La Maison située sur les Coteaux Sud d’Epernay à Brugny existe depuis près de 60 ans.
La passion pour la vigne et le vin se transmet de père en fils, et c’est ainsi qu’à la suite de son père, Jacques a pris les rênes du domaine à 40 ans et exploite ce vignoble de 9 ha avec
amour. Leur philosophie est de privilégier la qualité plus que la quantité en cultivant de vieilles
vignes aux racines profondes. L’essentiel est de laisser le temps aux
vignes et à leurs
fruits d’atteindre un équilibre optimal riche en
sucres et en
arômes et obtenir l’essence du
terroir dans les
raisins. Jacques soucieux de préserver la
nature s’inscrit dans une démarche de viticulture durable et de conversion en Haute Valeur Environnementale.
Il rencontre Karinne durant les vendanges il y a quelques années et ensemble imaginent, dessinent et créent « le Manoir des
arômes », parcours de découverte des essences contenues dans les
vins. Soucieux du bien-être de leurs clients et de les accueillir chaleureusement, Karinne décore quatre magnifiques chambres d’hôtes dans un cadre idyllique.
Un gite de 6 chambres pouvant recevoir jusqu’à 4 personnes par chambre (dans la limite de 15 personnes maximum) est aussi à disposition de leurs hôtes. Avec cette envie et cette passion de partager et de faire découvrir, Karinne et Jacques vous reçoivent pour une
dégustation ou un séjour inoubliable.
“Pour le 2016, nous dit Jacques Oudart, la saison a été marquée par des épisodes pluvieux qui ont développé des attaques de
mildiou et aussi par des gelées de printemps. Le tout a donné, malgré tout, une récolte qualitative mais pas quantitative. En 2016, ont été finalisés les chambres d'hôtes et les gites, cette année, continuation des aménagements des jardins extérieurs pour Le Manoir des
arômes (où se rejoignent le parfum de l'arôme fleur et les
arômes du vin).”
En vente en 2017 :
Chardonnay Millésimé 2009,
Cuvée Juliana 2007, le
Brut Sans Année Référence, le
Brut Origine et l’Extra
Brut qui sont des
assemblages à 80% de l'année 2010, et les
rosés 2012.
En 2018, est prévue une
Cuvée Blanc De Noirs à base de Meunier et Pinots noirs qui sera millésimée.
Voilà un remarquable
Champagne Brut Millésimé 2008, 100%
Chardonnay (
terroir sablonneux, exposé
plein sud, atypique), aux notes d’amande, de pêche, de pain grillé,
harmonieux, de bouche distinguée, tout en
finesse aromatique, ample, à la
mousse élégante. Le
Champagne rosé associe vin rouge et vin
blanc, d’où les
arômes de
fruits rouges :
fraise,
framboise notamment, un vin qui se marie avec une cuisine épicée, comme des moules aux curry rouge ou des
pêches pochées aux épices.
Beau
Champagne Brut Origine à base de
Pinot Meunier, qui développe un
caractère certain, à la
mousse légère et intense, riche en
arômes (pêche, lis, noix, ananas...), un
Champagne savoureux, d’une finale parfumée et dense, parfait sur des chipirons froids farcis à la basquaise ou une bisque d'étrilles aux coquillages, par exemple.
Le
Champagne l'Instant Fraîcheur
Brut Référence (40%
Chardonnay, 40%
Pinot Meunier et 20%
Pinot Noir), est de
robe aux reflets pâles, avec des
arômes de
fleurs (genêt, rose) et d'agrumes. Tout en nuances d’
arômes, la
Cuvée Juliana 2007 (assemblage des 3
cépages), avec cette pointe de fraîcheur et de
fruité, est ample et délicieuse, très
fine et florale en bouche, distinguée, et l’Extra-
Brut (cépage noir,
faible dosage en sucre, 2 g par
bouteille), associant charme et charpente, tout en structure et parfums, au
nez de petits
fruits frais, une
Cuvée dense et persistante.
