Une magnifique chartreuse du plus pur style XVIIe siècle ayant gardé son authenticité, qui offre une vue imprenable sur le village de Puy-l'Evêque et sur le Lot. Son vignoble de 30 ha exposé
plein sud est conduit en culture raisonnée. Eric et Claudine Swenden ont racheté le
Château Gautoul en 1998. L’exploitation est certifiée en Haute Valeur Environnementale HVE, soit le niveau maximum de la certification du ministère de l’agriculture. Le
terroir argilo-calcaire permet une parfaite maturité de l'
Auxerrois et du
Tannat,
cépages typiques de l'
appellation, adoucis par le
Merlot. Les
sols sont d’une diversité rare, principalement sédimentaires, nivelés par les alluvions des terrasses d’anciens cours d’eau. L’exploitation rassemble des
sols avec pas moins de cinq caractéristiques majeures de granulométrie: limoneux, caillouteux,
calcaire,
argileux, siliceux.
Pour Thierry Mèze, “l’année 2018 a produit un
millésime typique avec de forts degrés, d’où une
fermentation difficile, mais qualité et quantité sont bien là. L’on trouve sur le marché cette année les
vins du
Château Gautoul de 2010 à 2016, année de production 100% sans herbicides.”
Superbe
Cahors cuvée Prestige 2014, fort bien élevé en
fûts de
chêne, vin classique et
typé, riche et concentré, au
bouquet intense et complexe où dominent le pruneau et les épices, de fort belle
couleur, associant fruit et structure en finale. Le
Cahors 2015 est de bouche pleine et riche, aux nuances complexes de
fruits des bois, bien
typé, ample, savoureux, où se décèle une jolie finale épicée au palais.
Complexe, puissante, la
cuvée Treasure 2012, aux senteurs de
fruits cuits et d’
humus, aux
tanins denses, est un vin de bouche à la fois puissante, soyeuse et parfumée, se goûte parfaitement aujourd’hui sur, par exemple, des magrets de canard aux épices,
prunes et semoule ou une dinde rôtie aux boudins et pommes
fruits.
