Depuis 1659, la famille s’est attachée à respecter la tradition du
terroir Jurassien en transmettant son savoir-faire sur 10 générations. En 1970, Bernard Badoz, le père, s’engage dans un programme de plantation de
cépages adaptés aux types de
sols. Après un BTS obtenu au Lycée Viticole de
Beaune, le fils Benoît reprend le domaine en 2003.
Nous avons dégusté ces
vins issus de
vignes en conversion vers l’Agriculture Biologique. On nous propose ce Côtes-du-Jura
blanc Tradition Les Grands Roussots, c’est un vin aux
arômes complexes dominés par les petits
fruits secs, mêlant saveur et distinction.
Le Côtes-du-Jura
blanc cuvée Édouard 2014, est dense, très parfumé, alliant
finesse et charpente, d’une bonne souplesse et d’un
bouquet très
aromatique aux nuances de
pêche et de citronnelle, de bouche puissante. Joli Côtes-du-Jura Vin
jaune Les Roussots 2012,
suave et subtil, avec ces notes d’amande et de
fleurs fraîches, très bien
équilibré, un vin ample, riche en
bouquet, très
harmonieux, d’évolution lente.
Egalement le Côtes-du-Jura
Rubis Grains de
Poulsard 2018, sans
soufre ajouté, a une
robe brillante, très
aromatique, un vin puissant et riche. Le
Crémant du Jura
blanc brut, est tout en
finesse, aux notes d’aubépine et d’amande caractéristiques, est un vin distingué, tout comme le
Crémant du Jura
rosé brut, très fin, d’une jolie finale au palais, parfait à l’
apéritif. Ne pas hésiter à découvrir le Macvin du Jura
blanc, une référence, où s’entremêlent des nuances de mirabelle confite et de
cannelle, issu d'une eau de vie de raisin et non de vin.
Nous avons aussi ces
vins issus de
raisins venant d’une culture raisonnée. Le Côtes-du-Jura
blanc Chardonnay 2017, qui sent bon les
fruits mûrs et les petits
fruits secs, un vin légèrement miellé, d’une belle longueur, tout en
arômes.
Puis le Côtes-du-Jura
blanc cuvée Arrogance 2017, dense, parfumé, alliant
finesse et charpente, marqué par la noix. Agréable Côtes-du-Jura rouge Dédicace à Pierre 2017,
velouté et
harmonieux, bien
charpenté, au
nez marqué de groseille mûre, de très bonne évolution. Et enfin ce Côtes-du-Jura rouge Trousseau Marnes Rouges 2017, riche en
couleur comme en
arômes, aux notes de
fruits rouges à noyau, intense au
nez comme en bouche
