Exploitation familiale depuis 7 générations, qui s’étend sur 42 ha plantés sur des
sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Vignoble conduit en culture raisonnée,
vinification traditionnelle, puis mûrissement des
vins en
bouteilles dans les
caves troglodytiques creusées dans le
tuffeau. Les
Vouvray tranquilles sont vinifiés en cuves ou
fûts, puis
assemblage de 7 à 8 mois.
Le
Vouvray sec 2014, dont la
vinification a lieu en cuves thermorégulées à
basse température afin d’obtenir
finesse et
arômes, suivie d’un élevage sur lie avec bâtonnages jusqu’au printemps, est de belle harmonie, tout en
finesse, ample, aux nuances subtiles de pomme et de
fruits secs, de bouche parfumée et vive.
Très beau
Vouvray demi-sec 2014,
vinification en cuve avec maîtrise des
températures, suivi d’un élevage sur lie, un vin
onctueux, riche et concentré, classique, au
nez intense et
frais, où dominent les
fruits mûrs, les
fleurs et le pain brioché, idéal sur un foie
gras d'oie en terrine ou une feuillantine caramélisée aux poires.
Beau
Vouvray Moelleux cuvée Harmonie 2014, issu de
raisins récoltés en surmaturité dans les vieilles
vignes de coteaux,
vinification en
barriques, élevage sur
lies fines 10 mois avec bâtonnages hebdomadaires, le tout donnant ce vin d'une
robe dorée intense,
plein de charme, alliant puissance et
finesse, au
nez intense de narcisse et de pain brioché, d'une longue finale complexe, à prévoir avec des escalopes de foie
gras de canard aux pommes ou des ris de veau aux morilles.
Goûtez le
Vouvray Fines Bulles Tradition
brut, à la
mousse fine et légère, à dominante de noisette et d’abricot, de belle structure. Joli
Vouvray demi-sec, à la fois puissant et très fin, aux notes de petits
fruits mûrs et de pain grillé, est de
mousse fine et persistante, une
cuvée crémeuse, et le
Vouvray cuvée Tradition
brut, la particularité de cette
cuvée est dans la discrétion de l’
effervescence qui favorise l’élégance et l’expression du
fruité, au
nez de petits
fruits et d’amande,
ferme et
suave, alliant rondeur et nervosité, d’une belle finale.
