Un savoir-faire familial depuis 1890. Quatrième génération, la famille Delpech produit sur 15 ha de l’ AOP
Cahors et du
Malbec rosé. Son Label “Vigneron Indépendant” affirme son savoir-faire et son appartenance à une famille de professionnels responsables et respectueux de la tradition. C’est sur les terrasses de la vallée du Lot que le Domaine de Lavaur prend soin de ses
vignes dont le
cépage unique est le
Malbec,
cépage traditionnel du
Vin AOC Cahors : un
Vin Millénaire. Il provient de
vignes âgées de 15 à 45 ans, plantées sur
sols légers et caillouteux en 2e terrasse et sur
sols argilo-calcaires en 3e terrasse. La
vinification traditionnelle est effectuée en cuves Inox thermo régulées dédiées à chacune des parcelles. Ainsi, la
macération est adaptée à chaque
cuvée, privilégiant le fruit, la rondeur et l’élégance des
tanins.
“Au deuxième semestre 2020, nous signale Yves Delpech, nous mettrons à la vente les
millésimes 2018 dont une nouvelle micro-
cuvée 100%
Malbec, produite en
vinification intégrale.
Malgré quelques désagréments de
température en 2019, les vendanges se sont bien déroulées et je suis fort content de cette année 2019 qui nous a apporté la quantité et la qualité que nous souhaitions, bien évidemment.”
Un superbe
Cahors Prestige 2016 (étiquette noir et
or), élevé en
fûts, 100%
Malbec, sol argilo-calcaire, issu de la 3e terrasse, de
couleur soutenue,
corsé et classique, riche en
arômes de
fruits macérés (groseille, mûre), aux
tanins fondus, un
Vin parfumé en bouche, ample, de bonne charpente, avec ce
charnu caractéristique, de très bonne
garde.
Vous allez aussi aimer ce très beau
Cahors rouge
cuvée Ysaa 2018, qui sera mise en vente au second semestre 2020. Et pour finir nous avons ce
Cahors Tradition 2016, élevage en cuves, avec des notes de petits
fruits rouges surmûris et d'épices, coloré et de jolie charpente, aux
tanins savoureux, un
Vin riche et
typé. Gîtes sur place, idéalement situés pour partir à la découverte des charmes de la région (Rocamadour,
Cahors, Gouffre de Padirac, Saint Cirq Lapopie, Montcuq...).
