Au sommet, incontestablement. Fondé en 1946 par René Gouron, le domaine se développera avec le soutien de son fils Jacky jusque dans les années 1980. Désormais, ce sont les petits-enfants Laurent et Stéphane qui vinifient et commercialisent ensemble les
vins provenant des 30 ha de la propriété. Le domaine est morcelé en de nombreuses parcelles :
argilo-calcaires et argilo-siliceuses, sur les coteaux et graviers mêlés de
sables, en plaine. Cette diversité de
sols a permis de créer différentes
cuvées mettant en valeur l'expression,
fruitée en plaine et
corsée sur les coteaux. Toute l’année un travail important est effectué à la vigne afin d’obtenir les meilleurs
fruits : l’exigence d’une
taille courte, des
sols enherbés et de l’éclaircissage s’orientent vers des
rendements maîtrisés, une meilleure concentration et le respect de l’environnement. Les
vins sont élevés dans les
caves de
tuffeau avec des conditions idéales puis mis en
bouteilles à la propriété.
Pour Stéphane Gouron, la récolte 2017 a été fort satisfaisante, bien que la quantité soit un peu moindre, la qualité est bien présente, avec des
tanins élégants, ce qui laisse présager de réaliser de belles
cuvées, et ce
millésime 2017 se placera parmi les
vins de
garde. Ses ventes en 2018 se portent sur la cuvée Domaine 2017, la cuvée
Terroir 2014, puis 2015, et la cuvée Vieilles
Vignes 2012. La création d'une nouvelle Cuvée est envisagée et, toujours l'objectif de replanter des
Vignes à la Croix Boissée (lieu-dit de l'
appellation Chinon).
Voilà un superbe
Chinon cuvée
Terroir rouge 2011,
généreux, avec des nuances bien caractéristiques de
fruits rouges mûrs (cerise,
fraise des bois), légèrement épicé en bouche, de charpente solide et
fine à la fois, de bonne
garde, à prévoir avec un baron de lapin
rôti ou des cailles grillées.
Le
Chinon rouge cuvée Vieilles
Vignes 2010, complexe, intense et charmeur, bien
typé, est riche en
couleur,
corsé, bien
charpenté, qui sent bon les
fruits cuits et les sous-bois, de bouche puissante, une réussite certaine.
Le
Chinon rouge 2015 est
corsé, très parfumé, un vin qui sent bon la griotte et les sous-bois, à déboucher sur un
rôti de porc. Remarquable
Chinon La Croix Boissée
blanc, pur
Chenin, vinifié en
barriques sans
levures exogènes à
température ambiante, de bouche vive comme leur
Chinon rosé, de
robe très limpide, au
nez subtil de
fraise,
sec et
friand,
vif et parfumé en bouche.
