ROUSSILLON : LA SELECTION

Un domaine de 30 ha, sur sols argilo-calcaire, où toutes les vignes sont dans la plaine du Roussillon. Les cépages sont le Merlot, la Syrah, le Grenache et le Cabernet. Seul le Cabernet est élevé 1 an en fûts de chêne et le Merlot est vinifié à froid afin d’obtenir un vin fruité. Incontestablement au sommet avec ce Vin de Pays des Côtes Catalanes Merlot 2006, coloré et parfumé, d’une grande subtilité en bouche, aux notes de griotte, de violette et de truffe, un vin corsé et charpenté, aux tanins fermes mais d’une élégance certaine. Le 2005, de robe pourpre intense, de très bonne bouche, aux connotations de cassis et de poivre, bien ferme, charpenté, un vin très bien structuré, avec des tanins veloutés, de très bonne garde. Le Mas Chichet rosé 2008 est tout en fruité, associant nervosité et ampleur, un joli vin équilibré, frais et souple à la fois, finement épicé comme il le faut, parfait sur les terrines de la région. Le Cabernet 2005 (élevage de 12 mois en fûts de chêne) est un vin avec de la matière et des tanins, aux arômes de fruits rouges et de sous-bois, avec cette pointe d’épices et cette charpente à la fois riche et souple, d’excellente garde. Le 2004 (élevage de 12 mois en fûts de chêne) est particulièrement réussi, bien corsé, où dominent des notes de cassis mûr, de bouche fondue, de robe grenat, un vin avec des nuances de fruits cuits (prune, fraise des bois), ample et structuré, d’une belle finale giboyeuse. Goûtez la gamme de vins “Mas que Mas”, facile à boire, dans les 3 couleurs. Il y a le rouge, très fruité, idéal sur une grillade comme le rosé, tout en fruits. Joli blanc (Sauvignon blanc, Marsanne, Roussane et Viognier), franc, suave, un vin où se mêlent des notes d’amande et de poire, d’une jolie persistance en finale.

Fondé vers 1870 à Banyuls-sur-Mer, le domaine de la Casa Blanca est un des plus anciens des crus Banyuls et Collioure, situés sur la Côte Vermeille, dans les Pyrénées-Orientales. Sur 8 ha de plantations et de vieilles vignes en terrasses, Laurent Escapa et Hervé Levano donnent naissance à des vins généreux, exprimant pleinement ces terroirs de schistes : le Collioure (vin tranquille) et le Banyuls (vin doux naturel). Depuis 2001, abandon des produits phytosanitaires de synthèse pour les traitements de la vigne. Les engrais chimiques ont été remplacés par des composts dès 1989. Le sol est travaillé par traction animale (labour au mulet) sur le tiers de l’exploitation. Le reste est désherbé chimiquement. Des essais d’enherbement sont en cours pour s’affranchir totalement du désherbant. Tout cela explique ce remarquable Collioure 2007, issu de plantations d’une quinzaine d’années de Grenache noir et Syrah, élevage en fûts d’occasion durant 12 mois avec ouillage hebdomadaire, très représentatif des belles réussites de la région dans ce millésime, à la fois charnu et distingué, est d’une jolie couleur poupre prononcé, avec des notes de fruits cuits (cassis et framboise) et de réglisse, parfait sur un civet. De robe grenat, le 2006, avec des nuances de sous-bois et de mûre, est de bonne charpente, aux tanins denses, de bonne garde. Superbe Banyuls 2006, de type Rimage fruité, de robe rubis tuilé, avec ces senteurs d’eau-de -vie de framboise, une attaque kirschée en bouche, avec des nuances de petits fruits macérés sur une touche poivrée, aux tanins ronds. Le 2007 est de robe grenat, aux connotations confiturées, bien acidulé en bouche, avec une pointe de cacao, réglissée, d’une longue finale.