Exploitation familiale depuis 7 générations, qui s’étend sur 42 ha plantés sur des
sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Vignoble conduit en culture raisonnée,
vinification traditionnelle, puis mûrissement des
vins en
bouteilles dans les
caves troglodytiques creusées dans le
tuffeau. Les
Vouvray tranquilles sont vinifiés en cuves ou
fûts, puis
assemblage de 7 à 8 mois.
Voici un grand
Vouvray sec 2014, dont la
vinification a lieu en cuves thermorégulées à
basse température afin d’obtenir
finesse et
arômes, suivie d’un élevage sur lie avec bâtonnages jusqu’au printemps, le tout expliquant le charme de ce vin, au
nez délicat et
frais de narcisse, de musc et de
fruits blancs, tout en structure et parfums, ample et persistant, racé.
Superbe
Vouvray Moelleux cuvée Harmonie 2014, issu de
raisins récoltés en surmaturité dans les vieilles
vignes de coteaux,
vinification en
barriques, élevage sur
lies fines 10 mois avec bâtonnages hebdomadaires, dominé par sa
finesse aromatique et une matière bien présente, un vin
onctueux, très parfumé (coing, abricot confit), à déboucher sur une tarte, toujours l’une des plus jolies
bouteilles de cette
appellation.
Le
Vouvray demi-
sec 2014,
vinification en cuve avec maîtrise des
températures, suivi d’un élevage sur
lies, n’a rien à lui envier, un beau vin
suave, aux nuances de grillé et de
pêche surmûrie, qui allie la rondeur à l’élégance, de belle
robe brillante et limpide, de bouche savoureuse. Goûtez le
Vouvray Fines Bulles Tradition
brut, à la
mousse fine et légère, à dominante de noisette et d’abricot, de belle structure.
