Exploitation familiale depuis 7 générations, de 42 ha sur
sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Vignoble conduit en culture raisonnée, mûrissement des
vins en
bouteilles dans les
caves troglodytiques creusées dans le
tuffeau. Les
Vouvray tranquilles sont vinifiés en cuves ou
fûts, puis
assemblage de 7 à 8 mois.
Superbe
Vouvray sec 2015, dont la
vinification a lieu en cuves thermorégulées à
basse température afin d’obtenir
finesse et
arômes, suivie d’un élevage sur
lies avec bâtonnages jusqu’au printemps, le tout expliquant le charme de ce vin, au
nez délicat et
frais de narcisse, de musc et de
fruits blancs, tout en structure et parfums, ample et persistant, racé.
Le
Vouvray Moelleux cuvée Harmonie 2014, issu de
raisins récoltés en surmaturité dans les vieilles
vignes de coteaux,
vinification en
barriques, élevage sur
lies fines 10 mois avec bâtonnages hebdomadaires, est un vin
onctueux, très parfumé (coing, abricot confit). Le
Vouvray demi-
sec 2015,
vinification en cuves avec maîtrise des
températures, suivi d’un élevage sur
lies, fin et riche à la fois, est
suave, aux notes d’amande et de
pêche.
Goûtez le
Vouvray Fines Bulles Tradition
brut, à la
mousse fine et légère, à dominante de noisette et d’abricot, de belle structure. Joli
Vouvray demi-
sec, à la fois puissant et très fin, aux notes de petits
fruits mûrs et de pain grillé, et le
Vouvray cuvée Tradition
brut, la particularité de cette
cuvée est dans la discrétion de l’
effervescence qui favorise l’élégance et l’expression du
fruité, au
nez de petits
fruits et d’amande,
ferme et
suave, alliant rondeur et nervosité, d’une belle finale.
