Au sommet, naturellement. Splendide
Vin de Pays rouge 2006, de
couleur intense, racé, un beau
Vin concentré, au
nez puissant, tout en nuances
aromatiques où dominent la réglisse et les épices, de bouche riche, de grande
garde comme le très grand 2005, d’évolution lente. Le 2004 est très classique, racé, de belle
couleur, riche et
fruité,
velouté, au
nez dominé par les épices et les petits
fruits rouges à noyau, tout en bouche, un
Vin de grande évolution également. Le 2003, aux nuances d’épices, de
fruits noirs, de bois et de vanille, de bouche complexe et intense, aux
tanins riches et
soyeux à la fois, est un grand
Vin concentré qui mérite de la patience, même s’il peut s’apprécier sur le fruit de sa jeunesse. Il y a également cet exceptionnel
blanc 2007, d’une grande suavité, où l’on retrouve toute la force de son
terroir, un grand
Vin fin et parfumé, dense et racé comme il le faut, ample en bouche, très riche et subtil, qui sent les noisettes et la
pêche blanche, subtil et persistant, d’une grande fraîcheur en bouche, vraiment formidable. Dans un autre style, pour tous les jours, on se fait également vraiment plaisir avec le Guilhem rouge, aux
arômes de violette et de mûre,
franc,
corsé et
charpenté, un
Vin “comme autrefois”, précise-t-on ici, et qui bénéficie, en plus, d’un rapport qualité-prix-plaisir sans concurrence.
