Au sommet. Un domaine constitué d'une vingtaine d'
hectares. Passionné et chaleureux, Nicolas Brock a repris la suite de son père, Michel, qui a créé presque entièrement le domaine dans les années 1960, en replantant notamment un ancien domaine viticole inexploité depuis le Moyen Âge. Le Domaine de Sarry (11 ha d'un seul tenant), perché sur la montagne Noire (l'un des points culminants de la région, 353 m d'altitude), est constitué de marnes
argilo-calcaires du kimméridgien, les “terres blanches”. Puis le coteau et la
côte de la Roche forment une dizaine d'
hectares de caillottes.
Superbe
Sancerre 2008, qui fleure le tilleul et la pomme, de
robe délicate, un vin ample, riche au
nez comme en bouche, aux notes de
pêche avec en finale une pointe de pamplemousse, bien fondu,
vif et
rond à la fois. Beau 2007, intense au palais, riche en
bouquet, très
harmonieux, aux notes de
fruits secs et de
fleurs, tout en finale, avec cette minéralité particulièrement persistante, une belle réussite. Le 2006 est dans la lignée, riche au
nez, d'une grande complexité
aromatique où l'on retrouve des nuances de noix, de citron et de pomme, de bouche puissante et d'une longue finale. Beau 2005, ample, de
robe dorée, d'une jolie finale
aromatique, riche au
nez, avec des notes de rose et d'aubépine, un vin élégant et persistant, de bouche puissante, qui mérite un bar au four. Le 2003 est d'une très grande
finesse, au
nez complexe et puissant (acacia, fougère, pomme), très bien
équilibré, et prouve le réel potentiel de ces
vins. Complexe et savoureux, le
Sancerre blanc Montagne Noire 2005 poursuit sa très belle évolution,
gras, ample,
équilibré, un vin où dominent les agrumes et l'amande, de bouche persistante, d'une grande richesse
aromatique en finale, tout en nuances, tout en suavité. Remarquable
Sancerre Domaine de Sarry rouge 2007,
vignes âgées de 38 ans et élevage durant une année en
fûts de
chêne, bien marqué par son
Pinot Noir, encore bien
jeune, qui développe un
bouquet complexe où s'entremêlent des notes de
cassis et de pruneau,
harmonieux, de belle
robe soutenue, très
équilibré et légèrement épicé, vraiment délicieux, un vin d'excellente évolution comme en atteste le 2003, intense, associant délicatesse et charpente, ample, coloré et riche, très parfumé, dense, avec ces nuances de cerise confite, d'
humus et d'épices caractéristiques.
