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A L'HONNEUR
   
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SUD-OUEST : LA SELECTION


Domaine de LAVAURCAHORS Domaine de LAVAUR

Domaine de LAVAUR

(CAHORS)
Yves et Séverine Delpech

46700 Soturac
Téléphone :05 65 36 56 30 et 06 15 16 56 07
Email : domaine.de.lavaur@orange.fr
Site : www.domainedelavaur.fr

Familienknow-how seit 1890 Seit vier Generationen produziert die Familie Delpech auf 15 ha g. U. Cahors und Rosé Malbec. Sein Label“Unabhängiger Vigneron”bestätigt sein Knowhow und seine Zugehörigkeit zu einer Familie verantwortungsvoller und traditionsreicher Fachleute. Auf den Terrassen im Lot-Tal sorgt der Bereich Lavaur für seine Reben, deren einzige Rebsorte der Malbec ist.
die traditionelle Malbec-Sorte der AOC-Cahors-Weine: ein Jahrtausendwein. Es stammt von Reben im Alter von 15 bis 45 Jahren, die auf der zweiten Terrasse auf leichten und steinigen Böden und auf Kalktonböden auf der dritten Terrasse gepflanzt wurden. die traditionelle Weinbereitung erfolgt in regulierten Inox-Wärmetanks für jede Parzelle. So wird die Mazeration an jede Cuvée angepasst, wobei die Frucht, die Rundheit und die Eleganz der Tannine bevorzugt werden.
Yves Delpech sagte uns “, dass im Jahr 2018 die schöne Nachsaison den Verkauf unter den besten Hospizen ermöglichte, die Weine eine schöne Reife, einen großen Reichtum, hohe Grade, Konzentration, Materie, nicht aggressive Tannine, Alle Qualitäten sind für ein wunderschönes Jahr vereint. In diesem Jahr werden die zum Verkauf angebotenen Weine als Prestige-Weine und 2014, 2015, 2016 und im zweiten Quartal 2017.”
Eine wunderschöne Cahors Prestige 2016 (schwarzes Etikett und Gold), 100% Malbec, kalkhaltiger Lehmboden aus der 3. Terrasse, von kräftiger Farbe, Kork und Klassik, reich an Aromen von Beerenfrüchten (Johannisbeeren, Brombeeren)Mit geschmolzenen Gerbstoffen, einem duftenden Wein im Mund, groß, mit gutem Gerüst, mit diesem charakteristischen, gut bewachten Fleisch. 2015 hat starke und reife Tannine mit Violett- und Brombeeraroma, sie ist gut gerüstet, stark, scharf, intensiv, ein komplexes Finale, ein Genuss!
Sehr schön Cahors rouge Cuvée Ysaa 2014, 100% Malbec, manuelle Trauben, intensiv gefärbt mit schwarzer Reflexion, mit starkem Aroma von roten Früchten (reif, Walderdbeere...), Gewürzen, gut überzogen, aber sehr ausgeglichen, Ein reichhaltiger Wein, der gut typisiert ist und zu einem Linsenschinken oder einem schlanken Rind führt.
Bleiben Sie vor Ort, idealerweise in der Lage, die Reize der Region zu entdecken (Rocamadour, Cahors, Gouffre de Padirac, Saint Cirq Lapopie, Montcuq...).

Château BARRÉJATMADIRAN Château BARRÉJAT

Château BARRÉJAT

(MADIRAN)
Denis Capmartin

32400 Maumusson
Téléphone :05 62 69 74 92
Email : deniscapmartin@laposte.net
Site : www.chateaubarrejat.com

An der Spitze der Ersten Großen Weine. Ein Gebiet, das ein Archetyp dessen ist, was ein Madiran sein soll, ein Wein, der sehr stark und gewürzt ist, aber je nach Jahrgang auch parfümiert und geschmeidig ist. Ein Weinberg von 40 ha, der seit 1960 vollständig stillgelegt wurde und mit organischen Zusätzen gearbeitet hat. Zur Begrenzung der Erträge auf maximal 55 hl/ha werden Besteck, Strippen und grüne Lese betrieben.
“Nur Stoffe natürlichen Ursprungs verändern den Boden. Unsere Praxis des Schälens, Schälens und Erntens in Grün begrenzt die Erträge auf maximal 55 hl/ha. die Ernte von Hand ist unsere ständige Praxis, um die Trauben und ihre Merkmale zu erhalten. Unsere Weinbauern legen großen Wert auf den Erhalt der Ernte. Sie erfolgt am besten seit 1966, dem Tag, an dem ein Empfang für die Weinlese und ein unterirdischer Stuhl mit Fässern errichtet wurden. die Stärke von Château Barréjat besteht darin, über ein riesiges Vermögen an alten Reben zu verfügen.” Sehr selten: Im Durchschnitt 80 Jahre alte Reben, was das erklärt. die manuelle Ernte erfolgt unter optimalen Bedingungen. “Tannat, vermutlich aus Béarn, stammt aus der Familie der Cotoides und ist seit den Römern im Südwesten vorhanden. Tannat wird aus der Sprache von Oc: tan, “tanin”, d.h. gegerbt. Es besteht aus kompakten, zylindrischen Clustern mit zwei Flügeln, mit kugelförmigen, mittelgroßen, blau-schwarzen, dickhäutigen, gefärbten Flügeln. Es handelt sich um eine späte und produktive Rebsorte, die sich auf den Territorien von Madiran.”
“Im Jahr 2018 hatten wir eine schöne Nachsaison, ideale Bedingungen und hohe Grad, sagt uns Denis Capmartin, was uns große Schutzweine für die Roten beschert, die gut im Gleichgewicht sind. Fruchtiges Weiß hat viele“”-Peps; die gleichen Qualitäten findet man auch im Roséwein. Jedenfalls ein schönes Jahr, das wir jedes Jahr haben wollen.
Unsere Verkäufe im Jahr 2019 betreffen Rot 2017, Weiß und Roséwein 2018. Hochwertiges Weißwein-Projekt, “
Bemerkenswert: Roter Madiran 2015, intensiv, breit und parfümiert, mit violetten, reifen und humusförmigen Assoziationen, ein kräftiger, fester, im Mund anhaltender Wein mit sehr guter Entwicklung. Ausgezeichneter rot-gedeckter Madiran der Old Ceps 2016, intensiv-rubin-gekleidet, mit schmackhafter Tannine, ist ein kräftiger, aber feiner Wein, der im Mund sehr beharrlich und beharrlich ist, mit der Nase, in der die Kirsche und Unterholz dominieren, sich gut entwickelt. Im Sommer bei der Familie oder unter Freunden leicht zu trinken, das Côtes-de-Schauy Rosé Denis Capmartin 2018. Aus Gründen der Überlegenheit haben wir den Pacherenc Mölleux Passion 2015 mit diesen Akazienblüten-Aromen probiert, einem guten Gleichgewicht von Schmierigkeit und Nervosität, stark und sehr fein, mit Nuancen aus Mandeln, Der Pacherenc Mölleux 2017, fett, mit beständigem Duft, cremig, mit feiner aromatischer Feinheit (Brioche, gekochte Pfirsiche ), sehr ausgewogen, guter Schutz. Der Pacherenc-du-Vic-Bilh sec Bio 2017, in dem es Noten von weißen Blumen und Nüssen gibt, die durch ihr Land geprägt sind, subtil und suave sind, hält weiter an.

Vignobles Fabien CASTAINGMONBAZILLAC Vignobles Fabien CASTAING

Vignobles Fabien CASTAING

(MONBAZILLAC)
Domaine de MOULIN-POUZY
La Font du Roc
24240 Cunèges
Téléphone :05 53 58 41 20
Email : info@fabiencastaing.com
Site : www.fabiencastaing.com

Seit seiner Gründung im Jahre 1898 ist das Anwesen von Moulin-Pouzy ein Familienbesitz von 55 ha. Fabien Castaing wuchs mitten im Weinberg auf, auf den Hügeln des Familienbesitzes. Als Winzer, der mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet und anerkannt wurde, hat er einzigartiges Fachwissen und Know-how aus Südwestweinen erworben. “In dem Bestreben, Ihnen die Vielfalt der südwestlichen Territorien zu zeigen, lade ich Sie ein, meine verschiedenen Weinsammlungen zu besichtigen. Von den Rebweinen bis hin zu den größten Cuvées darf ich die Einzigartigkeit der Anbaugebiete und die Persönlichkeit der Männer, die an ihrer Herstellung arbeiten, zum Ausdruck bringen, um Ihnen die Echtheit in jeder meiner Flaschen zu garantieren.” Alle Weine haben einen hohen Umweltwert. Gourmand, dieser weiße Monbazillac La Cuvée 2015, 60% Semillon und 40% Muscadelle, sehr intensiv in der Nase wie im Mund, breit und sehr schmierig, komplex im Palast (Brioche, confit). Wie der weiße Optimum-Monbazilsee 2015, 60% Semillon und 40% Muscadelle, typisiert, umfassend und fruchtig, mit Honig- und Rosenliebkosungen, mit tiefem Mund, feinem Mund, der Umfang und Unterschied vermischt. Probieren Sie auch sein trockenes Bergerac Optimum 2015, 98% Senmillon und 2% Sauvignon, wo sich Mandel und Heide vermischen, es ist im Finale voll Romantik. Ausgezeichneter roter Bergerac La Cuvée 2015, 85% Merlot und 15% Cabernet-Sauvignon, mit reifem Gerbstoff, reich und geschmeidig, ein intensiver Mundwein mit Noten aus Unterholz und reifer Kirsche. Der rote Bergerac Optimum 2016, 100% Merlot, typiert, gefärbt, ist ein schmeichelhafter, zugleich reichhaltiger, dichter, mundvoll. Und natürlich der weiße Bergerac La Cuvee 2015, 100% Sauvignon Blanc, schöner Teint, mit feiner Liliennase, Franc und Gier, rund und duftend. Entdecken Sie auch das Château Les Mailleries, eine im Jahr 2016 erworbene 11ha Rebfläche, die in Bergerac und Bergerac weiß als AB zertifiziert wurde.

   
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