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CHAMPAGNE : LA SELECTION


Jacques DEFRANCE Jacques DEFRANCE

Jacques DEFRANCE


Christophe Defrance
28, rue de La Plante
10340 Les Riceys Bas
Téléphone :03 25 29 32 20
Email : champagne-jacques-defrance@wanadoo.fr
Site : www.champagnejacquesdefrance.fr

Desde 1867, cuatro generaciones se han sucedido en climas famosos. Louis, Roger, Jacques y, hoy, Christophe Defrance, sacan de sus terroirs los mejores ensambles. Más allá de las perlas efervescentes, la familia Defrance ha tenido durante mucho tiempo el privilegio y el arte de hacer el famoso vino Rosé Riceys.
Ubicada exclusivamente al final de Riceys, la finca está compuesta principalmente por uvas Pinot Noir y Chardonnay. La producción se lleva a cabo a través de medios técnicos cuidado Christophe Defrance a la cabeza de la viña desde 1988, ha evolucionado profundamente las técnicas de vinificación mediante la combinación de know-how y sistema de producción moderno.

Él nos confía con cierto orgullo la reciente liberación de 3 vinos y explica que la idea original de extraer toda la riqueza de nuestra tierra perteneciente al respeto por la naturaleza y la tierra, dio a luz a las cosechas nativas; estas champañas gourmet ofrecen, complejidad y equilibrio perfecto, para grandes momentos de placer.
Native Extra brut, el dominante de Chardonnay aporta a esta potencia vintage y mineralidad. Los aromas de frutas (Mirabelle ciruela, pera ...) se expresan con una hermosa longitud en el paladar con toques de almendras tostadas y flores blancas. Native Rosé brut, resultado de una corta maceración de Pinot Noir, este vino se selecciona de nuestras mejores colinas. Esta expresiva y poderosa uva revela una farandole golosa fruta roja acompañada de una boca suave. Native Soléra brut, blancos blancos (100% Chardonnay). Este vino envejecido en barricas, es un ensamblaje de varias añadas. De gran complejidad, este champán ligeramente leñoso ofrece notas de cítricos (cáscara de pomelo) y una gran mineralidad acompañada de nueces ligeramente tostadas.
Para 2018, se ofrecen tres añadas para la venta; 2007, 2008 y 2004. Este último, destaca por su elegancia, es un gran elegante, vintage generoso, muy, notas de frutas secas frescas y flores frescas, que proporciona un dulzor suave y fina y persistente, para dar lugar a una postre o saborear por sí mismo.

Es cierto que esta vendimia 2004 Champagne es verdaderamente notable, delicado pero rico con notas de pera y avellana, que combina finura y afrutado, con este nerviosismo equilibrada, buena boca, con tila y membrillo en la final, Descorche con un molinillo de repollo verde o un panqueque con escamas de atún y tomate.
El Millesime 2008 estuvo en línea, muy clásico de este gran Champagne, perfumado Champagne, hermoso color ámbar amarillo, que se siente Pippin manzana y avellanas, una buena suavidad, un vino lleno, denso y distinguido tiempo. vintage hermoso Excelencia, muy representativo de la Pinot Noir, los matices de fruta confitada, mousse de gourmet, armónico y fino, que combina la estructura y el nerviosismo, un poderoso Champagne.
Champagne Prestige, que resulta de una selección de vinos Chardonnay proviene de la mayor parte de montaje con un 30% de vinos de reserva, con este delicado y límpida, elegante y generoso, con notas de frutas secas y pera ofrecen una amplitud y una frescura fina y persistente.
En cuanto a la naturaleza bruta, desarrollado sin licor de expedición, con aromas delicados pero presentan flores blancas frescas, helechos y albaricoque, con gran finura, es un hermoso vino complejo, rico y lleno, con un final persistente y de gran alcance, un Champagne que pide cocina rica, por ejemplo, chuletas de cerdo con calabacín o pechuga de pato asada y fricasé de setas.



 
 
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