe à l’
apéritif et pour accompagner un plateau de
fruits de mer.
On poursuit avec le
Blanc De Blancs brut,
charpenté et fin, très bien
équilibré, aux notes de brioche, avec des
arômes délicats de citron et de noix fraîche, de
mousse élégante, associant saveur et distinction, avec cette touche de minéralité délicate au palais.
Le
brut Carte d’
or, 75%
Chardonnay, 25%
Pinot Noir,
dosage 8 g/l, pas de
fermentation malo-lactique, est un
vin qui allie des notes florales et
fruitées, d’une grande franchise au
nez comme au palais, très agréable sur une cuisine relevée. “C’est un
assemblage d’une grande
finesse, avec une
robe d’un
or intense. La “pointe” de
Pinot Noir lui confère une belle longueur en bouche. Ce
Champagne bénéficie d’une forte personnalité et d’une
finesse subtile.” Excellent
rosé brut, 50%
Chardonnay, 50% Pinot roir, aux
arômes de
fruits rouges pas trop puissants, un
Champagne très délicat, raffiné. “Ce Rosé d’
assemblage a une
robe d’une teinte rose orangé. Le
nez délicat développe des notes de
fruits rouges, de
fraise. La bouche, aussi fraîche que fruitée, évoque la gourmandise frivole. La grande proportion de
Chardonnay lui apporte une belle élégance, mais aussi sa longévité.”
Côté coffrets : le colis Variation (une bouteille de chacun des Champagnes non millésimés : Grande Réserve, Carte d’
or,
Blanc De Blancs,
Premier Cru,
brut Intégral, Rosé); le colis
Dégustation (6
Bouteilles Charles Ellner Prestige Millésimées, 2 de 2004, 2 de 2005 et 2 2006), et nouveauté, ce coffret Centenaire : “Charles Ellner a fêté en 2005 son centenaire. En effet, en 1905, Charles-Émile Ellner acheta son premier lopin de
vignes dans ce qu’il appelait “Le Jardin d’Epernay”, et il vinifia son premier
Millésime : 1905 ! Cent ans après, et cinquante
hectares plus tard, les descendants de la quatrième génération ont vinifié en 2005 le centième
Millésime de la maison. Et dix ans plus tard le moment est venu pour ce
Millésime d’exception de sortir de l’obscurité de nos
caves pour défier le temps. Avec ce “coffret du centenaire” nous rendons hommage à Charles-Émile, ce visionnaire, à travers deux
cuvées millésimées : la Prestige, qui allie la grandeur à la pureté, et la Séduction, qui conjugue l’amplitude avec la grâce. Très faiblement dosés pour laisser totalement exprimer leurs
nobles origines, ces Champagnes sauront vous hypnotiser par leur
finesse, par leurs bulles légères, par leur éternelle jeunesse et par leur sens de la célébration : c’est ça l’esprit Ellner.”
