Au sommet, incontestablement. Fondé en 1946 par René Gouron, le domaine se développera avec le soutien de son fils Jacky jusque dans les années 1980. Désormais, ce sont les petits-enfants Laurent et Stéphane qui vinifient et commercialisent ensemble les
vins provenant des 30 ha de la propriété. Le domaine est morcelé en de nombreuses parcelles :
argilo-calcaires et argilo-siliceuses, sur les coteaux et graviers mêlés de
sables, en plaine. Cette diversité de
sols a permis de créer différentes
cuvées mettant en valeur l'expression,
fruitée en plaine et
corsée sur les coteaux. Toute l’année un travail important est effectué à la vigne afin d’obtenir les meilleurs
fruits : l’exigence d’une
taille courte, des
sols enherbés et de l’éclaircissage s’orientent vers des
rendements maîtrisés, une meilleure concentration et le respect de l’environnement. Les
vins sont élevés dans les
caves de
tuffeau avec des conditions idéales puis mis en
bouteilles à la propriété.
Laurent Gouron basera ses ventes en 2017 pour les rouges avec la Cuvée du Domaine 2015 puis 2016, la Cuvée du
Terroir 2011, la Cuvée Vieilles
Vignes 2011, la Cuvée Croix Boissée 2010, et la Cuvée Croix Boissée
blanc 2014, puis 2015. Il nous dit que, “malgré une petite récolte (60% en moins), 2016 est un beau
millésime grâce à la météo clémente de Septembre, le vin a acquis une belle maturité.”
Voilà un superbe
Chinon cuvée
Terroir rouge 2011,
généreux, avec des nuances bien caractéristiques de
fruits rouges mûrs (cerise,
fraise des bois), légèrement épicé en bouche, de charpente solide et
fine à la fois, de bonne
garde. Le
Chinon rouge cuvée Vieilles
Vignes 2010, complexe, intense et charmeur, bien
typé, est riche en
couleur,
corsé, bien
charpenté, qui sent bon les
fruits cuits et les sous-bois, de bouche puissante, une réussite certaine.
On poursuit avec ce
Chinon rouge La Croix Boissée 2009,
charnu, tout en nuances
aromatiques, de
robe soutenue, aux
tanins puissants, au
nez complexe où dominent le mûre, la griotte et le poivre, qui poursuit sa belle évolution. Le
Chinon rouge 2015 est
corsé, très parfumé, un vin qui sent bon la griotte et les sous-bois, de bouche pleine.
Remarquable
Chinon La Croix Boissée
blanc 2014, pur
Chenin, vinifié en
barriques sans
levures exogènes à
température ambiante, de bouche vive comme leur
Chinon rosé, flatteur,
franc et
souple à la fois.
