À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Le domaine (Cru Classé depuis 1955), mentionné dans les archives au XIIIe siècle, figure sur les cartes de Cassini de 1740. Le mot jas est synonyme de mas et de bergerie. Le domaine était une bergerie de transhumance dont il reste des bâtiments. Le vignoble, de 50 ha est planté, selon une exposition Est-Sud-Est, avec les
cépages provençaux les plus
nobles :
Grenache,
Mourvèdre,
Syrah,
Cinsault, et Tibouren pour les
rosés et les rouges, et
Ugni Blanc,
Clairette et Rolle pour les
blancs.
Le Domaine est situé sur les coteaux de la Vallée des Esclans. Les
sols et rochers permiens, argilo-gréseux de couleur rouge lie-de-vin, confèrent au terroir des qualités indéniables pour la culture de la vigne et une beauté particulière au site. Le sol perméable, caillouteux, pauvre en
humus et très bien drainé est particulièrement adapté à produire des
crus de qualité, bénéficiant d'un
climat privilégié dû à l'influence maritime (la Méditerranée que l'on aperçoit du domaine, se situe à 12 km), et au mistral atténué par les collines environnantes. Le Domaine est en Agriculture Biologique.
Pour le 2017, nous précise Matthieu De Wulf, nous avons eu la chance de ne pas grêler, ni geler, c’est aussi grâce à nos beaux
terroirs, nous avons juste souffert de la sécheresse, il nous manque 10% de volume, ce qui n’est pas énorme non plus.
Nous n’avions jamais vendangé si tôt,
le 20 août, nous étions déjà dans les
vignes !
Malgré la chaleur, nous obtenons de belles acidités, les
Vins sont très
aromatiques, bien équilibrés, la couleur pour les
rosés est un peu plus orangée que d’habitude, c’est dû à l’été très
chaud, la concentration s’est faite naturellement surtout sur le
Grenache, nous retrouvons dans les
Vins nos
arômes typiques et très
frais d’agrumes, d’abricot, les
Vins sont un peu moins
vifs, plus séducteurs.
Le rouge est à l’élevage, 2017 est un grand millésime, surtout pour les rouges.
Les
Vins sont très concentrés, de couleur très soutenue, aux
arômes de
fruits noirs et rouges très prononcés soulignés par des notes de garrigue typiques de notre terroir. Des rouges qui pourront vieillir pas mal d’années en
cave si on le souhaite, ils en ont le potentiel.
Ce rouge 2017 est déjà séduisant, mais patientons avec Jas d’Esclans rouge 2015 et 2016
Cuvée du Loup, et Coup de Foudre 2014, et 2015. Des
millésimes aux
couleurs intenses, au
nez de myrtille, de griotte, de truffe, de réglisse. Des
Vins riches qui allient structure et
finesse, ampleur et volume en bouche avec de belles finales persistantes.
Le 2014 est également un très beau millésime, les
Vins sont puissants tout en ayant des
tanins assez
souples, un
charnu très mûr au
nez de pruneau, de
fraise des bois. Belle complexité persistante en finale.
Formidable
Côtes-de-Provence rosé
Cuvée du Loup 2016, issu de
saignée, tout en subtilité, avec ces notes de rose et de mûre, associant
fruité, couleur et finale en bouche, un vin d’une grande élégance, intense, tout en persistance, vraiment superbe. Le
Côtes-de-Provence blanc
Cuvée du Loup 2016, issu des
Clairette et Rolle, une
Cuvée élevée en
barriques, de bouche intense où dominent les agrumes et les
fruits secs, un grand vin
suave, tout en persistance aromatique, d’une belle finale.
Le
Côtes-de-Provence rouge
Cuvée Coup de Foudre 2015, 40%
Syrah, 30%
Mourvèdre, pour 15%
Carignan, 10% de
Grenache et 5% de
Cabernet, élevé en
foudres de
chênes (gros
fûts contenant entre 50 et 90 hl) pendant 24 mois environ, aux connotations de
prune, de mûre et de poivre, riche, de belle teinte grenat, dense au
nez comme en bouche, de bonne
garde. Le 2014 est de bouche puissante, aux
tanins bien fondus, au
bouquet complexe où s’entremêlent des notes de petits
fruits rouges bien mûrs et de réglisse.
Le
Côtes-de-Provence rouge
Cuvée du Loup 2015,
Syrah très majoritaire et
Mourvèdre, élevé en
barriques durant 12 mois (les
barriques sont renouvelées chaque année d’un tiers), est un vin alliant structure et rondeur, aux
tanins présents, de bouche intense, où dominent des notes de
cassis cuit et de grillé, à prévoir sur une cuisine riche comme, par exemple, un gigot d'agneau à l'ail ou une cocotte de lapin aux aromates. Le 2014 est dans la lignée, aux
tanins structurés et savoureux, finement parfumé (griotte, épices...), et développe une bouche puissante où se retrouvent les
fruits noirs macérés.
Les rouges 2014 et 2015 sont très ressemblants, on retrouve les notes épicées et poivrées, de garrigue, surtout d’ailleurs dans la
Cuvée Coup de Foudre, et pour la
Cuvée Jas d’Esclans qui n’est pas élevée en
barriques. On est séduit par des
arômes puissants de
fruits rouges et noirs croquants, et même compotés, qui s’expriment particulièrement bien.
On continue avec le
Côtes-de-Provence rouge
Cuvée Jas d’Esclans 2016, qui a des
tanins mûrs, et un
nez dominé par le pruneau, de
robe pourpre et profonde, d’une belle complexité aromatique au palais (griotte,
humus...).
Le
Côtes-de-Provence rosé
Cuvée Jas d’Esclans 2016, 50%
Grenache, 40%
Cinsault et 10%
Syrah, se goûte remarquablement, au
nez dominé par les
fruits rouges,
charnu, aux
tanins fondus, de bouche parfumée avec des notes de
fraise et de myrtille, ample et
velouté, qui poursuit son évolution et se marie parfaitement avec une salade de pommes de terres aux truffes ou un risotto aux légumes de Printemps, par exemple.
On poursuit avec le
Côtes-de-Provence rosé Cœur de Loup 2016, 80%
Grenache et 20%
Syrah, au
fruité délicat, avec des nuances de
pêche et de petits
fruits secs, est un vin très agréable, sec et
suave à la fois, qui associe la fraîcheur à la rondeur.
Très joli
Côtes-de-Provence blanc
Cuvée Jas d’Esclans, d’une grande complexité aromatique avec des nuances de citron et de
pêche, sec et
suave à la fois.
