Formidable
Sancerre blanc Montagne Noire 2012, un grand vin
minéral, d’une très grande
finesse, au
nez puissant (acacia, fougère, pomme), de bouche parfumée et ample, de
robe jaune clair, structuré, avec, en bouche, des connotations de fumé, de poire et de narcisse, un vin qui mêle richesse
aromatique et persistance et demande des plats subtils comme, par exemple, des rougets rôtis à la sauge ou des pigeons mijotés à la sancerroise. “La Montagne Noire est une version plus puissante et intérieurement plus structurée par une technique d’élevage de
vins de grande
garde. On a tenté de rendre hommage au
terroir et aux anciens en maîtrisant l’
histoire et la géographie. Il y a plus de force que de puissance, la force du travail et de la patience.”
Le
Sancerre Les Mille Sens
blanc 2015,
typé comme on les aime, fleurant bon le genêt, la pomme et l’amande, allie élégance et structure,
finesse et persistance, tout en
arômes. “Les Mille Sens est disponible huit mois après la récolte, au mois de mai, explique Nicolas Brock. Il s’agit du vin
blanc le plus
jeune que nous ayons à la vente. Pour nous, il s’agit presque d’un
primeur, qui exprime surtout les notions du
fruité. Même si on peut facilement déterminer son
terroir, nous pensons que ce dernier s’exprime au mieux lorsque les
vins sont plus âgés”.
Le
Sancerre Domaine de Sarry
blanc 2014, présenté également dans une très jolie
bouteille, est racé, aux senteurs intenses, associant charpente et distinction,
suave, avec des nuances subtiles de noisette et de
fruits jaunes.
Superbe
Sancerre Domaine de Sarry rouge,
vignes âgées de 40 ans et élevage durant une année en
fûts de
chêne, toujours très marqué par son
Pinot Noir,
charnu, puissant et complexe, de bonne
garde, épicé, un vin qui emplit bien la bouche, vraiment remarquable.
