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CHAMPAGNE : LA SELECTION


Jacques DEFRANCE Jacques DEFRANCE

Jacques DEFRANCE


Christophe Defrance
28, rue de La Plante
10340 Les Riceys Bas
Téléphone :03 25 29 32 20
Email : champagne-jacques-defrance@wanadoo.fr
Site : www.champagnejacquesdefrance.fr

Desde 1867, cuatro generaciones se han sucedido en climas de renombre. Louis, Roger, Jacques y, hoy, Christophe defrance, sacan de sus tierras los mejores ensamblajes. Más allá de las perlas efervescentes, la familia defrance tiene desde hace mucho tiempo el privilegio y el arte de vinificar el famoso Vin rosado de las riceys. El dominio está compuesto principalmente por las variedades Pinot Noir y Chardonnay. La producción se lleva a cabo gracias a unos medios técnicos esmerados: Christophe defrance a la cabeza del viñedo desde 1988, ha hecho evolucionar profundamente las técnicas de vinificación combinando conocimientos técnicos y sistemas de producción modernos. En colaboración con su esposa, siguen su objetivo de cultivo razonado, envejeciendo para suplir todos los insumos (insecticidas, antibotrytis, herbicidas); la totalidad de los suelos de su campo se cultivan mecánicamente. Y desde 2017, el Champán Jacques defrance está certificado como Terra Vitis.
Siempre se saborea con gran placer este Champagne brut Tradition, todo afrutado y delicado, una cuba amplia, madura pero muy fina, con connotaciones de lirio y pera. Bonita Excepción en bruto, fresca con notas de frutos secos y acacia, de espuma muy persistente. El crudo rosado, es sabroso, desarrolla notas de pequeños frutos rojos maduros, de una bonita final al paladar, de boca fresca y afrutada. El rosado de las riceys, tiene un bonito vestido, de nariz sutil y persistente, de bonita espuma, con aromas de fresa, de boca suave con matices cremosos y persistentes.
Maravillosa Native solera brut, con nariz de almendra y membrillo, muy bien dosificada, rica, de gran complejidad aromática donde se encuentran matices de limón y miel, un éxito, una cuba fina y fresca en boca. La Native Extra brut, todo en frutos y finura, amplia, tiene matices sutiles de manzana cocida, almizcle y frutos secos, de boca perfumada y suave, de muy bella evolución. “Native Extra brut, la dominante de Chardonnay aporta a este vino potencia y mineralidad. aromas de fruta (Mirabelle, pera...) se expresan con una buena longitud en boca con notas de almendras tostadas y flores blancas.” El Native Rosé brut, tiene un vestido con matices de rosa tierno, con aromas dominados por la frambuesa y la grosella, tiene matices de albaricoque confitado en boca. Nativo rosado en bruto, procedente de una maceración corta de Pinot Noir, este vino viene seleccionado entre nuestras mejores colinas.”
Excelentísima excelencia, muy representativa del Pinot Noir, con matices de fruta confitada, espuma golosa, que mezcla estructura y nerviosismo, un Champán potente, de matiz delicadamente dorado , destaca en final. El Prestige, procedente de vinos seleccionados, proviene del conjunto mayoritario de Chardonnay con un 30% de vinos de reserva, con este delicado y límpido vestido, muy elegante y generoso, con notas de frutos secos y pera. En cuanto al crudo Naturaleza, elaborado sin licor de expedición, con delicados aromas

   
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