A la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Beau domaine de 50 ha, niché sur les coteaux de Mezzavia. Ce vieux domaine (les premières
vignes y furent plantées au XVIe siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix-Peraldi. Il est le plus important vignoble de l’
AOC Ajaccio, et les cé́pages y sont des plus classiques (Sciaccarello,
Cinsault,
Carignan, Niellucciu,
Vermentino). Le fils, Guillaume de Poix reprend la suite, ses projets tendent à se rapprocher le plus possible de la
Nature en passant ses
vignes en Bio. Rénovation de la
cave, rééquipement de
nouveaux pressoirs, des cuves, investissement en matériel de refroidissement et embellissement de la propriété.
Toujours un superbe Ajaccio
cuvée Cardinal 2015, 100% Sciaccarello,
terroir de coteaux d’arènes granitiques,
fermentation en cuves béton autour de 28°,
macération pendant 15 jours, élevage de 18 mois, dont 12 en
barriques neuves et de 1, 2 et 3 ans.... le vin développe des connotations d’
humus et de petits
fruits noirs surmûris, aux
tanins ronds et
généreux et une bouche volumieuse. L’Ajaccio rouge Domaine Comte Peraldi 2017, 60% Sciaccarello, 20% Nielluccio et 20% de
Carignan et
Cinsault, avec au
nez des
arômes de
fruits rouges macérés, un vin aux nuances de
cassis, de pruneau et de poivre en bouche, ample et riche, de belle évolution comme cet excellent Ajaccio
rosé Domaine Comte Peraldi 2017, 60% Sciaccarello, 30%
Cinsault et 10% Nielluccio, de belle teinte, ample,
friand, riche, avec ce
nez de rose, de bruyère et de lis, et cette pointe d’épices caractéristique en finale tout en nuances comme l’Ajaccio
blanc Domaine Comte Peraldi 2018, 100%
Vermentino, séduisant par son ampleur, au
nez de
fruits frais et de
fleur d’acacia, tout en harmonie, ample en bouche, d’une très jolie finale. L’Ajaccio
cuvée Clémence 2016, 100%
Vermentino,
terroir de coteaux d’arènes granitiques, terres
acides et pauvres, élevé en
barriques de
chêne neuf pendant 6 à 9 mois avec bâtonnages, au
bouquet complexe où s’entremêlent des notes d’amande, d’aubépine et de garrigue, évolue en bouche vers des nuances délicatement miellées. Vous devez aussi goûter le rouge
cuvée Guillaume 2015, 50% Nielluccio, 40%
Syrah et 10%
Carignan, de
couleur intense, un vin
fruité et finement poivré, bien
équilibré, d’une finale dense et complexe avec des nuances de
fruits compotés.
