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CHAMPAGNE : LA SELECTION


Jacques DEFRANCE Jacques DEFRANCE

Jacques DEFRANCE


Christophe Defrance
28, rue de La Plante
10340 Les Riceys Bas
Téléphone :03 25 29 32 20
Email : champagne-jacques-defrance@wanadoo.fr
Site : www.champagnejacquesdefrance.fr

Seit 1867 haben sich vier Generationen in renommierten Klimazonen durchgesetzt. Louis, Roger, Jacques und heute Christophe Defrance ziehen aus ihren Terroirs die besten Mischungen. Abgesehen von den funkelnden Perlen hat die Familie Defrance seit vielen Jahren das Privileg und die Kunst, den berühmten Rosé des Riceys zu vinifizieren. Das Weingut besteht hauptsächlich aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben.
die Produktion erfolgt mit sorgfältigen technischen Mitteln: Christophe Defrance, seit 1988 Leiter des Weinbergs, hat die Weinbereitungstechniken durch die Kombination von Know-how und modernem Produktionssystem grundlegend verändert. In Zusammenarbeit mit seiner Frau verfolgen sie ihr Ziel einer begründeten Kultur: Altern, um alle Inputs (Insektizide, Anti-Botrytis, Herbizide) zu entfernen. Alle Böden in ihrem Gebiet werden mechanisch kultiviert. Und seit 2017 ist Jacques Defrance Champagne Terra Vitis zertifiziert.

Ein Maßstab in seiner Region mit diesem Champagner Brut Millésime 2007, mit intensiven Aromen hauptsächlich von Mandeln, reichlich Schaum, sehr gut proportioniert, elegant, Rahmen und Finesse kombiniert, mit diesen blumigen und fruchtigen Noten, einem sehr runden Champagner, sehr angenehm. .
Diese brutale Tradition, alles in Frucht und Finesse, eine reichhaltige, reife, aber sehr feine Cuvée mit Konnotationen von Lilie und Birne. Ziemlich brutal Ausnahme, sehr frisch mit Noten von getrockneten Früchten und Akazien, sehr hartnäckiger Schaum. Der Brut Rosé ist lecker, er entwickelt Noten von reifen roten Beeren, einen schönen Abgang am Gaumen, einen frischen und fruchtigen Mund. Der Rosé des Riceys 2010 hat ein hübsches Gewand mit einer subtilen und anhaltenden Nase, einem hübschen Schaumstoff mit Erdbeeraromen und einem geschmeidigen Mund mit anhaltenden Brombeernuancen.
Hervorragende rohe native Solera, eine in Fässern gereifte Blanc De Blancs-Cuvée mit einer Mandel-Quitten-Nase, sehr gut proportioniert, reichhaltig, von großer aromatischer Komplexität, wo wir Nuancen von Zitrone und Honig finden, ein Erfolg , ein feiner und frischer Wein am Gaumen. Das Native Extra Brut, voller Früchte und Finesse, vollmundig, hat subtile Nuancen von Bratapfel, Moschus und getrockneten Früchten, einen duftenden und höflichen Gaumen, eine sehr schöne Entwicklung. „Native Extra Brut, der dominante Chardonnay, bringt Kraft und Mineralität in diese Cuvée. Aromen von Früchten (Mirabelle Pflaume, Birne ...) werden mit einer guten Länge im Mund ausgedrückt, mit Noten von gerösteten Mandeln und weißen Blüten. " Der Native Rosé Brut hat eine Robe in sanften Rosatönen mit Aromen, die von Himbeeren und roten Johannisbeeren dominiert werden. Am Gaumen weist er einen Hauch von kandierter Aprikose auf, eine Cuvée, die aus den besten Hängen ausgewählt wurde. Wunderschöne Excellence-Cuvée, sehr repräsentativ für Pinot Noir, mit Nuancen von kandierten Früchten, Gourmet-Schaum, der Struktur und Nervosität kombiniert, ein kraftvoller Champagner mit einem zart goldenen Farbton, der im Abgang wirklich bemerkenswert ist. Das Prestige aus ausgewählten Jahrgängen stammt aus den meisten Chardonnay-Mischungen mit 30% Reserve-Weinen. Dieses zarte und durchsichtige Kleid ist sehr elegant und großzügig mit Noten von getrockneten Früchten und Birnen.
Brut Natur, hergestellt ohne Expeditionslikör, mit zarten, aber sehr präsenten Aromen von frischen weißen Blüten, Farn und Aprikosen, von großer Finesse, ist ein wunderschöner komplexer Wein, den wir Ihnen empfehlen ein Lachs-Carpaccio oder ein gefrorener Nougat.

   
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