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SUD-OUEST : LA SELECTION


Domaine de LAVAURCAHORS Domaine de LAVAUR

Domaine de LAVAUR

(CAHORS)
Yves et Séverine Delpech

46700 Soturac
Téléphone :05 65 36 56 30 et 06 15 16 56 07
Email : domaine.de.lavaur@orange.fr
Site : www.domainedelavaur.fr

Familienknow-how seit 1890 Seit vier Generationen produziert die Familie Delpech auf 15 ha g. U. Cahors und Rosé Malbec. Sein Label“Unabhängiger Vigneron”bestätigt sein Knowhow und seine Zugehörigkeit zu einer Familie verantwortungsvoller und traditionsreicher Fachleute. Auf den Terrassen im Lot-Tal sorgt der Bereich Lavaur für seine Reben, deren einzige Rebsorte der Malbec ist.
die traditionelle Malbec-Sorte der AOC-Cahors-Weine: ein Jahrtausendwein. Es stammt von Reben im Alter von 15 bis 45 Jahren, die auf der zweiten Terrasse auf leichten und steinigen Böden und auf Kalktonböden auf der dritten Terrasse gepflanzt wurden. die traditionelle Weinbereitung erfolgt in regulierten Inox-Wärmetanks für jede Parzelle. So wird die Mazeration an jede Cuvée angepasst, wobei die Frucht, die Rundheit und die Eleganz der Tannine bevorzugt werden.
Yves Delpech sagte uns “, dass im Jahr 2018 die schöne Nachsaison den Verkauf unter den besten Hospizen ermöglichte, die Weine eine schöne Reife, einen großen Reichtum, hohe Grade, Konzentration, Materie, nicht aggressive Tannine, Alle Qualitäten sind für ein wunderschönes Jahr vereint. In diesem Jahr werden die zum Verkauf angebotenen Weine als Prestige-Weine und 2014, 2015, 2016 und im zweiten Quartal 2017.”
Eine wunderschöne Cahors Prestige 2016 (schwarzes Etikett und Gold), 100% Malbec, kalkhaltiger Lehmboden aus der 3. Terrasse, von kräftiger Farbe, Kork und Klassik, reich an Aromen von Beerenfrüchten (Johannisbeeren, Brombeeren)Mit geschmolzenen Gerbstoffen, einem duftenden Wein im Mund, groß, mit gutem Gerüst, mit diesem charakteristischen, gut bewachten Fleisch. 2015 hat starke und reife Tannine mit Violett- und Brombeeraroma, sie ist gut gerüstet, stark, scharf, intensiv, ein komplexes Finale, ein Genuss!
Sehr schön Cahors rouge Cuvée Ysaa 2014, 100% Malbec, manuelle Trauben, intensiv gefärbt mit schwarzer Reflexion, mit starkem Aroma von roten Früchten (reif, Walderdbeere...), Gewürzen, gut überzogen, aber sehr ausgeglichen, Ein reichhaltiger Wein, der gut typisiert ist und zu einem Linsenschinken oder einem schlanken Rind führt.
Bleiben Sie vor Ort, idealerweise in der Lage, die Reize der Region zu entdecken (Rocamadour, Cahors, Gouffre de Padirac, Saint Cirq Lapopie, Montcuq...).

   
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