Au sommet. Camille-Anaïs,
jeune femme passionnée, envisage la culture en biodynamie, et vient de faire construire un
chai de vieillissement pour ses
vins, même pour le
rosé, pour lequel elle s’attache à démontrer le réel potentiel de
garde.
Formidable Vin de
Corse E Prove
rosé gris 2016, avec cette sensation de fraîcheur en bouche vraiment superbe, d’une
couleur très délicate, tout en subtilité, au
nez de rose et de garrigue, développant en bouche des
arômes puissants de
fruits frais, une touche épicée.
Le Vin de
Corse Calvi E Prove
blanc 2016, qui fleure la poire et l’aubépine,
harmonieux, subtil et puissant à la fois, où s’entremêlent les
fruits mûrs et les
fleurs fraîches en finale, est parfait, sur une bourride de seiches ou des escalopes de daurade en salade. Le Vin de
Corse Calvi E Prove rouge 2014, vieilli en
fûts, est de belle teinte grenat, dense, alliant ampleur et charpente, aux
tanins riches, avec ces nuances en finale où l'on retrouve la
framboise, la violette et les épices. Superbe Villa Maestracci rouge 2011, au
nez dense avec des notes de violette, de réglisse et de pruneau, riche en
couleur, classique et concentré, alliant
finesse et structure, ample, de
garde.
Le
Clos Reginu rouge 2014, aux senteurs de
cassis et de garrigue, de bouche
charnue, chaleureuse et parfumée (
fruits rouges surmûris, cuir, épices), associe structure et distinction.
Excellent
Clos Reginu
rosé 2016, au
nez de rose et de garrigue, délicat,
franc, développant en bouche des
arômes puissants de
fruits frais, une touche d’amande, un vin ample, vraiment charmeur comme le
Clos Reginu
blanc, fin et très rafraîchissant, aux
arômes flatteurs d’agrumes et de genêt, délicatement
suave.
