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CHAMPAGNE : LA SELECTION


CHARPENTIER CHARPENTIER

CHARPENTIER


Jean-Marc et Céline Charpentier
11, route de Paris
02310 Charly-sur-Marne
Téléphone :03 23 82 10 72
Email : info@champagne-charpentier.com
Site : www.vinsdusiecle.com/champagnecharpentier
Site : www.champagne-charpentier.com

Bonita explotación familiar cuyo lema es: “es mejor aspirar a la excelencia y errarla un poco que aspirar a la mediocridad y alcanzarla”. Es hoy la octava generación de viticultores que dirige esta casa fundada en 1855. El viñedo cuenta con 20 hectáreas de lucha razonada. El cercado es único y atípico para la región del valle del Marne: 45% de Chardonnay, 40% de Pinot Meunier y 15% de Pinot Noir. “72 parcelas se distribuyen en varios caldos del Valle del Marne alrededor de Charly-sur-Marne. Su originalidad reside en un soluto único para esta región champeñosa dominada normalmente al 90% por el Pinot Meunier. Ahora bien, casi la mitad del viñedo está ocupada por el Chardonnay, acompañado por el Pinot Meunier y Pinot Noir. Esta especificidad única tiene, por supuesto, su importancia en la expresión de algunos de nuestros champanes.” El carruaje, emblema de la casa representado en la etiqueta del cuvée Terre d'émotion, simboliza el deber de perpetuar el saber hacer y los valores recibidos en herencia. Las parcelas de viñas viejas destinadas a la elaboración de cuvees Terre de émotion son de biodinámica.
Para mi 31ª vendimia, nos dice Jean-Marc charpentier, nunca había visto tal éxito con un equilibrio inédito, que combina cantidad y calidad. El aspecto visual de las uvas ofrecía una gran homogéneneidad con un estado sanitario impecable. Notemos una gran diferencia para las uvas, ahora mayoritarias, cultivadas en biodinámica, lo que nos anima a perseverar en este camino para el conjunto de nuestras viñas. Este año, encontramos vinos más frescos con mucha finura y tensión, en equilibrio con materia y profundidad: el ideal para nuestra cosecha Tierra de la emoción.
Dependiendo de cada una de nuestras 72 parcelas, se ha llevado a cabo un gran trabajo, lo que nos permite predestinar parcelas desde la recolección hasta determinadas parcelas. Esta precisión nos permite adaptar nuestros cubos parcelarios y nuestros ensamblajes de años para reeditar a cada vendimia el styleCharpentier.”
Siempre es un placer degustar este Champagne brut Reserva, ensamblaje de las tres variedades con dominante de molinero con vinos de Reserva en mayor proporción, con aromas de frutas blancas maduras, de boca concentrada y de una hermosa vinosidad, todo fresco, ligeramente picante. Espléndido crudo Verdad Tierra de emoción, ensamblaje sólo de viejas viñas en biodinámica, una mayoría de Chardonnay, casado con Pinot Noir y un toque de molinero, con una espuma ligera y abundante, de una hermosa armonía en el palacio, todo en fruta y finura, una cuba flexible, con aromas complejos de flores blancas, muy sabrosa. El crudo rosado, exclusivamente Pinot Meunier, es excelente, pero de estructura fina, afrutado en nariz y boca, con matices de rosa, frambuesa y membrillo en la final. El crudo añada 2012, molinero en mayor proporción del Chardonnay, es rico y complejo, que combina frescura y longitud en boca, con matices donde dominan la rosa y la miel. Maravilloso Blanco Tierra de emoción, ensamblaje sólo de viñas viejas en biodinámica, 100% Chardonnay, donde dominan notas de pan tostado, frutos amarillos y lirios, mezclando redondez y flexibilidad, de gran alcance, rico y distinguido a la vez, encantador.
Espléndido Blanco de negros dosis Extra brut Terre d'émotion, ensamblaje sólo de viejas viñas en biodinámica, 100% Pinot Noir mayoritario y molinero, con notas dominantes de almendra y miel, es a la vez fino y carpintero. El rosado Tierra de emoción, ensamblaje de viejas viñas en biodinámica, en su gran mayoría Chardonnay casado con molinero, es un vino amplio, de bonita boca persistente, de espuma intensa y afrutada dominada por el albaricoque y la morada.

Champagne R.H. COUTIER Champagne R.H. COUTIER

Champagne R.H. COUTIER


René, Nathalie et Antoine Coutier
7, rue Henri-III
51150 Ambonnay
Téléphone :03 26 57 02 55
Email : champagne.coutier@wanadoo.fr

Es la cuarta generación que explota este dominio familiar de casi 9 ha con la quinta generación que ha estado con Antoine en el campo desde hace 4 años, que se ocupa tanto de la producción como del comercio. Agricultores apasionados, cuyos sabios precios se asocian a una muy buena regularidad cualitativa.
Siempre es un placer probar este Champagne Tradition, 75% Pinot Noir y 25% Chardonnay, de espuma fina y persistente, de una hermosa armonía, todo en frescura y finura, amplia, que desarrolla sutiles aromas de rosa y de retama. Excelente rosado, 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir, con matices de peonía, iris, fresa, fluido en boca, sedoso, aterciopelado, muy elegante, perfecto para tartas de frutas. Y por supuesto el vino Enrique III, un blanco de negro 100% Pinot negro, de tinte delicadamente dorado, con discretas notas de miel, nueces, combina frescura y carpintería, un vino con aromas.

   
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