À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Le domaine (Cru Classé depuis 1955), mentionné dans les archives au XIIIe siècle, figure sur les cartes de Cassini de 1740. Le mot jas est synonyme de mas et de bergerie. Le domaine était une bergerie de transhumance dont il reste des bâtiments. Le vignoble, de 50 ha est planté, selon une exposition Est-Sud-Est, avec les
cépages provençaux les plus
nobles :
Grenache,
Mourvèdre,
Syrah,
Cinsault, et Tibouren pour les
rosés et les rouges, et
Ugni Blanc,
Clairette et Rolle pour les
blancs.
Le Domaine est situé sur les coteaux de la Vallée des Esclans. Les
sols et rochers permiens, argilo-gréseux de
couleur rouge lie-de-vin, confèrent au
terroir des qualités indéniables pour la culture de la vigne et une beauté particulière au site. Le sol perméable, caillouteux, pauvre en
humus et très bien drainé est particulièrement adapté à produire des
crus de qualité, bénéficiant d'un
climat privilégié dû à l'influence maritime (la Méditerranée que l'on aperçoit du domaine, se situe à 12 km), et au mistral atténué par les collines environnantes. Le Domaine est en Agriculture Biologique.
“Si, en 2018, nous précise Matthieu De Wulf, sur le
Château Vaucouleurs nous avons eu une attaque foudroyante de
mildiou, en même temps il est tombé près de 100 mm d’eau en 24h ce qui nous a empêché de passer dans les parcelles le lendemain, en revanche, sur Jas d’Esclans, les
sols sont plus
argileux, ce qui nous a permis de pouvoir passer dans les
vignes. Ensuite nous avons eu de la grêle le 14 août qui nous a fait perdre en quantité mais non pas en qualité, et c’est l’essentiel !“
Une référence, ce
Côtes-de-Provence rosé
cuvée du Loup 2017 Cru Classé, il est fin et
fruité, au
nez dominé par les
fleurs fraîches (rose, lis) et la
pêche, tout en subtilité d’
arômes, d’une belle longueur en bouche. Formidable
Côtes-de-Provence blanc
cuvée du Loup 2016 Cru Classé, de belle
robe or pâle, un
nez élégant mêlant des notes des
fruits blancs et des notes florales. La bouche est ample, d’un bel équilibre, une finale sur des
fruits confits. Et le
Côtes-de-Provence rouge
cuvée du Loup 2015 Cru Classé,
Syrah très majoritaire et
Mourvèdre, élevé en
barriques durant 12 mois (les
barriques sont renouvelées chaque année d’un tiers), est un vin alliant structure et rondeur, aux
tanins présents, de bouche intense, où dominent des notes de
cassis cuit et de grillé.
Goûtez également le
Côtes-de-Provence rouge Coup de
Foudres 2015, de
robe grenat profonde, un
nez complexe, épicé, moka. La bouche est harmonieuse, d’une belle longueur pour finir sur des notes de griotte et de réglisse, d’excellente évolution.
On continue avec le
Côtes-de-Provence rouge
cuvée Jas d’Esclans 2017 Cru Classé, jolie
robe grenat, un
nez de
fruits noirs, aux notes épicées. Les
tanins sont mûrs avec une belle persistance en bouche. Ce vin est à déguster dès maintenant et il se bonifiera encore pendant 3 à 5 ans. Joli
Côtes-de-Provence rosé
cuvée Jas d’Esclans 2018, sa
robe est saumonée, un
nez sur l’ abricot et les
fruits secs, une bouche équilibrée, tout en rondeur. C’est un vin
frais et
fruité (
fruits rouges), idéal pour vos
apéritifs ou vos grillades.
Et bien sùr le
Côtes-de-Provence blanc
cuvée Jas d’Esclans 2018, au
nez des notes de
pêche, poire et d’agrumes. La bouche est fraîche,
aromatique avec une finale sur le pomelo rose et l’abricot. Ce vin sec aux notes d’agrumes et de
fruits est idéale sur des crustacés ou des
fruits de mer. Faites vous également plaisir avec le
Côtes-de-Provence rosé Cœur de Loup 2018, qui a un
nez de
framboise,
fraise, une bouche d’une belle ampleur avec une finale fraîche, aux agréables notes d’agrumes.
Découvrez aussi les Bulles du Jas Vin
Mousseux, “élaborés à partir de vin rosé du Jas d’Esclans. Nous les
gazéifions à
basse température en cuves closes, par diffusion lente de
gaz carbonique.” Cette technique permet d’exhaler les
arômes fins, créant de fines bulles élégantes, discrètes et persistantes. C’est un vin festif à boire
frais en apéritif.
