Classé 1er Grand Vin. Propriété de 22 ha de
vignes sur des terrains
argilo-calcaires de pente moyenne. “Toujours dans l’objectif d’améliorer la qualité de nos
vins, nous précise-t-on, et pour mettre en valeur le
terroir exceptionnel du domaine, nous nous engageons dans une démarche biologique : destruction des enherbements “artificiels” au profit de la flore locale, élimination des engrais, abandon du désherbage afin de rétablir la vie des
sols et bien sûr utilisation de produits phytosanitaires respecteux de l’environnement, le premier
millésime bio verra le jour en 2011”. Pour la bonne bouche, leur
Gaillac blanc doux 2006,
vignes de 60 ans (50%
Muscadelle, 50% Lenc de l’El), avec des
arômes de
fruits confits (oranges) et de
fleurs blanches, est de bouche onctueuse, idéal à l’
apéritif comme sur un gratin de
fruits frais. Joli
rosé 2007, de teinte rose pâle, au
nez de
fraise, avec beaucoup de fraîcheur et de
fruité en bouche. Le
Gaillac rouge 2006 Fût de
Chêne,
Syrah majoritaire, bien élevé 12 mois en
fûts de
Chêne, dont 1/3 de
barriques neuves afin d’obtenir un
boisé le plus fondu possible, est très réussi avec des notes de
fraise des bois, d’
humus et d’épices, un vin
charpenté,
charnu, aux
tanins enrobés.
