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CHAMPAGNE : LA SELECTION


Jacques DEFRANCE Jacques DEFRANCE

Jacques DEFRANCE


Christophe Defrance
28, rue de La Plante
10340 Les Riceys Bas
Téléphone :03 25 29 32 20
Email : champagne-jacques-defrance@wanadoo.fr
Site : www.champagnejacquesdefrance.fr

Desde 1867, cuatro generaciones se han sucedido en climas reconocidos. Louis, Roger, Jacques y, hoy, Christophe Defrance, sacan de sus terruños las mejores mezclas. Más allá de las perlas brillantes, la familia Defrance ha tenido el privilegio y el arte de vinificar el famoso Rosé des Riceys durante muchos años. La finca está compuesta principalmente de uvas Pinot Noir y Chardonnay.
La producción se lleva a cabo utilizando medios técnicos cuidadosos: Christophe Defrance, jefe de la viña desde 1988, ha cambiado profundamente las técnicas de vinificación al combinar los conocimientos y el sistema de producción moderno. En colaboración con su esposa, siguen su objetivo de cultivo razonado, envejecimiento para eliminar todos los insumos (insecticidas, anti-botritis, herbicidas); Todos los suelos en su dominio se cultivan mecánicamente. Y desde 2017, Jacques Defrance Champagne cuenta con la certificación Terra Vitis.

Un referente en su región con este Champagne Brut Millésime 2007, con aromas intensos principalmente a almendra, abundante espuma, muy bien proporcionado, elegante combinación de marco y finura, con estas notas florales y afrutadas, un Champagne muy redondo, muy agradable. .
Este Brut Tradition, todo afrutado y fino, un cuvée amplio, maduro pero muy fino, con connotaciones de lirio y pera. Pretty Brut Exception, muy fresco con notas de frutas secas y acacia, espuma muy persistente. El rosado intenso es sabroso, desarrolla notas de bayas rojas maduras, un final agradable en el paladar, una boca fresca y afrutada. El Rosé des Riceys 2010, tiene una túnica bonita, con una nariz sutil y persistente, espuma bonita, con aromas de fresa, boca flexible con persistentes matices de mora.
Excelente Solera nativa cruda, un Blanc De Blancs cuvée madurado en barriles, con una nariz de almendras y membrillos, muy bien proporcionado, rico, de gran complejidad aromática donde encontramos matices de limón y miel, un éxito , un vino fino y fresco en boca. El Native Extra Brut, lleno de fruta y finura, con cuerpo, tiene sutiles matices de manzana al horno, almizcle y frutos secos, un paladar fragante y suave, muy buena evolución. “Native Extra Brut, el Chardonnay dominante aporta a este cuvée poder y mineralidad. Los aromas de frutas (mirabelle ciruela, pera ...) se expresan con una buena longitud en la boca, con notas de almendras tostadas y flores blancas ". El rosé Brut nativo, tiene una túnica en tonos de rosa suave, con aromas dominados por frambuesa y grosella roja, tiene toques de albaricoque confitado en el paladar, un cuvée seleccionado de las mejores laderas. Beautiful Excellence cuvée, muy representativo del Pinot Noir, con matices de fruta confitada, espuma gourmet, que combina estructura y nerviosismo, un poderoso Champagne, con un tono delicadamente dorado, realmente notable en el final. El Prestige, de añadas seleccionadas, proviene de la mayoría de las mezclas de Chardonnay con 30% de vinos de reserva, con este vestido delicado y límpido, muy elegante y generoso, con notas de fruta seca y pera.
En cuanto a Brut Nature, elaborado sin licor de expedición, con delicados pero muy presentes aromas de flores blancas frescas, helecho y albaricoque, de gran finura, es un vino hermoso y complejo, le asesoramos en un carpaccio de salmón o un turrón helado.

   
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