À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. La famille de Michel Bernard est présente à Orange depuis le XVIIe siècle. Aujourd'hui, le
Château constitue le siège de
vinification et d'élevage des différents vignobles de la famille. Il comprend 70 ha de
vignes :
Châteauneuf-du-Pape,
Rhône-Villages_definition.html" class="lexique" target="_blank">Côtes-du-
Rhône-Villages,
Côtes-du-Rhône. On trouve 3 types de terroir : des terrasses alluviales à gros
galets de
quartz roulés mélangés à de l’
argile rouge sableuse (
Châteauneuf-du-Pape et
Côtes-du-Rhône Premier Terroir), des alluvions quaternaires caillouteuses en terrasse (
CDR-Villages et
CDR Grande Réserve), des
sols remaniés sable-caillouteux de collines (
CDR Grande Réserve).
L’
encépagement moyen comportant 52% de
Grenache, 32% de
Syrah et 12% de
Mourvèdre. Pour les
Vins blanc, Michel Bernard a retenu la quasi-totalité des
cépages blancs (
Clairette, Roussane,
Marsanne, Viognier,
Grenache blanc, Bourboulenc).
Je trouve les
blancs 2017 supérieurs aux 2016, nous dit Michel Bernard, c’est dû au parfait équilibre entre
alcool et
acidité, les
Ph étaient bons, on obtient donc des
Vins à la belle expression du fruit, avec beaucoup de fraîcheur, c’est un millésime qui a une bonne aptitude au vieillissement, c’est encore plus évident pour les rouges 2017.
Le
Côtes-du-Rhône rouge Grande Réserve, qui est notre produit phare en 2017, présente un parfait équilibre. Nous avons eu la chance de vendanger au bon moment, une bonne partie de notre vignoble n’a pas souffert de la sécheresse. Nous avons des sous-
sols qui ont permis à la vigne de ne pas souffrir du stress hydrique. Une richesse
Phénolique très importante, des
Ph aux alentours de 3.60, idéal pour la
garde, nous vinifions avec le respect du fruit. Ce 2017 a une belle expression du fruit.
Nous proposons le Blanc 2016 et ensuite le 2017 à l’automne, le
CDR Blanc Tradition et celui à dominante de Viognier 2017.
Depuis 15 ans, nous renouvelons progressivement le vignoble avec des plantations de
Mourvèdre plus importantes que nous avions auparavant. L’avantage du
Mourvèdre est qu’il résiste parfaitement à la chaleur, c’est un cépage qui donne du fruit et une bonne aptitude au vieillissement.
En
Châteauneuf-du-Pape, nous mettons en vente les 2014, 2015 et 2016 en fin d’année. Nous avons eu une belle série de
millésimes, 2015, 2016 et 2017. Je trouve le 2016 supérieur au 2015 mais, en tous cas, ce sont deux très grands
millésimes chez nous.
Au
Château Beauchêne, je ne produis pas de
Vins trop puissants, trop brutaux, je cherche plus la
finesse, nous vendons 90% de notre production à l’exportation. Mes
Vins sont très
fruités,
arômes de
fruits noirs sur mes
Châteauneuf-du-Pape et
fruits rouges sur les Côtes du
Rhône. Je pratique des
macérations longues, je n’aime pas les
Vins confiturés, puissance, les
tanins sont présents naturellement, les composés
Phénoliques sont à un très haut niveau, le fruit est bien préservé, mes
Vins sont élégants, l’
alcool ne s’impose pas, même après quelques années, ils restent très équilibrés, et c’est important.
Je fais l’élevage de mes
Vins de façon partielle dans des demi-muids, le rapport volume vin-bois est particulièrement valable. Je n’aime pas trop boiser mes
Vins et, avec le
Grenache, les
Vins sont assez sensibles à l’élevage
barriques, si on boise trop les
Vins, c’est que l’on a des défauts à cacher…
Je privilégie le croquant du fruit et la
finesse.
J’ai des
terroirs avec des parcelles disséminées, ce qui permet d’avoir les différents types de sol, cette complémentarité est tout à fait intéressante.
Mes filles travaillent avec moi sur la propriété, Amandine s’occupe du Commercial et Estelle, qui était vétérinaire, après sa formation viti-œno, se prépare à me succéder pour le suivi du vignoble et l’élaboration des
Vins.
Nous nous orientons vers le Bio-Contrôle et entamons une démarche de qualification environnementale. Nous garantissons à nos clients, après analyse officielle,
zéro résidu dans les
Vins. Je vends toute ma récolte en
bouteilles, je n’écoule rien au négoce.
Je suis rapporteur du Pôle d’
Excellence
Œnotourisme auprès du Ministère, et continue de développer mon Musée Conservatoire d’outils en rapport à la vigne et au vin.
Estelle aime à préciser : depuis deux ans, nous nous efforçons de maintenir un haut degré de biodiversité sur et autour de nos parcelles : nous maintenons un ruban herbeux, travaillons avec des produits de bio-contrôle permettant à la vigne de mieux se défendre contre les maladies, nos
sols sont régulièrement analysés ainsi que tous nos
Vins. Trois ruches ont été installées en bordure du vignoble. Pour notre actualité, nous préparons pour la récolte 2018, un plan de replantation de
ceps manquants sur les vieilles parcelles. Le millésime 2017, en volume inférieur, à l’image de la production viticole française, se prépare tranquillement dans notre
chai. Le
Côtes-du-Rhône Pavillon
Rosé et les
blancs (dont le fameux Viognier) sont embouteillés au début de l’année.
Superbe
Châteauneuf-du-Pape rouge Grande Réserve 2014, 80%
Grenache, 15%
Syrah, 5%
Mourvèdre,
vignes de 100 ans, issues des terrasses alluvionnaire de
galets roulés et de
sables fauves), très
typé, d’une belle charpente, riche, aux
arômes délicats où dominent les
fruits cuits et les sous-bois, aux
tanins très présents mais
veloutés, de bouche agréablement poivrée, un grand vin complexe, de
garde.
Remarquable
Châteauneuf-du-Pape blanc Vignobles de la Serrière 2015, très charmeur, richement
bouqueté, alliant puissance et élégance, où se mêlent des notes d’amande et de poire,
suave, de bouche persistante, à ouvrir sur un turbot à la crème ou un risotto à la truffe blanche. Leur
Châteauneuf-du-Pape rouge Vignobles de la Serrière 2012 est dense et très parfumé, de bouche
charnue aux senteurs de cerise, de sous-bois et d’épices, un très joli vin, aux nuances de
fruits macérés au palais.
Goûtez le
CDR blanc Grande Réserve 2015,
Clairette 25%,
Grenache blanc 25%, Roussane 25%,
Marsanne 20%, Bourboulenc 5%,
vif et
frais, aux
arômes d’agrumes et de
fleurs blanches, d’une très jolie
tenue en bouche, et ce
CDR blanc Viognier 2016, où l’on retrouve des nuances de citron et de narcisse, dense et distingué à la fois, tout en persistance en finale, à déboucher sur des calamars à la provençale ou une salade de queues d'écrevisses.
Formidable
Châteauneuf-du-Pape rouge Hommage à Odette Bernard 2010, de bouche ample, aux connotations de mûre et d’épices, très
harmonieux, alliant une
finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, d’une très jolie finale avec ces notes de fumé et de
framboise surmûrie, de
garde. Le jardin à la française du
Château Beauchêne peut être privatisé pour organiser mariages et réceptions.
