Cette
cave de référence est remarquablement équipée et collectionne les récompenses. Le vignoble s’étend sur quelque 500 ha de coteaux schisteux, en terrasses, exposés
plein sud. Les
sols sur lesquels s’est développée la culture de la vigne, comptent parmi les plus anciens de France. En effet, ils remontent au début de l’ère primaire pour la majorité d’entre eux. Leur
chai d’élevage de 900
barriques de
chêne français est réservé au vieillissement de leurs
cuvées de prestige.
Le
millésime 2017, nous raconte Daniel Marusinski, relève le défi et affiche une qualité “déconcertante”. Avec des
températures très élevées et des précipitations inexistantes, le vignoble a souffert tout au
long de cette année d'un déficit hydrique très marqué durant la phase de maturation, ce qui a eu un impact négatif sur le grossissement des baies, en l’occurrence sur les parcelles de
syrah, notre
cépage majoritaire. 2017 nous aura rappelé que la
nature peut reprendre ses droits et nous impacter très sérieusement. Le bilan quantitatif ressort à un niveau historiquement bas et dans ce contexte d'aléas climatiques divers, le volume de la récolte 2017 est en fort recul.
Ce
millésime se fera rare mais sa qualité se propose chez nous sous les meilleurs auspices, avec une concentration généreuse et des expressions
aromatiques intenses. Sur les rouges, nous ne sommes pas loin de penser qu’il sera le
millésime phare de ces trente dernières années. Les
vins sont réellement riches, denses et le potentiel de
garde se confirme de jour en jour.
Superbe
Saint-Chinian-Roquebrun Baron d’Aupenac rouge 2011, qui se goûte particulièrement bien, alliance de notes de petits
fruits rouges bien mûrs et de réglisse, un vin puissant, savoureux, tout en bouche, bien
corsé, aux
tanins bien équilibrés, de très bonne
garde. Le
Saint-Chinian-Roquebrun Roches Noires rouge 2015, de
robe pourpre soutenu, aux notes de cuir et de
fruits noirs
cuits,
charpenté, possède des
tanins riches, auquel il faut laisser le temps de se fondre. Le
Saint-Chinian-Roquebrun rouge Les Fiefs d’Aupenac 2014 (60%
syrah, parts égales de
Grenache et de
Mourvèdre), est un vin puissant, savoureux, tout en bouche, bien
corsé, aux
tanins bien équilibrés, de très bonne
garde. Le 2013 est de belle
robe soutenue, au
nez de mûre et de fumé, aux
tanins présents, un vin d’une belle harmonie, qui poursuit son évolution. Excellent
Saint-Chinian-Roquebrun La Grange des Combes rouge 2015, un vin au parfum persistant de griotte et de
cassis mûrs, bien
typé,
corsé et parfumé au palais, de belle charpente, il est
généreux et allie structure et rondeur en bouche. Le
Saint-Chinian-Roquebrun Golden Wines rouge 2013,
généreux, classique, d’une jolie harmonie entre structure et souplesse, un vin équilibré, dense, aux notes d’
humus et de
cassis, ample et persistant. Le
Saint-Chinian Les Fiefs d’Aupenac
blanc 2016, 70% Roussane et 30%
Grenache blanc, sélection parcellaire de vieilles
vignes, est tout en
finesse aromatique, où se mêlent des notes d’amande, de poire et de chèvrefeuille, un vin ample, charmeur, de bouche persistante et très élégante.
Joli
Saint-Chinian Col de l’Orb
blanc 2016, 60%
Grenache blanc, 40% Roussane,
macération pelliculaire, parfumé,
gras, un bien joli vin qui conjugue
finesse et ampleur, une bonne rondeur et un
bouquet aux notes de
fleurs blanches et de citronnelle.
Goûtez le Col de l’Orb rouge 2016, aux notes de petits
fruits mûrs (
cassis, griotte), le Col de l’Orb
rosé,
friand et
souple, le Col de l’Orb
blanc 2016, au
bouquet fleuri, avec ces notes d’amande et d’épices, mêle souplesse et structure, un vin
floral, et l’IGP Terrasse d’Aupenac Viognier
blanc 2016, tout en nuances, un vin qui emplit bien la bouche, d’une belle finale.
