LANGUEDOC : LA SELECTION

Propriedad viticola de 30 Ha. Notable Corbières rojo 2007, medalla de plata al Concurso de los vinos de Corbières, de bonito color granate persistente y intensidad, a las notas sutiles y profundas de humus y pequeñas frutas negras surmûris, densos y generosos, amplios y sólidos, ricos en estructura, de verdad conseguido. El 2006, medalla de Oro al concurso del Vins de Corbières, muy complicado, bien caracterizado como nos los gusta, carnoso, muy perfumado (guinda especias), un vino potente, a los taninos densos y estructurados, muy estructurado en boca, muy equilibrado, de evolución lenta. Belleza 2005, de bonito color, a las notas de cereza y vegetacion en el bosque, a los taninos ricos y sedosos a la vez, un vino potente a fuerte potencial. El 2004 es bien carnoso, a los taninos amplios, a la nariz dominada por los pequeños frutos rojos a núcleo, un vino coloreado, con estas notas de cereza y humus al palacio, muy de buena evolución. Magnífico 2003, medalla de Bronze a Mâcon, de vestido púrpura intensidad, potente en boca, a los taninos firmes y bien equilibrados, con estas notas persistentes de fumado, casis y especias. Excelente Corbières blanco 2008, un valor seguro, un vino armonioso, a las connotaciones de flores blancas y pan tostado, bien clásico, de vestido delicado, que combina nerviosidad y redondez, muy salido bien como el sonsosado, al con sabor a fruta concentrado, con matices de melocoton y pequeños frutos secos en final, un vino de vestido brillante.

Viñedo de 8 Ha. en reconvertion biológico. Belleza Corbières roja fermentada Passionnément 2007, un bonito vino, lleno, a los taninos cubiertos, de un bonito granate a los reflejos tirados a violeta, potentes y estructurados con olores muy presentes de frambuesa, vegetacion en el bosque y canela, de buen guardia. El Viognier es un vino graso con una buena punta de acidez muy agradable, a aromas de pera y flores blancas, muy en persistencia, ideal sobre vieiras. Hay también el Vin de Pays de Hauterive Edén rojo 2006, un vino con la materia y taninos, a los aromas de frutas rojos y vegetacion en el bosque, muy en boca como el Vin de Pays de Hauterive Sensual rojo 2006, encantador y voluminoso, con notas de violeta y regaliz, es clásico, rico en color, denso en boca, donde prevalecen macerados los frutos, descorchar sobre una pintada.

Bonito lugar en la clasificación 2010. Propriedad viticola de 61 Ha. cuyos 28,25 de vides, situada en la media Corbières. Explotación familiar desde 6 generaciones. Valor seguro con sus Corbières rojo 2003, bien Envejecido en barriles de roble 24 meses, un vino aterciopelado, muy perfumado, con estas notas de vegetacion en el bosque y frutas maduras (fresa, arándano), de una bonita amplitud en boca, muy de buena evolución. Sabroso 2002, de vestido púrpura y profundo, con esta nariz intensidad de frutas rojas, rico y estructurado, de una gran complejidad aromática (guinda, humus…), condimentado en boca. Los Corbières sonsosado 2008, vendimias manuales, vinificación por sangría, son de boca aficionada dominada por el albaricoque y las flores frescas, bien suave como es debido, condimentado como lo es necesario, ideal sobre los tarros de aves, un vino que especialmente los sedujo. Excelente Corbières blanco, vinificado y envejecido en barricas de un vino durante 12 meses (50% Grenache blanco, 30% Marsanne y 20% Roussane), que fleure el tilo y la manzana madura, de vestido delicado, un vino denso, rico a la nariz como en boca, a las notas de melocoton con en final una punta de pomelo y un enselvado bien fundido, vivo y redondo a la vez. Pruebe también el Vin de table Chardonnay Reflet d’Oc, vendimias manuales, clásico y bueno con sabor a fruta, a las notas de melocoton, fundido y gastos tapan, bien salido bien.

Viñedo de 35 Ha. vides, miembro Terra Vitis. La propriedad viticola eliminó todos los insecticidas a partir de 2009, y recibió su certificación de conformidad con el Agriculture razonado. Excelente Coteaux-du-Languedoc rojo Terroir de la Clape 2006, de color profundo, caracterizado, a la nariz de frutas rojas muy maduras y especias, un vino de boca llena y rica, asociando potencia y finura. El Coteaux-du-Languedoc sonsosado es muy en aromas, un vino fresco, equilibrado, que siente la grosella y los cítricos, de boca seductora (35 medallas de Oro desde 2002). Excelente Coteaux-du-Languedoc blanco Terroir de la Clape 2006 (6 meses sobre lias delicadas en barricas), a las notas de frutas amarillas maduras y de nuez, de un bonito final, de boca rica, delicada y persistente.

Una propriedad viticola de 25 Ha. de vides y 10 Ha. de madera. Belleza Coteaux-du-Languedoc cuvée Déodat de Sèverat 2006, Syrah muy a escaso rendimiento, con una tecla de Grenache y Carignan. Cada año se trabajan uno o más parcelas de manera aún más avanzada con escasos rendimientos 17 25 hl/ha. Sabroso Coteaux-du-Languedoc Les Sigillées blanco 2008, dónde se entremezclan notas de manzana madura y brezal, un vino muy bien equilibrado y amplio, un bonito vino, muy agradable como el Clairette-du-Languedoc Vieilles Vignes 2007 (Clairette blanco, crianza para un 30% en nuevos barriles y para un 70% en cubas sobre lias), dónde se retiran connotaciones de cítricos maduros y narciso, suave y vivo a la vez. El Coteaux-du-Languedoc Terrasses du Larzac cuvée Charles 2007 (1/3 alrededor de las 3 variedades de uva Grenache, Syrah y Carignan sobre suelos de rodillos rodados y gravas con algunas arcillas rojas, vendimias manuales, a los taninos cubiertos, carnoso como se debe, rico y clásico, perfumado (frutas rojas a núcleo, canela, humus…), ligeramente salpimentado, de evolución lenta.

Propriedad viticola 28 Ha. de vides, lucha razonada, ningún abono químico ni herbicida. Eso da a este Coteaux-du-Languedoc L’ Âme de Familongue 2007, de bonita intensidad, a los aromas pronunciados de frambuesa, guinda y especias, de una bonita estructura, amplia y voluminosa. El Coteaux-du-Languedoc Mas de Vignals rojo 2008, dónde dominan las especias y los frutos surmûris, a la nariz potente, se complican, a los taninos ricos. Pruebe el Vin de Pays Mont Baudile Mas des Vignals rojo 2007, puro Cinsault, vendimias manuales con selección sobre existencias, perfumada (frutas frescas, humus…), ligeramente condimentado en final, un vino potente y muy estructurado, coloreado, de buena evolución. El Coteaux-du-Languedoc rojo Les 3 Naissances 2006 se envejece muy bien, desarrolla a la nariz notas de vegetacion en el bosque y guinda, asociando finura y estructura, a los taninos sedosos, de buena evolución. Bonito sonsosado 2008, de boca distinguida dónde dominan los frutos frescos, muy sabroso. Hay aún el Envol de Familongue rojo 2006, precio de Excellence al Vinalies, explotación, a la nariz de frutas rojas cocinadas, de trufa y humus, muy estructurada, de un bonito final, y el Envol de Familongue blanco 2009, dominado por notas de frutas blancas y pan tostado.

A la cabeza de los primeros grandes vinos clasificados. La explotación se califica de conformidad con la agricultura razonada Terra Vitis para la actividad de viticultura y vinificación. Las vendimias se hacen a la mano, permitiendo efectuar las selecciones necesarias para una perfecta maduración. Una propriedad viticola de 25 Ha. sobre tierras de esquistos cuya edad media de las vides es de 60 años. Les gustarán este notable Faugères fermentada Marie Laurencie 2007, una selección parcelaria de Syrah 40%, Grenache 30%, Carignan 20% y de Mouvèdre 10%, con un muy pequeño rendimiento medio de 20 hl/ha, vinificados conjuntos con una maceración muy larga luego una crianza en barrica para un 20% de Syrah y un 20% de Carignan que se arman a continuación con las variedades de uva envejecidas en cubas. El vino es coloreado, a la nariz expresiva con notas de violeta y regaliz, combinando finura y estructura, de boca sedosa y perfumada, y prosigue su evolución. El Faugères fermentada Charlotte 2006, resultante del Syrah, Grenache, Carignan y Mourvèdre, es intensidad y armoniosa, de una bonita persistencia aromática (guinda, carrascal), a los taninos cubiertos. Muy bonito Faugères Prestige 2005 (40% Syrah, 40% Carignan y 20% Mourvèdre, sobre las cuestas del Serre, ladera árida sobre las alturas del pueblo expuesto lleno meridional ante el mar), envejecido en parte en barricas, muy perfumado (humus, regaliz), de una bonita amplitud, muy de buena evolución. Excelente Faugères sonsosado 2009, equilibrado, de un color muy delicado, de boca sabrosa.

Seis generaciones de viticultores, un viñedo de 33 Ha. sobre suelos calcáreos argilo con una media de edad de las vides de más de 60 años. Excelente Fitou cuvée Ancestrale 2007 (Carignan negro y Grenache negro sobre suelos calcáreos argilo), de bonito vestido púrpura intensidad, bien cuerpo, combinando color y materia, a los taninos muy sedosos pero muy firmes también, a la nariz compleja (fresa de las maderas, regaliz). El Fitou cuvée Les Mégalithes 2007 (95% el más viejo de Carignan), es un vino con la materia y taninos, a los aromas de frutas rojos y vegetacion en el bosque, rico a la nariz como en boca. Pruebe el Fitou cuvée Jean Sirven 2007 (Carignan mayoritario, Grenache negro y Syrah), uno fermentada creada en homenaje al arrière-arrière-grand-père que fue medalla de Oro a la exposición de París en 1900, un vino generoso, de boca amplia y con sabor a fruta con notas de cereza y humus, a los taninos maduros, y este Fitou Origines 2007, que presenta notas confitadas y taninos codiciosos.

Un golpe de corazón para este Minervois Tourril 2005 (80% Syrah en barriles, 20% Grenache), a la nariz potente, muy en matices aromáticos donde dominan el regaliz y las especias, de boca rica, de buena evolución como el Minervois fermentada Philippe 2005, de bonito vestido granate denso, a la nariz de frutas maduras y humus, a los taninos bien presentes, a la vez sedoso y rico, un vino potente, de una bonita armonía en boca. El Minervois sonsosado 2009 combina finura y estructura, honesto y con sabor a fruta, con a la nariz de los olores de flores frescos y albaricoque, luego, en boca, de los matices discretos de fresa, un vino que se casa muy bien con un parillada, por ejemplo. Los pruébe también los Minervois fermentada Les 3 Lesses 2007, puro Carignan, envejecido en barriles, de boca carnosa y perfumada (arándano, especias…), con taninos firmes pero aterciopelados, que es necesario dejar fundirse.

Una explotación de 12 Ha. Un viñedo llevado desde siempre en un espíritu de respeto del medio ambiente. Muy encantador Pic-Saint-Loup Dame Jeanne rojo 2008 (para personificar su primera fermentada, Jeanne, pastora sobre las mesetas del Bergerie del Capucin, mujer elegante, bonita y muy viva, se impuso). El vino (63% Syrah, 22% Mourvèdre, 15% Grenache, prensadura directa para el Syrah, sangrado para el Grenache y Mourvèdre, vinificación tradicional con control permanente de la temperatura, Mourvèdre se vinifica a parte), se perfuma muy, armonioso, a la nariz sutil y intensidad a la vez (mora, vegetacion en el bosque), amplio, generoso y persistente, muy de bueno guardia. El Pic Saint Loup Dame Jeanne sonsosado 2009, es de vestido delicado, con esta nariz dominada por los pequeños frutos frescos, ideal sobre un tarro. El Vin de Pays du Val de Montferrand Dame Jeanne blanco 2008 (80% Chardonnay, 20% Viognier), es un vino a la vez delicado y potente, de bonito vestido amarillo pálido, de una redondez agradable en final.