Depuis 2000, label Terra
Vitis : le
sol est travaillé et enherbé, le compost a remplacé les engrais chimiques (et ceci depuis plusieurs années) et pas d’insecticides depuis maintenant 10 ans. Belle demeure flanquée de 4 tours à flanc de coteau, et un domaine superbement situé sur le coteau particulièrement
calcaire qui domine la
Loire avec un vignoble de 20 ha en rouge (
Cabernet franc), et 4 ha en blanc (
Chenin). Paul Pisani, le fils, dirige le domaine depuis 2017.
Sur le
millésime 2017 la quantité est moindre, nous dit Paul Pisani (-55 %), en revanche, la qualité est omniprésente. Densité, concentration en
arômes sur les rouges, tout est là pour réaliser toutes les belles
cuvées habituelles du
Château de Targé. En 2018, nous vendons :
Château de Targé 2015 puis 2016, la cuvée Ferry 2014 et 2015, Quintessence 2015, le
rosé 2017, les
blancs 2015 et 2016, le
Saumur Brut et le
moelleux 2016.
Désormais, la parcelle Quintessence sera scindée en deux, d'où deux
Clos bien distincts : Le
Clos du Moulin et la cuvée Gory, qui se différencieront, l'un par sa minéralité et sa concentration, l'autre par son
fruité.
Superbe
Saumur-Champigny Quintessence 2015, vieilles
vignes de
Cabernet franc, élevé en
fût de
chêne, dense, racé, au
nez intense et complexe (mûre,
cannelle, cuir), de
couleur profonde, de bouche étoffée.
Le
Saumur-Champigny
Château de Targé 2015,
Cabernet franc, sent bon la groseille et les sous-bois, de bouche riche et harmonieuse, puissant et complexe, de très bonne
garde. Excellent
Saumur-Champigny rouge cuvée Ferry 2014, vieilles
vignes de
Cabernet franc, de
robe rubis profond, avec des senteurs de groseille et de mûre, riche, aux
tanins puissants et
soyeux à la fois,
long en bouche.
Goûtez le
Saumur Brut blanc de Targé (70%
Chenin blanc, 30%
Cabernet franc) méthode traditionnelle façon
Crémant, aux bulles fines, au
nez ample avec des
arômes de coing et de tilleul, d’une belle minéralité, et ce
Saumur Brut rosé, 100%
Cabernet franc, remarquable, un
vin très
floral, de très belle
robe, très fin, au
nez intense et délicat d’agrumes et de
fruits frais, tout en fraîcheur.
