Depuis 2000, nous avons le label Terra
Vitis : le
sol est travaillé et enherbé, le compost a remplacé les engrais chimiques. Paul a décidé d’aller plus loin avec un passage en conversion Agriculture Biologique depuis 2017 lors de son arrivé sur le domaine. Belle demeure flanquée de 4 tours à flanc de coteau, le domaine est superbement situé sur le coteau particulièrement
calcaire qui domine la
Loire avec un vignoble de 21 ha, 17 en rouge (
Cabernet franc), et 4 en
blanc (
Chenin). Paul décide d’ailleurs de développer le
Chenin blanc sur de superbes
terroirs.
“L’année 2018 a été chaotique, nous raconte Paul Pisani, touchées par le
mildiou, les
vignes nous ont réservé une agréable surprise avec une récolte abondante et des degrés élevés (plus de 15), de ce fait, nous avons acheté des
raisins en Bio pour les assembler à ceux de Targé, en cuvée traditionnelle, cuvée
rosé, et les
vins à bulles blanches et rosées. La cuvée Quintessence, elle, sera produite uniquement avec les
vins du
Château. Le Targé 2018 sortira au printemps 2020.
Ventes en 2019 : Targé 2016, puis 2017, les
cuvées Quintessence et Ferry 2015, en
blanc, les Fresnettes 2017 : 100%
Chenin, le Coteau de Targé 2017, le
rosé 2018 et, pour les bulles, le
Saumur brut en
rosé et en
blanc.”
Comme d’habitude, voilà un superbe
Saumur-Champigny Quintessence 2015, vieilles
vignes de
Cabernet franc, élevé en
fût de
chêne, dense, racé, au
nez intense et complexe (mûre,
cannelle, cuir), de bouche étoffée, de
garde. Goûtez le
Saumur-Champigny
Château de Targé 2016, aux notes de griotte, mêle souplesse et intensité
aromatique,
harmonieux et très
équilibré, un vin
typé. Excellent
Saumur-Champigny rouge Cuvée Ferry 2015, vieilles
vignes de
Cabernet franc, au
nez complexe où dominent les groseilles, associant puissance et
finesse, c’est un vin bien
corsé, de
garde. Vous allez aussi aimer le
Saumur Blanc Fresnettes, au
nez de
fruits (coing, citron),
vineux et fin à la fois, charmeur et riche, avec en bouche, des dominantes d’amande et de poire. Agréable
rosé, sur la fraîcheur, idéal pour un pique-nique en bord de la
Loire. Le
Saumur brut blanc de Targé, 70%
Chenin blanc, 30%
Cabernet franc, méthode traditionnelle façon
Crémant, aux bulles fines, avec des
arômes de coing et de tilleul, et une belle minéralité, très abordable comme le
Saumur brut rosé, 100%
Cabernet franc, remarquable, au
nez intense et délicat d’agrumes et de
fruits frais, tout en fraîcheur.
